Datumi isteka obično su labave preporuke, ali to su namirnice koje ne biste trebali zadržati

Iz potrošačke perspektive, ovo je važno iz nekoliko razloga. “Ako proizvod prođe loše prije isteka isteka, potrošač limenka Zatražite povrat novca ", dr. Diez-Gonzalez kaže. Međutim, napominje da ako kupac konzumira proizvod nakon datuma isteka, tvrtka ima valjan slučaj zašto to možda nije odgovorno u slučaju da se netko razboli. Štoviše, dr. Diez-Gonzalez naglašava da su datumi isteka ne Na temelju sigurnosnih mjera (aka, bilo da vas proizvod može razboljeti ili ne), već na zajamčenu kvalitetu proizvoda do određenog trenutka (aka, hoće li proizvod biti dobar ili ne).

Prema profesoru, to je obično zabluda broj jedan prilikom tumačenja datuma isteka. “Proizvodi neće biti nesigurni u trenutku kad prođe datum isteka, što je vrlo česta zabluda. Način na koji tvrtke određuju ove datume isteka često je pomalo nagađanja ", dr. Diez-Gonzalez kaže. Iako su matematički modeli ili eksperimenti probnog i pogrešaka mogu biti povezani s određivanjem odgovarajućeg datuma isteka proizvoda, nekoliko čimbenika može promijeniti ove procjene, što je važno imati na umu. Naime, okolišni čimbenici nalik na način na koji je ovaj proizvod bio pohranjen i na kojoj temperaturi ili ako postoji rizik od onečišćenja nakon što je proizvod otvoren-zbog čega datumi isteka mogu u potpunosti nevažno u smislu sigurnosti hrane za potrošača za potrošača.

“Proizvodi neće biti nesigurni u trenutku kad prođe datum isteka, što je vrlo česta zabluda. Način na koji tvrtke određuju ove datume isteka često je pomalo nagađanja.”-Francisco Diez-Gonzalez, doktorat

Hrana koju stručnjak za sigurnost hrane savjetuje protiv održavanja prošlosti

Iako da, datumi isteka obično su labave preporuke, dr. Diez-Gonzalez zabilježi nekoliko kategorija hrane koje visoko savjetuje da se ne održava prošlost. Na vrhu popisa nalaze se hladnjača, posebno mlijeko, sir (uglavnom mekan, svježi sir), sirovo povrće koje zahtijeva hlađenje, pripremljeno namirnicu, sirovo ili odmrznuto meso (koje bi se trebalo konzumirati u roku od tri do pet dana od datuma pakiranja) , i od kojih je salata salata vrlo brzo podložno pokvarenim.

Na vrhu popisa nalaze se hladnjača, posebno mlijeko, sir (uglavnom mekan, svježi sir), sirovo povrće koje zahtijeva hlađenje, pripremljeno namirnicu, sirovo ili odmrznuto meso (koje bi se trebalo konzumirati u roku od tri do pet dana od datuma pakiranja) , i od kojih je salata salata vrlo brzo podložno pokvarenim.

Suprotno tome, dr. Diez-Gonzalez također kaže da bi neka hrana mogla imati datum isteka mjeseci i mjesecima koji su unaprijed, ali ipak mogu pokvariti prije nego što čak i dođe do određenog datuma. „Ako je proizvod neotvoren, njegove će karakteristike ostati netaknute i neće biti podvrgnute vanjskoj kontaminaciji. Međutim, onog trenutka kada otvorite proizvod, posebno u hladnjaku ili onima koji zahtijevaju hlađenje nakon otvaranja-počet će se brže pokvariti jer je u tom trenutku uvedeno u vanjsku kontaminaciju. Na primjer, ako uranjate žlicu u staklenku umaka od rajčice i hladite je, onečistili ste proizvod ", dr. Diez-Gonzalez kaže. Slično tome, on snažno savjetuje da ne pijete izravno iz vrča mlijeka ili soka i bez soka što ste mogli vidjeti u filmovima-kao tisuće bakterija koje žive u vašim ustima mogu se prenijeti u spremnik i ubrzati njegovu kvarenje.

To je rečeno, koliko brzo se pokvari proizvod može ovisiti i o njegovoj pakiranju i sastojcima. Dr. Diez-Gonzalez napominje da su neki proizvodi dizajnirani za održavanje svježine što je duže moguće ili imaju karakteristike koje prirodno produžuju njihovo očuvanje. „Kečaka ili fermentirana hrana poput kiselih krastavaca ili kiselog kupusa-izvrstan je primjer zbog njihove visoke kiselosti, što ih čini otpornijim na kvarenje ili rast štetnih mikroorganizama. Proizvodi poput kečapa, senfa i majoneze izrađeni su s visoko kiselim ocatom koji pomaže u sprječavanju rasta mikroba ", kaže on. Ipak, mogu pokvariti. U pravilu, preporučuje da proizvodi poput ovih začina ne budu duže od nekoliko mjeseci jednom otvorenih-čak i ako im je datum isteka godina pred nama.

Na strani, dr. Diez-Gonzalez napominje da je neotvorena smrznuta hrana (upakirana u sterilni, sigurni u hranu) koja se nije odmrzavala i refleksirale su mnogo fleksibilniji u pogledu datuma isteka isteka. Međutim, njihov se okus s vremenom može smanjiti.

Wellness Intel koji vam treba s BS-om koji se danas ne prijavljujete kako biste imali najnovije (i najveće) dobrobitske vijesti i savjeti koji su odobreni stručnjaci, isporučeni izravno u vašu pristiglu poštu.