Kako koristiti leću, proteinski prepun, biljni temeljen na biljnoj stanici koje sve treba u svojoj smočnici

Nakon što pokupite leću, Fischer kaže da ih je super lako kuhati. "Za razliku od mnogih mahunarki, leća ne treba biti natopljena i kuhaju za 30 minuta ili manje, ovisno o tipu", kaže ona. Njezin brzi savjet kako bi se osigurao da ne postanu kašasti: Jednom kada donesete leću do vrenja, okrenite toplinu onoliko niže koliko ih može dovršiti. Također, Fischer predlaže korištenje crvene i žute leće za juhe i curries, te crne i francuske (ili zelene) za salatu, jer oni bolje drže oblik, kaže ona.

Sve to dobio? Super. Da biste vam dali inspiraciju za vaše nadolazeće obroke, evo pet recepata koji će vam pomoći da iskoristite svoju leću. Nikad više nećete pogledati mahunarku na isti način.

Kako koristiti leću u 5 ukusnih, zdravih recepata

Spreman skupiti nešto što ima dobar okus i čini i vaše tijelo dobro? Isprobajte ove jednostavne recepte, svi od Fischera.

In-pinch leća bolognese

Učinite svoju omiljenu tjesteninu obrok bez mesa, a da pritom ne ispuštate protein. Potrebno je samo nekoliko minuta da biste dobili zadovoljavajuće jelo s hranjivim tvarima.

Sastojci

Špageti
Maslinovo ulje, za tavu
1 veliki luk nasjeckan
2 češnja češnjak, zgnječen
1 smrznuta vreća miješanih povrća, odmrznuti
2 limenke cijele rajčice
1/3 šalice paste od rajčice
1 šalica sušene smeđe leće
Sol i papar, po ukusu
Osušeni bosiljak, po ukusu

1. U velikom loncu dovedite vodu do vrenja i kuhajte željenu količinu tjestenine. Jednom kada tjestenina dosegne željenu donlenost, ocijedite i lagano supajte maslinovim uljem. Staviti na stranu.

2. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok ne prozirno, oko 5 minuta.

3. Dodajte češnjak i povrće, promiješajte da se kombinira. Zatim dodajte konzerviranu rajčicu i pastu od rajčice, promiješajte da se kombinira. Na kraju, dodajte leću, sol, papar i bosiljak. Promiješajte da se kombinira.

4. Smanjite vatru da se pirja i kuhaju umak još 10 minuta, ili dok se ne skuha.

5. Ukus za začin posljednji put.

6. Ploča špageta i vrh umak s lećom napunjenim lećom. Jedite i uživajte!

Juha od leće

Da, mogli biste kupiti konzerviranu juhu od leće, ali neće biti gotovo svježa ili aromatična kao ova ukusna zdjela udobne hrane. Uključite ga za manje od sat vremena i uživajte dok sjedite i opustite se na kauču.

Sastojci

3 žlice maslaca ili maslinovog ulja
1 luk, nasjeckan (ili 1 šalica zamrznutog luka)
2 češnja češnjak, mljeveni
1/2 šalice celera na kockicama (izostavite ako je vaš supermarket vani)
2 mrkva, narezana (izostavite ako je vaš supermarket)
1 žličica kumina
2 šalice suhe leće
1 šalice povrća ili pileće zalihe ili vode
1/2 šalice svježeg ili smrznutog špinata
Sol i papar, po ukusu

1. U velikom loncu za juhu na srednje jakoj vatri zagrijte maslac ili maslinovo ulje i kuhajte luk, miješajući, dok ne bude prozračan, oko 5 minuta.

2. Dodajte češnjak, celer, mrkvu, kumin i leću i kuhajte, miješajući, dok ne miriše, otprilike 1 minutu.

3. Dodajte juhu, špinat, sol i papar. Dovedite smjesu do vrenja. Smanjite toplinu i pirjajte juhu dok celer i mrkva omekšaju, oko 30 minuta. Poslužite u zdjelicama i uživajte.

Salata od leće

U manje od 30 minuta, imat ćete salatu od povrća i vitamina, s lećom kako bi povećao faktor zadovoljstva. To je svjež i punjenje ručka ili večere.

Sastojci

1 žlica maslinovog ulja
1 žlica curry praha
1 1/2 šalice puy (ili francuske ili zelene) leće
1 mali crveni luk, tanko narezan
3/4 šalice cherry rajčice, prepolovljeno
Šaka lišća špinata
1/4 listova metvice
2 žlice crnog vinskog octa
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Morska sol i svježe mljevena paprika, po ukusu

1. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte curry prah i miješajte oko 20 sekundi.

2. Dodajte leću, miješajući da se dobro premaže. Dodajte velikodušnu prstočnu sol.

3. Pokrijte leću vodom, dovedite na lagano i kuhajte oko 20 minuta, ili dok leća ne postane mekana. Ne dopustite da kuhaju suho, premažite s više vode ako je potrebno, ali nemojte ih previše mokri.

