Celeriac je ne. 1 protuupalno zdravlje povrća

Sama žarulja može se uživati ​​u sirovoj, nudeći super zadovoljavajuću hrskavu teksturu ili kuhana kako bi otkrila svoju suptilnu orašastu slatkoću, slično drugim korijenskim povrćem. Njegov je okus vrlo sličan onom od lišća celera, peršina i repa, ali s ubrizgavanjem zemljanosti. Kao i mnoga druga povrća korijena, sezona žetve za Celeriac je obično od rujna do travnja, mada je često možete pronaći u mnogim trgovinama namirnica tijekom cijele godine. "Potražite Celeriac u blizini ostalih korijenskih povrća u prolazu", kaže Tamburello.

U smislu povijesti, dok se ovaj korijen veličine grejpa prvi put uzgajao u Europi, Celeriac se koristi tisućama godina širom svijeta. U stvari, korišten je u rimskim, egipatskim i grčkim kulturama u ljekovite i vjerske svrhe. U drevnoj indijskoj wellness praksi ayurvedske medicine često se koristi kao detoksikator i diuretik kako bi se pomoglo snižavanju krvnog tlaka, kao što je to u tradicionalnoj kineskoj medicini u slične svrhe.

6 impresivnih zdravstvenih koristi od Celeriaca

Ali što nam dokazi zapravo govore o zdravstvenim koristima povezanim s Celeriac? Zahvaljujući svom impresivnom profilu prehrane, ima dosta - evo istaknutih trenutaka:

1. Celeriac podržava imunološko zdravlje

U ovom korijenskom povrću naći ćete zapažene količine vitamina C i E, kao i čitav niz biljnih spojeva, uključujući ftalide, terpene, polifenole i pigmente klorofil i karotenoide. Svi se ovi mikronutrijenti kvalificiraju kao antioksidanti, koji pomažu u smanjenju upale u cijelom tijelu i ciljaju slobodne radikale. Slobodni radikali su nestabilne molekule koje su krivci za manje neugodnosti poput bora do kroničnih bolesti poput raka i neurodegenerativnih poremećaja.

2. Celeriac pojačava zdravlje srca

Vitamin C koji se nalazi u Celeriacu nije koristan samo za naš imunološki sustav, već također potiče optimalno zdravlje srca, uz kalij, vlakna i vitamin K, ovaj korijen sadrži. Vitamin C, poznat i kao askorbinska kiselina, povezan je sa smanjenim rizikom za hipertenziju ili visokim krvnim tlakom-ključnom komponentom srčanih bolesti. U međuvremenu, vitamin K igra vitalnu ulogu u zgrušavanju krvi, još jedan važan element zdravlja srca. Topljivo vlakno u ovom povrću također se veže za kolesterol u tankom crijevu, pomažući da se to riješi tijela umjesto da ga dopušta da ga apsorbira i potencijalno doprinosi nakupljanju plaka u našim arterijama. I na kraju, kalij je elektrolit koji podržava srčani ritam, kao i da kontrolira razinu krvnog tlaka.

3. Celeriac prvaci zdravlje crijeva

Vlakno pronađeno i u Celeriac -u koristi i zdravlje crijeva. Mješavina topljivih i netopljivih vlakana nudi liječima i sprječava i zatvor i proljev, istovremeno pomažući u izbjegavanju natečenosti i grčeva povezanih s niskim unosom vlakana (vrlo čest problem u U.S.). Osim toga, topiva vlakna koje sadrži djeluje kao prebiotik ili hrana za naše zdrave bakterije koje se nalaze u mikrobiomu crijeva, pomažući mu da napreduje. Mikrobiom crijeva podržava zdravu probavu, kao i cjelokupni wellness u cijelom tijelu, tako da se ta korist ne treba uzimati olako.

4. Celeriac pomaže u održavanju jakih kostiju

Zahvaljujući kalcijevu, fosforu i manganu u Celeriacu, ovo neobično korijensko povrće također pomaže u zdravlju kostiju! Sva tri ova minerala igraju sastavni dio u stvaranju i održavanju zdravlja i gustoće kostiju. Ove prednosti pomažu u sprječavanju bolesti kostiju poput osteoporoze i osteopenije.

