Ja sam kuhar, a ovo je vrsta pećnice koja će vam svaki put dati najsavršenija jela
Para u kombiniranim pećnicama pomaže u očuvanju unutarnje razine vlage hrane, dok blistavu toplinu i konvekcijski ventilator pomaže vanjskoj snazi do savršenstva. Ikad se osjećao kao da morate sagorjeti pomfrit ili pečenu piletinu kako biste se unutrašnjost kuhala? Da, to se ne događa u kombiniranim pećnicama: oni mogu kuhati povrće i bjelančevine, tako da su i iznutra savršeno nježni i karamelizirani i hrskavi (ali nisu izgorjeli) izvana.
"Ili, na primjer, ako ste ikada pekli francuski kruh u uobičajenoj pećnici, ili morate staviti tavu vode na pod pećnice ili prskati vrh kruhova vodom kako biste postigli idealnu nježnu kriznu rezultati. Ako ste izrađivali kolač od sira ili krema, također biste morali staviti tavu u vodenu kupelji ", kaže Vecera. Međutim, s kombiniranom pećnicom, stroj to radi za vas zahvaljujući visokoj pari.
Ono što zaista izdvaja oštri pametni ugrađena parna pećnica osim ostalih kombiniranih peći jest da se toplina stvori cirkuliranjem različitih količina cijevi-vruće pare s jednog konvekcijskog ventilatora. Jer svu toplinu koja se stvara parom i vrućim zrakom, hrana se kuha izuzetno brzo i ravnomjerno. I za razliku od ostalih kombiniranih pećnica koje stvaraju paru na maksimalnoj temperaturi od 212 ° F, Sharpov model koristi blistave zavojnice koje pregrijavaju paru, koje mogu doseći do 485 ° F.
"Para ovo vruće može peći meso i karamelizirati šećere kako bi vaša hrana izvana mogla biti smeđa i hrskava, a iznutra nježna i sočna", kaže Vecera Vecera. Ovo je dugo čuvana tajna restorana i zašto restoransku hranu često okusi tako dobro. "Iskreno nove tehnologije kuhanja u kući su rijetke, ali kad stignu, skloni su izumahnu industrije. Industrija restorana i ugostiteljstva već desetljećima koristi kombinirane pećnice. Ako ste ikada naručili obrok u restoranu koji je trebalo kuhati u pećnici, gotovo je sigurno kuhano u kombiniranoj pećnici ", kaže on.
I što je najvažnije, za razliku od ostalih kombiniranih pećnica, Sharp's ne zahtijeva izravnu vodenu liniju i koristi standardni 120V napajanja-u izlazu, možete je samo uključiti i kuhati.
Zašto mislim da je kombinirana pećnica daleko superiorna od redovne pećnice
Kao što sam naučio od mnogih kuhara u industriji i iz vlastitog iskustva, kuhanje hrane u kombiniranoj pećnici jedan je od najlakših načina za postizanje savršeno ravnomjerno kuhanih jela s kvalitetom u restoranu s idealnom nježnom, hrskavom teksturom- kod kuće. Otkrio sam da je hrana poput piletine i ribe koja se lako osuši posebno najviše koristi od kuhanja u ovoj vrsti uređaja. I to je jedini način na koji ću cijelu sezonu peći svečane, torte.
