Za autoricu kuharske knjige Grace Young, podrška kineske četvrti nije samo poslovanje-očuvanje zajednice i kulture

Do listopada 2020. Young je na Instagramu započeo kampanju Save Chines Restaurants, ohrabrujući sljedbenike da naruče iz omiljenog lokalnog kineskog restorana i objavljuju fotografiju s hashtagom #SaveChineSeseStaurants. Njezin je cilj bio pozvati javnost da naruči od kineskih jela i slično s Coronavirus: Priče o kineskoj četvrti, podići svijest o težini pitanja o pitanjima s kojima se s tim tvrtkama suočila zbog kulturološki naplaćenih neistina, diskriminacije i nasilja. (Sve je to, naravno, uz izazov ostati otvoren usred naloga za boravak kod kuće i financijskih preokreta za vlasnike tvrtki i kupce podjednako.) Međutim, ubrzo je postalo jasno da su se i druge zajednice i poduzeća u azijskom vlasništvu suočile i s sličnim opterećenjima. “Morali smo to podsjetiti javnost svi AAPI mama i pop poduzeća širom zemlje trebaju našu podršku ", Young Dijele i to je bilo kad su #SavechineSeseStarants evoluirali u širu #LoveAAPI kampanju.

Inspirirana Youngovim zagovaranjem i naporima da odaje počast i podizanje ovih kulturnih enklava i kulinarskih institucija, Zaklada James Beard dala je svoju podršku obje kampanje. Osim toga, prepoznali su Young -a kao svog 2022. humanitarnih godina, nagradu dodijeljena onima „čiji je rad u carstvu hrane poboljšao život drugih i koristio je društvo u cjelini.”(U svibnju 2022. godine zaklada Julia Child objavila je da će Young ovog listopada primiti osmu godišnju nagradu Julia Child ovog listopada„ za njezin važan doprinos očuvanju i dijeljenju kineskih kulinarskih tradicija kroz svoje uloga autora, povjesničara i aktivista “i za„ za „za„ za „ [Propadanje] osvijetlilo kako kuhinje iz cijelog svijeta igraju sastavnu ulogu u američkoj kulinarskoj baštini.”)

Gracein aktivizam za spas kineskih grana i podršku tvrtkama u vlasništvu AAPI proizlazi iz hitne potrebe da se spasi ove kuhinje i zajednice i njihova ostavština prije nego što je prekasno. "Ove imigrantske zajednice imaju sveto i jedinstveno mjesto u povijesti naše zemlje, što je, na kraju, zemlja imigranata", kaže Young. „Toliko naslijeđenih restorana koje smo izgubili su naša posljednja veza s imigrantskim kuhanjem iz generacija prošlosti.”

Budući da je hrana tako sastavni dio kulturnog identiteta, gubitak pristupa tim kulinarskim ustanovama ima velike posljedice na sadašnjim i budućim generacijama unutar ovih zajednica, a ne da spominjemo teške prijetnje za život vlasnika i samih zaposlenika. „Moramo učiniti sve što je u našoj moći da sačuvamo i zaštitimo [ove četvrti i tvrtke]. Ako ne pokažemo svoju podršku redovito jedući i kupovinu, izgubit ćemo ih ", kaže Young.

Ukratko, kampanja #LoveAAPI ukorijenjena je u saveznici, tako da se tvrtke u vlasništvu AAPI-a mogu uzdići iznad kulturološki nabijenih i financijskih teškoća s kojima su se suočili u cijeloj pandemiji kako bi u konačnici podržali vlasnike, zaposlenike, kupce i članove zajednice na smislene načine. Čak i ako se ukinu ograničenja i mnogi dijelovi zemlje ponovno se otvaraju, tvrtke u vlasništvu AAPI-a koje su uspjele riješiti oluju i dalje se suočavaju s jedinstvenim izazovima samo zbog njihove baštine. Kako izvješća NYC-a za ljudska prava, „Počevši od veljače 2020., Komisija je dobila sedmostruko povećanje izvještaja o anti-azijskim uznemiravanju, diskriminaciji i nasilju.”(Nadalje, primjećuju da su zločini iz mržnje i incidenti pristranosti uglavnom nedovoljno prijavljeni.) Plus, NYPD je izvijestio o porastu protiv zločina iz mržnje od 361 posto u odnosu na prethodnu godinu u usporedbi s prethodnom godinom.

Suočeni s tim svakodnevnim prijetnjama i strepnjom, vlasnici tvrtki AAPI i kupci nisu u stanju iskusiti olakšanje labavih ograničenja i povratak u normalu prije kovida (svojevrsno). "Sada, s nastavkom zločina protiv azijskih mržnji, posao se nije vratio onome što su bili prije pandemije jer se mnogi mještani boje izaći na večeru i kupovinu", Young žali se.

Youngov zagovarački rad naglašava da su savezništvo i podrška tvrtkama u vlasništvu AAPI-a ključni za održavanje pristupa kulturnoj hrani, te na taj način podizanje ovih zajednica i sačuvanje tih prodavaonica prije nego što se suoče s izumiranjem. Bez obzira na vlastitu kulturnu pozadinu ili gdje živite, mladi nagovaraju sve da se uključe u kampanju #LoveAAPI objavljujući fotografiju ili videozapis svog omiljenog restorana AAPI, tržnice, pekare ili trgovine na društvenim mrežama. “Recite nam što jedete i kupujete ili zašto volite posao i dodajte hashtag #LoveAapi. Recite svojim prijateljima i sljedbenicima da učine isto ", dijeli ona. Radeći to, pridružit ćete se legijama saveznika i stručnjaka za hranu kako bi podigli azijsko poduzeće i čak dobili priliku otkriti kulinarske dragulje koje vrijedi posjetiti u vlastitom području. "Na početku kampanje #LoveAapi bilo je jako cool što je Sara Moulton napravila jedan od prvih postova koji su razgovarali o k. K. Popust, jedna od njenih najdražih trgovina NYC Chinatown mama i pop, "kaže Young. Ostali ugledni kuhari i kulinarski stručnjaci koji su koristili svoje platforme za širenje svijesti o kampanji #LoveAAPI, ali nisu ograničeni na Jessicu Harris, Ming Tsai i Carla Hall.

Što više ljubavi i podrške pokazujete za ove tvrtke, veća je vjerojatnost da neće samo preživjeti, već usred tako izazovnog vremena za zajednicu AAPI.

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.