Proslavite Kwanzaa s ovim 3-sastojak lubenice spritzera

Hrana je mnogo više od prehrane-jedan je od najosobnijih izraza naših kultura, vrijednosti i tradicija. Naša serija, Iza recepta, profilira drugačiji zdravi kuhar svakog mjeseca kako bi istražio osobne, neispričane priče o njihovim omiljenim jelima. Ovog mjeseca, Brandi's Bloger Food Food i srednjoškolski učitelj Brandi Barnett dijeli zašto je Kwanzaa jedan od njenih najdražih praznika godine i dijeli svoj recept za svečanu spritzer lubenicu.

Nisam odrastao slaveći Kwanzaa. Zapravo, to čak ni nešto što sam znao dok nisam otišao na fakultet. Pohađao sam HBCU (povijesno crni fakultet i sveučilište), gdje sam stvarno Počeo sam prvi put učiti o povijesti Afroamerikanaca. Kad sam bio u školi, crna povijest se govorila samo tijekom veljače, a čak i tada se samo usredotočila na Martina Luthera Kinga Jr. i rosa parkovi. Ali kad sam otišao na HBCU, u nama je ugrađeno ne samo da naučim našu povijest, već i da budem ponosan na to.

• Brandi Barnett, Brandi Barnett tvorac je Food Blog Brandi's Dnevnik. Također je učiteljica u srednjoj školi, podučava društvene studije i povijest Afroamerikanaca.

Sada podučavam društvene studije i afroameričke povijesti srednjoškolcima, a često u razredu razgovaramo o tome kako je Amerika topilo lonac. Ovaj izraz dobivamo jer su ljudi iz različitih zemalja došli u Ameriku, donoseći sa sobom svoje kulturne tradicije. Ali, povijesno, ljudi afričkog porijekla nisu došli u Ameriku; bili smo doveden do Amerike. Kad se to dogodilo, bili smo asimilirani u drugu kulturu, izgubivši naše u tom procesu. Nismo smjeli govoriti svoj materinji jezik ili se oblačiti u rodnom stilu odjeće. Sve je to izgubljeno, pokušaj da prekinemo naše veze s našom kulturom. Ono što Kwanzaa čini jest ponovno pomicanja ono što je izgubljeno i stvara osjećaj zajednice za naš narod.

Kwanzaa je od 26. prosinca do 1. siječnja i slavlje je žetve. To je vrijeme kada se ljudi okupljaju kako bi proslavili plodovi svog rada. Možete poslužiti bilo koju vrstu hrane tijekom kwanzaa, ali nešto što ćete gotovo uvijek vidjeti je kukuruz, s uho kukuruza koji predstavlja svako dijete u vašem domaćinstvu. Dakle, ako imate jedno dijete, na stolu će biti jedno uho kukuruza. Ako imate dvoje djece, imat ćete dva ušiju kukuruza i tako dalje. Ako nemate djece, jedno uho kukuruza koristi se za predstavljanje djece u zajednici.

Često se tradicionalna afrička jela poslužuju za vrijeme Kwanzaa kao način da pomognu ponovno povezivanje ljudi s njihovim korijenima. Za mene osobno volim poslužiti nešto s lubenicom, bilo da se radi o hrani s lubelicom ili pićem, poput spritzera lubenice. Pržena piletina i lubenica imaju negativne konotacije koje su bile stavljene na ljude afričkog porijekla. Zbog toga neki crnci oklijevaju prigrliti ovu hranu. Ali lubenica je voće koje je porijeklom iz Afrike i toliko kulturološki predstavlja. Zato volim poslužiti lubenicu tijekom Kwanzaa; To je način da se povrati priča i odvojite od negativne stigme.

Moj recept za spritzer lubenicu vrlo je jednostavan. Upravo je napeta lubenica, limunski limun aromatizirana gazirana voda i svježa metvica. Trik je ručno drobiti nasjeckanu lubenicu i naprezati je sirom. Još jedan savjet za dobivanje spritzera za lubenicu da okusim je samo nekoliko puta udaranje metvice na ruci. To oslobađa svoja prirodna ulja, koja se zatim ulijevaju u piće. Također možete upotrijebiti neke kocke lubenice umjesto kockica leda za dodatni okus. Isto tako svečano izgleda.

Ove godine za Kwanzaa planiram imati gozbu sa svojim afroameričkim studijama. Djeca će ukrasiti školu, a mi radimo malo razmjene poklona prije večere na velikom razredu. Mislim da ću i za njih poslužiti neke spritzere lubenice. Plodovi našeg rada su ubrani. Vrijeme je za podizanje čaše.

Recept za spritzer lubenicu

Sastojci
3 grančice metvice
1 mala lubenica (po mogućnosti sa sjemenkama, iako ih je teško pronaći i žuti trbuh)
1 boca pjenušave vode od 17 unci vode

1. Izrežite i kockajte svoju lubenicu. Polovinu kockica stavite ravno na lim za kolače obloženi pergamentnim papirom. Dopustite da se zamrzne preko noći.

2. Drugu polovicu kockica srušite masarom od krumpira, a zatim se procijelite kroz cheesecloth.

3. Kombinirajte napetu tekućinu sa svojom pjenušavom limunovom limunskom vodom. Pritisnite svoje grančice metvice na ruci da biste oslobodili ulja i dodali u tekućinu. Ostavite da sjede u hladnjaku najmanje dva sata (ili preko noći ako je moguće).

3. Stavite svoje smrznute komade lubenice u čašu, ulijte svoj lubenik spritzera i uživajte.

Kao što je rečeno Emily Laurence.

Pridružite se Well+Good's Cook s američkom Facebook grupom za više ideja za recepte i podijeliti svoje favorite.