Može li vam kiselina u kavi uznemiriti želudac? Evo što gastroenterolozi žele da znate

Kako različite vrste i pive kave mogu uzrokovati bol u želucu

Iako su kofein i klorogene kiseline vrlo rasprostranjeni u vašoj jutarnjoj piji kofeine, kava može sadržavati više od 800 različitih hlapljivih spojeva, a svi oni mogu različito utjecati na ljude, kaže gastroenterolog Marvin Singh, dr. Med. Kao rezultat toga, znanost nije u potpunosti uvjerljiva na to koje komponente kave mogu uzrokovati dispepsiju (aka kiseli želudac), iako mnogi ljudi čini NAPOMENA GI simptoma nakon što ga popije, kaže on.

Dio toga zasigurno bi mogao biti povezan s efektom kofeina koji stimulira probavu, koji stvari mogu tako brzo gurnuti stvari kroz GI sustav da dovede do trbušnih grčeva i proljeva, posebno kod ljudi s sindromom iritabilnog crijeva. Ali ako je vaša nelagoda nakon što je izravnije u vašem želucu ili se dogodi čak i s offfom, to je vjerojatno rezultat određenih spojeva za kavu koji pokreću želudac da oslobađa više vlastite kiseline, kao što je gore spomenuto gore. A neki su ljudi hiper-osjetljivi na taj osjećaj, dok drugi to uopće ne osjećaju, kaže gastroenterologinja Lisa ganjhu, dodajući, dodajući da kava također može promovirati refluks kiseline opuštanjem sfinktera donjeg jednjaka i omogućavanjem sadržaja želuca, kiseline i svega, da lakše lebde natrag.

Zbog njihovih prirodnih varijacija u spojevima koji utječu na želudac, sve vrste i pive kava nemaju nužno iste učinke na želudac. Značajno je da su tamnija pečenja manje kisela "jer proces pečenja razgrađuje fitokemikalije i kiselost sam graha", kaže dr. Ganjhu. Do tog trenutka, studija iz 2010. utvrdila je da tamnija pečenja također sadrže do dvostruko veće količine N-metilpiridinija (NMP), spoj koji se čini blok sposobnost želučanih stanica da proizvode kiselinu. I kao rezultat, ove mješavine vjerojatno su bolji izbor za sve koji upravljaju iritacijom želuca nakon Cuppa Joea.

Odatle, svaka varijabla, od vrste graha do mjesta na kojem se uzgaja grah, veličina mljevenja koju odaberete i temperatura na kojoj ga kuhate može utjecati na konačnu kiselost vaše kave i potencijalno, na način na koji je Utječe na stanje vašeg želuca. "Na primjer, grah Arabica uzgojen na višim nadmorskoj visini pokazat će veću kiselost, dok robusta grah koji se koristi za espresso ima tendenciju da ima nižu kiselost", kaže Maryna Gray, direktorica kave u kompaniji za kavu Bean Box. "I pokazalo se da kava s hladnom pirskom sadrže manje kiseline od kave s vrućim pilom, jer se sumnja da vruća ekstrakcija izvlači različite spojeve od hladnoće."Da ne spominjem, dodavanje mlijeka u vašu kavu također može smanjiti njegovu ukupnu razinu kiselosti, dodaje.

Nekoliko marki, poput Trücup i Euromild, također proizvode mješavine kave s nižim kiselinama, prvenstveno uklanjanjem voštanog vanjskog premaza kave zrna kave s parom pod pritiskom, tretmanom pod pritiskom. Čineći to uklanja velik dio sadržaja klorogene kiseline, zajedno s drugom vrstom spoja masnih kiselina koji bi mogao biti povezan s izlučivanjem želuca u želucu. Uz to, druge marke, poput vulkanice i Simpatico, usredotočene su na opskrbu prirodnim sortama s nižim kiselinama dobivenim iz regija s nižim visinama u Meksiku i Srednjoj Americi.

Unatoč tome, ne postoji uvjerljivo istraživanje koje bi pokazalo da će vas ove sorte kave s niskim kiselinama (ili bilo koje od gore navedenih varijacija sadržaja kave i kiseline) nužno poštedjeti od problema s želucem, ako se čini da ih kava pokreće. Opet, to je vjerojatnije rezultat vašeg želuca vlastiti Odziv za proizvodnju kiseline na kavu-koja bi se mogla dogoditi s visokim ili niskim kiselinama. Ipak, nema štete u prebacivanju stvari ako ga trenutni piv ne reže, kaže dr. Singh: "Moguće je da bilo koji broj jedinstvenih karakteristika pića koji pijete može utjecati na proizvodnju kiseline u želucu i sve simptome koje biste mogli imati kao rezultat."

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, Naša internetska zajednica wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.