Kako je Instagram ljubav prema slikama s hranom oblikovala kako se kuhari približavaju njihovom kuhanju

Brachetti kaže da su mu kvaliteta i okus ono što je najvažnije, ali kako svako jelo izgleda kad je to postavljeno. "Iskustvo o prehrani započinje vašim očima i netko preferira jelo koje je lijepo i šareno", kaže on i dodaje da ovo igra ulogu bez obzira na to da li netko završi s fotografijom njihove hrane ili ne.

Peciva avokada nemaju smisla jesti, ali su zabavni na Instagramu.

Iako je PLATING Food prilika da kuhari postanu kreativni, Brachetti zna da mnogi kupci dolaze očekivati ​​da će jelo izgledati na određeni način, na temelju onoga što su vidjeli na društvenim mrežama. Također, njihov jelovnik ima fotografije svih njihovih jela, što također daje očekivanje. Zbog toga su sva njihova jela postavljena onako kako su prikazana na fotografijama.

Također su savladali kupovinu avokada, osiguravajući da je svaki avokado koji koriste svijetlo zeleni i ne žuti ili smeđi. (Dobro za okus i estetika.) "Bilo je to iskustvo učenja i trebalo nam je vremena da shvatimo, ali sada imamo sustav na mjestu gdje avokado dolazi za četiri dana prije nego što se zapravo koriste; potrebno je četiri dana sjedeći na 65 ° F da dosegnu 65 ° F ta savršena svjetlina ", kaže Brachetti. Nikada ne dopustite da vam netko kaže da zrenje avokada nije umjetnička forma.

Brachetti kaže kad se pogleda oko avokaderije i vidi ljude kako se fotografiraju, to ga čini sretnim. "Naši kupci su jedini razlog zbog kojeg restoran postoji, pa ih je usrećiti ono što je najvažnije", kaže on. "Kupac je naš prvi veleposlanik. Što više dijele iskustvo, bilo da se radi o slikama hrane ili govoreći svojim prijateljima, to se više riječi širi."A za mnoge ljude taj se najvažniji prvi dojam događa na Instagramu, a ne IRL.

"Instagram je nevjerojatan za male tvrtke"

Camilla Guevara, suvlasnica i izvršna kuharica kafića Juicebox u Seattleu u Washingtonu, kaže da je i viđenje kupaca fotografiranja njihove hrane čini sretnom. "Neki restorani s finim blagovaonicama možda ne vole da se ljudi fotografiraju, ali mi smo povremeni mjesto i vrlo usredotočeni na zajednicu", kaže ona. "Ako netko želi fotografirati kao način da kaže:" Pogledajte ovaj nevjerojatan obrok koji sam jeo "i način da započnemo razgovor u zajednici, u redu smo s tim."Također kaže, kao kuhar, to joj daje osjećaj postignuća. "Obično sam umorna na kraju dana i u redu je vidjeti nekoga kako objavljuje fotografiju hrane, napisala nešto lijepo o tome. volim to!" ona kaže.

Dok, poput Brachettija, Guevara kaže da su kvaliteta i okus od najveće važnosti, ona kaže da će je ponekad ljepota sastojaka potaknuti na razmišljanje o načinima korištenja na jelovniku. "Korištenje prirodnih boja, poput soka od repe ili kurkume, način je za korištenje sastojka koji ima dobar okus i također davati živu boju", kaže ona. "Pronašli smo više načina korištenja soka od repe ili kisele repe zbog ružičaste boje. Spirulina je još jedan sastojak koji smo počeli koristiti više u našim smoothiejima jer je tako bogato zeleno da ljudi privlače ", kaže ona.

Za mali restoran poput njenog, Instagram fotografije služe kao marketinški alat za koji Guevara kaže da pomaže ljudima u vratima. "Instagram je nevjerojatan za male tvrtke u smislu pomaganja da se riječ o onome što je na jelovniku", kaže ona.

Oduprići se mamci fotografije op

Naravno da su neke namirnice inherentno više foto-povoljnije od ostalih. Iako su zdrava brza mjesta mogu biti opremljena uzorkom tapeta, neonskih znakova i mramornog stolova, većina sportskih šipki i pubova odupirala se pritisku da se igraju zajedno.

Mark O'Connor, upravljački partner u Irish Pub Phillyju, ne osjeća potrebu da se standardna cijena puba, poput hamburgera, Cezarske salate i hummus pladnjeva, pretvori u foto -ops. "Naša hrana nije nimalo što je ikada bila trendy", kaže on. "Poslužili smo udobnu hranu po povoljnoj cijeni. Ljudi jedu zdravije, pa slijedimo taj trend, a istovremeno držeći naše bezvremenske favorite. Izgled hrane važan je za svaki restoran, ali manje smo skloni objavljivanju fotografija hrane."To je rečeno, ako O'Connor vidi kako ljudi u pubu fotografiraju svoju hranu, on nema problema s tim; njegov glavni cilj je da se kupci dobro provedu.

Na njihovom Instagramu, irski pub Philly više se fokusira na projiciranje njihove vibracije, koristeći humor umjesto na fotografije hrane. "Želimo pokazati ljudima da se zabavljaju. To nam je bio fokus gotovo četiri desetljeća ", kaže O'Connor.

Općenito, prezentacija obloge i hrane uvijek je bila dio iskustva s blagovaonicom; Želimo poslužiti hranu koja izgleda lijepo nije ništa novo. Ali znajući da bi nečije stvaranje moglo završiti omamljeno na društvenim medijima i da bi se moglo koristiti kao način da se više ljudi u vratima postane nešto na umu kuhara.

Pa samo naprijed i napravite fotografije hrane, prijatelje. S potrebnim označavanjem, naravno.

Evo kako je zapravo biti bloger zdrave hrane koji objavljuje slike na reg. A ako ste toliko preko ruža za avokado, pogledajte ove doslovno umjetničko voće i vegetarija.