Kako napraviti večeru s niskim fodmapom za manje od 10 minuta

Novozelandski prehrambeni terapeutkinja Suzanne Peraszini iz prve ruke zna da se pridržavanje dijeta s niskim fodmapom-AKA Plan prehrane za ljude s IBS-je nije lako. "U početku sam ga ignorirala jer je bilo tako složeno razumjeti", kaže ona. (Pročitajte ovaj temeljni premaz za lako pregledniju prehranu.) Ali ona također zna koliko to može pomoći.

Njezina najnovija knjiga, Šestotjedni plan i kuharica s niskim fodmapom, čini čak i fazu eliminacije upravljivijom putem recepata koji se usredotočuju na ono što možete jesti, umjesto na ono što ne možete.

Ključ za pridržavanje prehrane s niskim fodmapom je podsjetiti se da restriktivna faza traje samo oko četiri do šest tjedana, kaže Perazzini. Većina ljudi se osjeća toliko bolje nakon tjedan dana da nema problema ploviti kroz sljedećih nekoliko. "Nakon toga započinjete ponovno uvođenje velikih skupina hrane i počinje se osjećati manje restriktivno."

U međuvremenu, Perazzinijevi recepti, poput ovog špinata i sira, olakšavaju restriktivnu fazu. Bez glutena je i sadrži stari sir i sir, koji su u laktozi dovoljno niski da bi ih napravili sigurni izbora mliječnih proizvoda za eliminacijski dio plana. Želite ih izbiti? Nastavite čitati za recept.

Nastavite čitati kako biste naučili kako napraviti Quesadilla s niskim fodmapom.

Quesadillas od špinata i sira

Izrađuje 4 Quesadillas

2/3 šalice skute sira
2 šalice lišća dječjeg špinata
8 velikih tortilja bez glutena
1 šalica kukuruznih jezgara, iscrpljene
1 rajčica, narezana (neobavezno)
1 proljetni luk, sitno narezan (samo zeleni dio)
1 žličica ulja napunjenog češnjakom
1 žlica maslinovog ulja
1 1/2 šalice naribanog zrelog sira, poput starijeg cheddara

1. Zagrijte brojlera u pećnici.

2. Stavite sir i špinat u procesor za hranu i obradite na pastu. Stavite četiri tortilje na pladnju za pečenje i po pola smjesa rasporedite preko tortilje.

3. Kombinirajte kukuruz, rajčicu (ako koristite) i proljetni luk. Začinite i žlicu na tortilje preko mješavine špinata. Kombinirajte dva ulja i naletite preko kukuruzne smjese.

4. Napunite svaku s drugom tortiljskom. Raspršijte sir po tortiljama i malo više natapajte ulje nad njima.

5. Stavite Quesadillas u pećnicu ispod brojlera dok se sir ne baca i zlatno, tri do četiri minute. Poslužite odmah.

Slijedom "dobrog pravila o crijevima od pet" također će pomoći u uklanjanju naduvatelja. I ovi dodaci mogu pomoći.