4. Uklonite s vatre, ocijedite, isperite i ostavite da se ohladi.

5. Stavite ohlađene leće u veliku zdjelu s lukom, rajčicom, špinatom i biljem, umutite ocat i ulje u zasebno jelo, izlijte salatu i dobro bacite. Začinite po ukusu morskom soli i paprom.

Afrička kokosova leća gula

Fischer je naučio kuhati ovo jelo na nedavnom putovanju u Afriku. Iako ovaj recept zahtijeva više sastojaka, vrijedi kupiti i još uvijek je super lako napraviti.

Sastojci

1 žličica maslaca
2 žlice maslinovog ulja
2 češnja češnjak, mljeveni
1 srednja mrkva, naribana
1/4 šalice nasjeckanog luka
1 žlica mljevenog kumina
1 žlica curry praha
1 žličica kurkuma u prahu
1 žlica pirea od rajčice
1/2 šalice umaka od rajčice
1 može kokosovo mlijeko, podijeljeno
1 gomila lišća korijandera, nasjeckano
1/2 šalice nasjeckane crvene paprike (Koristite smrznuto ako to imate)
1/2 šalice nasjeckane žute paprike (Koristite smrznuto ako to imate)
1 hrpa špinat (Koristite smrznuto ako to imate)
1 šalica kuhane smeđe leće
Sol i papar, po ukusu

1. Zagrijte ulje u velikom loncu. Dodajte luk i kuhajte oko 1 minutu, do mirisa. Dodajte češnjak, miješajte pržite dok ne počnu smeđe.

2. Dodajte začine, miješajte 30 sekundi.

3. Dodajte pire od rajčice. Miješajte dok se dobro ne obrati.

4. Dodajte umak od rajčice, 1/2 šalice kokosovog mlijeka, povrća i leće.

5. Povećajte toplinu na visoku i dovedite do vrenja. Jednom kada se bube, smanjite na nisko, prekrijte i pirjajte 15 minuta, dok se povrće ne skuha.

6. Dodajte preostalo kokosovo mlijeko, miješajte dok se umak ne zgusne do željene konzistencije.

7. Isključite toplinu, okus i sezonu po vašem ukusu. Jesti vruće.

Veganska talijanska juha s mesnim okruglicama leće

Također možete napraviti iznenađujući dupe za mesne okruglice pomoću leće, što je dokazala Kelly Leveque u nedavnoj epizodi Well+Good's Kuhajte s nama pokazati.

Sastojci

Za mesne okruglice:
1 kašik maslinovo ulje
1 Srednja šalot (mljevena)
3 češnja češnjak (mljeveni)
1 žlica lanenog sjemena obrok
1 žlica maslinovog ulja,
1 1/2 šalice kuhane + ohlađene leće (kuhane u biljnom zalihu)
1 1/2 žlice osušenih talijanskih začina
1/4 šalice svježeg talijanskog peršina
1 žlica paste od rajčice
1 TBSP nutritivni kvasac
5-6 TBSP Veganski parmezan sir (plus više za premaz)
~ 1/4 žličice morske soli i crni papar po ukusu
2 žlice bademovog brašna

Za juhu:
2 žličice ekstra djevičansko maslinovo ulje
1/2 šalice nasjeckanog žutog luka
1CUP 1/4 inča kockica celer
2 češnja češnjaka, mljevena
8 šalica biljnih juha
2 (14.5 unce) limenke sitne kockice rajčice
1 grančica ružmarina
2 lovorov lišće
1 žlica mljevenog svježeg bosiljka
1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
2 tikvice, zoodled
Ružičasta himalajska sol i svježe mljeveni crni papar

1. Prvo napravite mesne okruglice: U tavi za prženje, umakajte češnjak i šalotku u 1 žlicu maslinovog ulja.

2. Pulse leća, 1 kašik maslinovo ulje, umakom od češnjaka i šalota, talijanski začine, laneni obrok, peršin i pasta od rajčice.

3. Uvaljajte u kuglice i prašinu bademovim brašnom.

4. Pirjajte kuglice u tavi do zlatno smeđe boje, 6-8 min. Prebacite na tanjur i poklopite tinfoilom ili stavite u pećnicu na nisku kako biste bili topli.

5. Da biste pripremili juhu, zagrijte maslinovo ulje u nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, mrkvu, celer i češnjak i pirjajte dok ne omekša i miriše, 4 do 6 minuta.

6. Dodajte juhu, rajčicu, ružmarin, lovorov lišće, bosiljak i peršin. Pokrijte, dovedite na lagano punjenje preko srednje jake, okrenite toplinu na nisku i pirjajte 30 minuta.

7. Uklonite lovorov lišće i ružmarin. Dodajte mesne okruglice i zoodle, prekrijte i pirjajte 5 minuta, dok se mesne okruglice i zoodle ne zagrijavaju. Začinite solju i paprom po ukusu i posluživanju.

Tražite još stvari koje treba učiniti s vašim ostavama? Evo nekoliko ukusnih i kreativnih načina korištenja slanutak. A ova iznenađujuća hrana za ostavu može doći sa strane pesticida.