5. Celeriac pomaže u metaboličkom zdravlju

Celeriac može biti koristan dodatak onima koji imaju metaboličke poremećaje ili ih žele spriječiti. To je dijelom zbog vlakana koje sadrži, jer ova vrsta ugljikohidrata usporava probavu, pomažući ugušiti odgovor na brušenje krvi. Dakle, nakon uživanja u ovom povrću, osjetit ćete manje intenzivne šiljke i padove u šećeru u krvi i također razine energije. Međutim, ova korist može biti najznačajnija za one s metaboličkim problemima poput dijabetesa tipa 2, jer to olakšava upravljanje šećerom u krvi. Također, za razliku od mnogih drugih Celeriacovih rodbinskih rodbina, ona je razmjerno niska u ukupnim ugljikohidratima, udvostručujući svoje prednosti upravljanja šećerom u krvi.

6. Celeriac je bogat B vitaminima

Konačno, naš voljeni Celeriac također nudi čitav niz vitamina B, posebno vitamina B6. "Celeriac's B vitamini podržavaju redovite tjelesne funkcije i imunološki sustav, mozak i živčani sustav", kaže Tamburello. Vitamin B6, poznat i kao piridoksin, nudi sve ove prednosti, kao i pomažu u liječenju i sprečavanju anemije.

Iako sve ove informacije o Celeriacu zvuče primamljivo, kako točno trebate koristiti u kuhinji?

Kada odaberete Celeriac na tržištu, odlučite se za srednju žarulju (negdje između tri i četiri inča) preko posebno velikog, jer su obično najbolji degustacija. Također je dobra ideja izbjegavati opcije koje su pretjerano obojene, puknute ili šuplje. Možete testirati šupljinu tako što ćete je malo udariti i žarulja bi se trebala osjećati čvrsto i teška.

Jednom kada ga imate kući, Celeriac se najbolje pohranjuje u ladicu za povrće vašeg hladnjaka gdje bi trebao ostati svjež veći dio mjeseca, ako ne i dva. Alternativno, možete ga pohraniti i na hladnom suhom mjestu, slično krumpiru, ali vaš rok trajanja može biti nekoliko tjedana kraći, ovisno o razini vlage.

Da biste pripremili ovaj bulbous korijenski povrće, obavezno mu dajte dobar piling s hladnom vodom kako biste uklonili bilo kakvu trajnu prljavštinu. Zatim upotrijebite ili nož za raširivanje ili oguljavanje povrća kako biste uklonili čvrstu vanjsku kožu. Sada ste spremni nasjeckati ili narezati meso za čitav niz recepata! Obavezno ga pripremite neposredno prije nego što ga planirate koristiti ili će se mijenjati-osim ako ga natopite u vodenu kupelji s nekoliko kapi limuna ili octa.

Odavde, ako se odlučujete za sirove pripreme, Celeriac dodaje zanimljiv okus salatama ili rolama; Međutim, budite sigurni da ga tanko narežite ili naričite na lako jedenju, jer je ozbiljno hrskavo, iako "ne žilavo poput celera", kaže Tamburello. Inače, kuhane opcije za ovo povrće gotovo su beskrajne, savršeno se spajaju u juhama, gulašima, slanim pitama, umacima, kasarolama, pa čak i riffovima s latkesa.

"Slično kao i ostalo korijensko povrće, celerika je često pečena, kuhana i pročišćena u juhe, ili kuhana i pire poput krumpira", nudi i Tamburello. Možete ih čak i spiralizirati za alternativu tjestenine s niskim udjelom ugljikohidrata. Međutim, možda je najpoznatije jelo u kojem se nalazi Celeriac Francuzi Celeri Remoulade, Svijetla salata koja sadrži svježi celerika u tangi preljevu na bazi majoneze.

Postoji toliko razloga za voljeti Celeriac, od njegovog ukusa do impresivnih zdravstvenih koristi. Eksperimentiranje u kuhinji uvijek je vrijedan uzrok u našoj knjizi, pa dajte Celeriac ove jesenske sezone žetve!

Wellness Intel koji vam treba s BS-om koji se danas ne prijavljujete kako biste imali najnovije (i najveće) dobrobitske vijesti i savjeti koji su odobreni stručnjaci, isporučeni izravno u vašu pristiglu poštu.