Kako sam proširio i redefinirao kuhanje hrane svoje bake za zdravlje svoje obitelji
Ali jednog dana je došao kad moja baka više nije mogla podnijeti kuhanje štednjaka. Rak njezinog dojke prešao je u recidiv 2013. godine i postupno je preuzeo, slabeći svaku kost u svom tijelu i uzrokujući bolove. Moja baka je umjesto toga sjedila na kauču, pokušavajući režirati dok su moje tetke preuzele kraljeve za kuhanje nedjeljnih večera i blagdanskih gozbi. Ali ubrzo njezin slatki glas više nije bilo da pruži smjernice. Preminula je danima prije božićnog omiljenog odmora 2017.
Čak i ako nemam sve njezine recepate arhivirane, [moja baka] me naučila da bi ljubav i milost trebali biti glavni sastojak u bilo kojem jelu.
Hrana, posebno hrana moje bake, uvijek je bila sredstvo komuniciranja ljubavi i utjehe u mojoj obitelji. Ali u mjesecima i godinama nakon što je moja baka prošla, činilo se da je jedenje samo mehanizam za suočavanje s tugom koju smo osjećali. Gledao sam članove obitelji da doživljavaju nezdravo debljanje i brojna zdravstvena pitanja vezana uz prehranu dok su pokušavali riješiti njezin gubitak rekreirajući njezine recepte.
Uznemiren zbog cjelokupnih zdravstvenih stanja moje obitelji, ubrzo sam počeo preispitati izbor hrane koji je, čini se, preuzeo kontrolu i popunjavao prostor u kojem je naš emocionalni jezik bio nevažan. Morao sam vjerovati da je još uvijek moguće držati se tradicija koje je moja baka prešla, a istovremeno pomažući u nabavi zdravlja naše obitelji. Pitao sam se kako bi to izgledalo izraziti istu ljubav i kraljevati je koju je moja baka radila kroz njezino kuhanje, a da se toliko ne oslanja na duboko prženje ili sastojke na bazi životinja.
Za početak, počeo sam posvećivati pažnju na svoje tijelo i redefinirati svoje zdravlje na cjelovitiji način. Uzimam vitamine, idem na trke kad mogu i radio sam na prepoznavanju jezika kako bih izrazio kako se osjećam na fizičkoj razini. Moji vlastiti izbor zdrave prehrane još uvijek su posao u pravu, sada pronalazim ravnotežu prioriteta voća i povrća, a istovremeno kažem da je kolačići od čokoladnog čipsa žudnje za kada udari, ali ja uživam u procesu širenja na svoj Bakin južni stil kuhanja i dijeli moje kreacije s mojom obitelji.
Do sada sam usavršio svoju vegansku kolačku zelenilu. Poput bake, ništa se ne mjeri, a začinjeno je svu moju ljubav i milost. Započinjem s grmljem kolača i kuham ga u biljnom juhu i dodajem crni vinski ocat, luk, češnjak, dimljena sol, kajenski paprika, ružmarin, timijan, kadulja i papriku za puno okusa. Iako je meso-veliki dio recepta moje bake-nije prisutan u mojoj verziji, moja je neposredna obitelj uživala kad sam ga ove godine pripremio za naš obrok za Dan zahvalnosti.
Dok još uvijek eksperimentiram s više zdravstvenih verzija jela za hranu za svoju obitelj, mislim da bi moja baka bila ponosna na kuharske vještine koje je prenijela na mene. Čak i ako nemam sve njezine recepate arhivirane, naučila me da bi ljubav i milost trebala biti glavni sastojak u bilo kojem jelu. Bez obzira na to kako su se metode kuhanja promijenile, cilj mi je stvoriti jela s tim na umu. Nadam se da ću moći i dalje počastiti nasljeđe njezinog kuhanja dok evoluiram njezina jela-samo kao pećnica za laganu pecivu s vremenom.
o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne treninge, popuste za kultno-fave wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.
