Kako kava šef obroka priprema za punu kuću različitih dijeta
La Colombe Coffee Roasters CEO i suosnivač Todd Carmichael nema samo jedan hladnjak. On ima tri. "Imam vrlo veliko kućanstvo", objašnjava on. Njegov se klan sastoji od sebe i supruge, četvero djece, dadilja, svekrva i tri psa, neki su biljni, a neki su jedući mesa. I to je tko je okupljen oko stola tihog dana. "Djeca obično imaju dva ili tri prijatelja na večeru, tako da u bilo kojem trenutku može biti 10 do 14 ljudi za ručak ili večeru", kaže on.
Nepotrebno je reći da su petak, subota i nedjelja veliki dani obroka u Carmichael House. Tijekom ovih sesija, sastojci mesa, tjestenine i prženih miješanja su unaprijed izrezani i kuhani koji će se bacati tijekom cijelog tjedna. Sve je to skriveno u svoja dva sekundarna frižidera, kao što su "mirisnija" hrana, poput sireva i salame. Ali ovdje, on otvara vrata svom "na palubi" hladnjaka-aka onog koji je smjestio obiteljske grickalice, kave (naravno), i voća i povrća koje jedu na ponavljanju.
Pomaknite se prema dolje da vidite što je Carmichael i njegov veliki (!) Obitelj uživa u reg.
Masline
“Ulazim na masline ili datume dok kuham. To me drži podalje od onoga što napravim.”
Sir za kuhanje
“Jedem četvrtinu sira svake večeri. To je samo nešto što sam učinio još od sportaša. To je nevjerojatan izvor proteina i zabranjuje vam prejedanje ugljikohidrata i stvari koje pokušavate ostati podalje od. I samo ga lupam.”
Kupi sada$ 1.50
Jogurt
"Svake večeri svi mi imamo jogurt za desert-most za djecu i voće i jogurt namijenjeni su mami i tati.”
Kupi sada$ 4.49
Svježe voće
“Moja djeca uživaju na ovome nakon škole. Vratit će se kući, zgrabiti voće, a zatim početi raditi na njihovoj domaćoj zadaći.”
Iza pilećih traka na žaru na žaru
“Imamo i biljojede i mesoždere u našoj obitelji. Moja dva najmlađa su jela mesa i ja jesam, ali svoje dvije najstarije djevojke, a supruga nisu. Dakle, ako nešto pečem ili umaram, uvijek radim dvije verzije, jednu s mesom, a drugu s mesom, mogu pratiti. Ne jedemo industrijsko meso. A za neke obroke koristimo samo izvan mesa.”
Kupi sada$ 5.49
La Colombe nacrt lattes
“Kad formuliram novo piće i dođem do točke kad mislim da sam tamo, onda ga donosim kući. Moje kćeri piju ga nekoliko tjedana, a zatim mi daju njihova konačna mišljenja. To su oni koji su im favoriti. Sviđaju im se vanilija i sezonski okusi, dok je čista crna za mene. U Etiopiji je [kava] dio načina na koji se obitelji okupljaju. Tako ujutro svi zajedno popijemo kavu.”
Kupi sada6 dolara.99
Brokula
“Izuzetno smo ovisni o brokuli i briselima. Sva moja djeca dolaze iz Etiopije i vratili su se kući s određenom hranom na koju su već navikli. Postoji određena vrsta brokule koja raste u Etiopiji, a ključna je za hranu koju jedu. Pa sam se zaglavio s tim jer je to tako veliki protein. Većina se roditelja bori s tim da njihova djeca pojedu-dobivam pritužbe ako nije na jelovniku.”
Kelj
“Imamo salate na gotovo svakom obroku. Volim nasjeckati kelj stvarno tanak i dodati maslinovo ulje i limunov sok. Limunov sok ga lagano razbija, olakšavajući žvakanje.”
Preljev za salatu
“Imamo toliko preljeva za salatu jer doslovno jedemo salatu na svakom obroku. Mogli biste izbaciti dva slučajna sastojka poput kurkume i maslina i kladim se da imamo preljev za salatu.”
Kupi sada$ 3.05
Šlag
“Bičevi krema ima povijest u mojoj kući. Radio sam mentalne eksperimente kako bih shvatio kako napraviti teksturizirani nacrt latte u limenci, što je sveti gral za mnoge ljude u industriji kave. Jednog dana kad moja supruga nije gledala, uzeo sam šlag i raznio je u usta svog sina. Bio je to trenutak kad sam pomislio: 'To je Kako napravite nacrt latte, teksturiziranu kremu!'Tako se uvijek sjećam onog trenutka kad smo moj sin i ja izmislili nacrt latte.”
Kupi sada
Spear's Spears kiseli krastavci
“John Spear je u timu za markiranje u La Colombeu i pravi svoje kisele krastavce. Dakle, ovu je staklenku kiselih krastavaca napravio.”
Za zapisnik, kava je službeno dobra za vas. I to je ono što je sve o cijelom trendu nitro hladnog piva.
