Ja sam prehrambeni psihijatar, a ovo je biljka prilagođena mozgu koju uvijek preporučujem jesti za jačanje fokusa i mentalne energije

2. Folat

Slično kao i ostale zelenilo, peršin je također bogat folatom (aka vitamin B9). „Folat je jedna od mojih ključnih hranjivih sastojaka za mentalnu kondiciju jer pomaže u sintezi neurotransmitera i podržava integritet mijelina, masnog materijala koji štiti neurone i potencira brzi prijenos", dr. Naidoo kaže. Ona i dalje kaže da su nedostaci folata povezani sa simptomima depresije i mozga magle i folata mogu čak i pomoći u uklanjanju Alzheimerove-tako da se njegova važnost u vašoj prehrani ne može podcijeniti kako bi se vaše mentalno zdravlje i spoznaja zadržala u vrhunskom obliku. (Za referencu, RDA za folat iznosi 400 mcg za odrasle, iako se preporuka povećava na 600 mcg tijekom trudnoće i 500 mcg tijekom laktacije.)

3. Vlakno

Dr. Naidoo dijeli da ova lisnata zelena biljka nudi vlakna, „koja hrani dobre bakterije u crijevima za zdraviji mikrobiom i smanjenu upalu.”Opet, upala pustoši ne samo na vašem mozgu, umu i raspoloženju, već i na vašem zdravlju i dobrobiti preko cijele ploče. "Smanjenje upale ključno je za poboljšanje fizičkog zdravlja i smanjenje rizika od mnoštva drugih kroničnih bolesti, u rasponu od astme do srčane bolesti do artritisa, pa čak i raka", DR. Naidoo kaže.

4. Dodatne hranjive tvari u peršinu

Dok je DR. Naidoo se brine da istakne neke od ključnih hranjivih sastojaka u peršinu gore, postoje mnogi drugi koji su spakirani u ovu biljku. „Peršin također sadrži nekoliko antioksidansa poput apiola, limonena i eugenola; flavonoidi poput apigeninskih glikozida i kvercetina; Karotenoidi, askorbinska kiselina, tokoferol, tanini, steroli, vitamini A, C i K, kalij, kalcij i magnezij ", dodaje ona. Razgovarajte o malom i moćnom!

"Kao izvor ključnih mikronutrijenata za neurološko zdravlje, peršin može pomoći u poboljšanju mentalne kondicije, zdravlja mozga, razine energije i ukupne spoznaje", kaže DR DR. Naidoo. Ukratko, učinit ćete mozak i tijelo uslugu kupnjom ove svestrane biljke na tržištu lokalnih poljoprivrednika ili tijekom sljedećeg namirnica-ili ga čak i raste u vašem vrtu. Odatle se kreatirajte tako što ćete razvijati neke od recepata u nastavku u kojima peršin stupa na središnju pozornicu.

Ali prvo, neki peršin priprema fyis

Ako vam je kratko vrijeme, pazite dr. Naidoov savjet i nasjeckajte ga na salatu "Za ukusan i svijetli okus ili ga dodajte kao svježi garnis, tako da će se računati na broj boja i različitog povrća koje dodaju biološku raznolikost u zdravlje crijeva.”Mogli biste i umiješati u svoje smoothieje ako imate dodatnih dodatnih ruku.

I dok je DR. Naidoo preferira peršin u svom svježem i prirodnom stanju, ona kaže da sušeni peršin "još uvijek pruža zdrave antioksidanse mozga i nevjerojatan okus hrani", tako da ćete htjeti držati staklenku zaliha u vašoj smočnici, kao i u vašoj smočnici. S tim nudi jedan važan savjet kuhara: „Upotrijebite pola količine sušenog peršina u usporedbi sa svježim peršinom u receptima, jer je sušena biljka koncentriranija.”

Sve stvari razmotrene, stvarno ne možete pogriješiti s ovom prevladavajućom biljkom.

3 Recepata od peršina za povećanje mozga i beneficije mentalnog zdravlja

1. Peršin pesto

Jedan od najlakših načina da dobijete više peršina u svojoj prehrani je napraviti umak od velike stare gomile, à la Ovaj peršin pesto recept na posljednjem blogu o hrani. Programer recepta sugerira da se odlučite za ravni liš (a ne kovrčavi) peršin za jači profil okusa, kao i nazdravljajući matice pinjola unaprijed kako biste dodali topli, tostni okus. Ubacite neki pecorino ili parmezan sir, evoo, češnjak, limunov sok, sol i papar, i voilà--dobili si ukusan i hranjiv namaz da se umiješate u tjesteninu, na jaja ili raširite preko tosta.

Nabavite recept: peršin pesto

2. Chimichurri verde

Dolazeći iz Argentine i Urugvaja, Chimichurri je ukusna marama od umak od umaka od svježeg mljevenog peršina, češnjaka, crnog vinskog octa, origana i maslinovog ulja. Ovaj recept za Chimichurri od vilice za žlicu ima za cilj ostati što bliže kulturnim korijenima, a uključuje i crveni čili (svježi ili pahuljice) za malo dodatne topline-iako je potpuno opcionalno ako imate blago nepce. "Ovu marinadu možete koristiti na vrhu vašeg omiljenog odrezaka hranjenog travom, tofu na žaru ili moj najdraži: odrezak od karfiola", dr. Naidoo dijeli.

Nabavite recept: chimichurri verde

3. Tabbuleh

Peršin je glavni list u Tabboulehu (aka tabouli), salata na Bliskom istoku s bazom pšenice Bulgur plus krastavci, rajčice, limunov sok i maslinovo ulje. U ovom tabbouleh receptu Cookie i Kate, ona preporučuje da se odlučite za kovrčavi peršin za dodatni volumen, a također uključuje metvicu, zeleni luk i češnjak kao neobavezne mix-ins ins.

Nabavite recept: Tabbouleh