Pokušao sam piti tepache 2 tjedna-sada razumijem zašto RDS kažu da ananas pakira '1-2 udarac' za zdravlje crijeva
Postizanje dobro uravnoteženog mikrobioma postalo je glavni prioritet mnogih kasno, jer su znakovi zdravih crijeva povezani s dugovječnošću, kao i nižim slučajevima anksioznosti, depresije i rizika od razvoja kroničnih stanja.
Jedan način odobrenog gastroenterologa za postizanje zdravijeg crijeva koje ne bi moglo biti osnovnije? Konzumiranje fermentiranih pića za jačanje.
Nedavno sam uhvatio Rafaela Martina del Campoa, suosnivača De La Callea, fermentirane i probiotičke kompanije za pića Tepache, kako bih saznao više o bogatoj povijesti ovog pića i zašto njegova popularnost raste širom svijeta. Osim toga, razgovarao sam s dvojicom registriranih dijetetičara koji su dijelili više o njegovim impresivnim zdravstvenim koristima crijeva. I da doista stavim Tepacheovu magiju koja daje crijeva na test, pokušao sam je piti dva tjedna ravno kako bih vidio njegov utjecaj na moju probavu i pravilnost ... i dopustite mi da kažem, koliko volim piña coladas, ovo bi mogao biti moj novi omiljeni ananas ananas pijte da biste se uhvatili na kiši (metaforički znate).
Stručnjaci u ovom članku
- Christina Manian, RDN, registrirana dijetetičarka i slobodna spisateljica
- Lauren Manaker, MS, RDN, LD, registrirani dijetetičar i prenatalni i postnatalni zdravstveni stručnjak
- Rafael Martin del Campo, suosnivač de la Callea
Što je Tepache i odakle dolazi njegova bogata povijest?
Prvo stvari: Prema Martinu Del Campou, Tepache je daleko od novog. “Tepache postoji već dugi niz godina, od prehispanic vremena. Iako se način na koji je TEPACHE pripremio tijekom godina mijenjao se, a recepti se razlikuju od regije do regije u Meksiku ", kaže on. U Meksiku Tepache obično prodaju ulični prodavači i poslužuju se u plastičnoj vrećici ili šalici sa slamom ili na uličnim tržnicama, gdje ih možete pronaći u taco stalcima i Tepaccherías, Posvećeni dobavljači Tepache.
Za razliku od Kombucha (što je mnogo kiselo i udarnije u ukusu), Tepache je manje mjehurića i blaži rođak pića, na čiji okus uglavnom utječu dodatni sastojci koji se koriste za izradu (poput bilja i citrusa).
Za Martina del Campoa, Tepache je simboličan, jer je ukorijenjen u njegovoj pozadini predaka. “Ovo piće predstavlja meksičku kulturu i povijest. Tijekom Aztec Timesa, Tepache je bio fermentiran sa osnovnim sastojcima poput kukuruza ", kaže on. Jednom kada je u regiju uvedena ananas, originalna metoda izrade tepahea prilagođena je u voće. Čak se i šiljaste kore ananasa koriste za izradu modernog TEPACHE, za koji Martin del Campo kaže da je odličan način za uklanjanje otpada upcikliranjem sastojaka.
Martin del Campo objašnjava da je stvaranje ukusnog tepache uvjetovano nekoliko stvari, ali najvažnija komponenta je održavanje stoljetne tradicije u životu. "Tradicija izrade tepache-a važna je održati živ jer je to dio moje kulture-dijela recepata za hranu i piće koji su preneseni generacijama", kaže Martin Del Campo, koji je svoj izvorni recept naučio od svoje bake. „S tim prenesenim tradicijama dolaze sjećanja, sreća i kulturna identifikacija.
"Tradicija izrade tepache-a važna je održati živ jer je to dio moje kulture-dijela recepata za hranu i piće koji su preneseni generacijama", kaže Martin Del Campo, koji je svoj izvorni recept naučio od svoje bake.
