Kako kuhati brokolini, najsavršeno hibridno povrće

"Zbog sadržaja vitamina A Broccolinija, može pomoći u sprječavanju bolesti očiju, kao i podržavanju zdravlja i kože kostiju", kaže Maeng. „Obilni izvor vitamina C u brokoliniju pomaže podržati imunološki sustav, rast i popravak tjelesnih tkiva. Vitamin C je također bitan za sintezu kolagena. Dodavanje izvora vitamina C vašoj prehrani također će pomoći pomoći u apsorpciji željeza vašeg tijela.”

Ali to nije sve. Broccolini je također bogat mineralima. "Kalcij, željezo, cink, kalij, selen, magnezij i mangan nalaze se u brokoliniju", kaže Maeng, napominjući da zbog brokule može pomoći u sprječavanju kardiovaskularnih bolesti, određenih karcinoma, slabih kostiju, nedostatka željeza, anemije i oksidacijskog oštećenja na Stanice.

Kako kuhati brokolini

Osim svojih hranjivih sastojaka, Maeng kaže da je Broccolini "prikladno" povrće, jer se može pripremiti na mnogo različitih načina i zahtijeva manje vremena od redovitih brokula da to učine.

"Brockolini se mogu umarati, pariti, peći na žaru i peći", kaže ona. „Popularni način pripreme brokule je da ga potapšate češnjakom, maslinovim uljem, crticom soli i dovršite ga stiskanjem limuna. Jednostavna kombinacija sastojaka, međutim, snažno ukusno jelo.”

Nadajući se malo više okusa? Maeng kaže da je drugi način da ga pripremite u pećnici u pećnici s češnjakom, maslinovim uljem i vašim začinama izbora: limun, pahuljice crvene paprike, bilje, balzamični ocat, sojin umak, sjemenke sezama i/ili nasjeckani tostirani orasi.

Pečeni brokolini

Sastojci
2 gomile brokule
2 žlice maslinovog ulja
Velikodušni prstohvat soli i puno svježe mljevenog crnog papra
Neobavezan
Prstohvat pahuljica crvene paprike
2 žlice pinjola
Stisnite limunov sok i/ili 1/2 tsp limunove kore

1. Toplinski pećnica do 400 ° F
2. Bacite brokolini s maslinovim uljem, solju i paprom (i po želji, opcijski sastojci) u veliku zdjelu
3. Rasporedite začinjeni brokolini na veliku posudu za pečenje u jednom sloju
4. Pecite 15-25 minuta dok ne bude hrskavo na rubovima

Ali nemojte misliti da ga morate jesti sam. "Jedan od mojih najdražih načina kuhanja s brokurom je da ga pirjate mljevenom piletinom i pirjajte u umaku od marinare kako biste napravili zaista ukusni ragu za tjesteninu", kaže Maeng. I poput najukusnijeg povrća, ne možete pogriješiti s jajetom na vrhu.

Za zdravije recepte i ideje za kuhanje iz naše zajednice, pridružite se Well+Good Cook s nama Facebook grupom.