Poštujući tradicije svog predaka, Martin del Campo pravi ukusan tepache fermentirajući nekoliko sastojaka, poput organskih ananasa (uključenih kore), začina, vode i šećera (piloncillo ili panela). Također napominje da je napravio kod kuće daleko je lakše nego što možete zamisliti (evo i videozapis kako to možete učiniti).
Koje su prednosti zdravlja crijeva od pijenja tepache?
Prema Lauren Manaker, MS, RDN, LD, CLEC, CPT, registrirani dijetetičar sa sjedištem u Charlestonu, Tepache je A-Plus napitak za dijetu koja podržava zdravlje u crijevima. “S prebioticima i probioticima, ova pića spakiraju jedan, dva udarca u odjel za podršku zdravlja crijeva. Prebiotska vlakna djeluju kao gorivo za žive probiotike koji pomažu u podršci zdravim mikrobiotama ", kaže Manaker. Također napominje da je to izvrsna alternativa za one koji ne vole kiseli, moćan okus Kombucha-ali s jednako velikim prednostima.
U međuvremenu, Christina Manian, RDN, registrirana dijetetičarka i održiva prehrambena prehrambena sustava, slaže se da je Tepache odličan za crijeva i Pomaže u smanjenju otpada u hrani. "Napravljen od svih dijelova ananasa, uključujući koru, ovo je fermentirani napitak koji donosi probiotike-zdrave bakterije", kaže Manian. „Kad god konzumiramo probiotike, jačamo populaciju korisnih bakterija u našem mikrobiomu crijeva. Mikrobiom crijeva zadužen je za puno više od samo zdrave probave u tijelu od našeg imunološkog zdravlja na naše zdravlje mozga na prevenciju kroničnih bolesti-ta zajednica preko trilijuna mikroorganizama od vitalnog je značaja za naše cjelokupno zdravlje i dobrobit."
Pokušao sam piti tepache, a to mi je probavu i pravilnost dalo veliki poticaj
Ako volite beskrajni izbor okusa, de la calle će vas pokrivati. Tvrtka, koja je lansirana u siječnju 2020., prvo je debitirala s pet glavnih mango čilija, poput Ginger Manzana, i tamarind citrusi inspirirane autentičnim profilima meksičkog okusa. Danas tvrtka nudi još više mogućnosti, poput kamusa Chamoy i bodljikave kruške. Za mene je najteži dio bio odabir omiljenog. Ali ako sam morao odabrati, posebno sam bio zadužen za okus mango čilija, što je bilo jednako osvježavajuće i uzbudljivo za moje okusne pupoljke.
Dva tjedna sam u svoju svakodnevnu rutinu dodao limenku TEPACHE. Priznat ću pitku vodu i ostati dovoljno hidratizirano nešto je s čime se često borim-što također pustoši na moju probavu i pravilnost. Dakle, kad se nalazi piće koje se može pohvaliti beneficijom zdravlja crijeva i Može li istovremeno pomoći da me hidrira, kladite se da sam igra. Piti tepache bilo je poput poslastica-to nije isto Slatko, a ipak je daleko primamljiviji pijuc od čaše vode (barem za mene). Jedna od stvari koju najviše volim kod Tepachea je da, za razliku od Kombucha, nema kofeinsko-davanje da je savršeno piće za nadopunu moje uobičajene kave koja je također zdrava crijeva.
Iako sam se redovito osjećao kao i uvijek i moja probava mirno tijekom dvotjednog probnog razdoblja, ne mogu definitivno reći da je Tepache jedini razlog, s obzirom na to da sam konzumirao samo oko limenke dnevno. To je rečeno, profesionalci konzumiranja tepachea nadmašuju svaku sumnju. Uostalom, piće je prepuno probiotika i prebiotika, pomaže mi da ostanem hidratiziran i ukus je apsolutno ukusan-što je sve pobjeda u mojoj knjizi i zašto ću nastaviti pijuckati na Tepache.
RD dijeli prednosti pijenja Kombucha:
Wellness Intel koji vam treba s BS-om koji se danas ne prijavljujete kako biste imali najnovije (i najveće) dobrobitske vijesti i savjeti koji su odobreni stručnjaci, isporučeni izravno u vašu pristiglu poštu.
