Ja sam psihijatar, a ovo je jedna hrana koju biste trebali jesti više kako biste pojačali zdravlje mozga
Iako je definitivno jasno da su jaja puna hranjivih sastojaka koja imaju koristi od mozga, možda se pitate o kolesterolu. Znači li redovito jelo jaja kako bi koristilo mozgu u procesu žrtvovanje zdravlja srca? Dr. Ramsey kaže da se znanstvena veza nije pokazala dovoljno jakom da se brine o tome. U stvari, znanstvena studija objavljena u Američki časopis za kliničku prehranu To je uzelo u obzir 177.000 ljudi u 50 različitih zemalja otkrilo je da su ljudi koji su jeli sedam ili više jaja tjedno imali bolje kardiovaskularno zdravlje i niže upale od onih koji su jeli manje od jednog jaja tjedno.
Dr. Ramsey kaže da je jedan od njegovih najdražih načina konzumiranja jaja stvaranje frittata napravljenog s drugim sastojcima zdravih mozga, uključujući maslinovo ulje i povrće bogate antioksidansima. Nedavno u svojoj klasi virtualne kuharske klase, Kuhinja za mentalno zdravlje, kuharica Emily Berner podučavala je kako napraviti Kuku Sabzi, perzijsku biljku frittata. Provjerite donji recept kako biste ga mogli sami isprobati i iskoristiti sve beneficije za zdravlje mozga u tom procesu.
Kuku sabzi recept (perzijska biljka frittata sa zelje)
Služi 6
Sastojci
2 gomila špinata (oko 5 šalica), nasjeckano
1 veliki poriluk, samo bijeli dio, narezan i ispravan
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žličica soli, podijeljena
6 žlica nesoljenog maslaca, podijeljen
4 šalice nasjeckane cilantro, lišće i nježne stabljike
2 šalice nasjeckanog kopara, lišća i nježnih stabljika
9 jaja
1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F.
2. Zagrijte 10- do 12-inčno od lijevanog željeza ili tavu za prženje na srednje jakoj vatri. Dodajte dovoljno ulja da premažete dno tave (oko dvije žlice). Dodajte špinat i kuhajte dok se ne omekša. Izvadite špinat iz tave i ostavite da se ohladi u zdjeli.
3. U tavu dodajte pola maslaca i kad počne pjenu, dodajte poriluk s pola soli. Kuhajte dok ne omekša i prozirno, oko pet do 10 minuta.
4. Stisnite špinat i odbacite tekućinu. Nasjeckajte i dodajte je u zdjelu s cilantrom i koparom.
5. Kad poriluk završi s kuhanjem, dodajte ih u špinat. Dodajte preostalu sol i ostavite da se ohladi.
6. Dodajte jaja, jedno po jedno, sve dok smjesa jedva ne bude spojena.
7. Obrišite tavu očistite i zagrijte na jakoj vatri. Dodajte preostali maslac i maslinovo ulje, a kad maslac počne pjevati, u tavu sipajte smjesu od jaja.
8. Prve dvije minute kuhanja upotrijebite gumenu lopaticu kako biste uvukli rubove smjese u sredinu dok su postavili. Zatim smanjite toplinu i pustite da se kuha. Trebat će neko vrijeme da se središte postavi, oko 10 minuta.
9. Stavite tavu u pećnicu i pecite dok se središte potpuno ne postavi, oko 10 minuta duže.
10. Kad završi, ostavite da se ohladi nekoliko minuta i prebacite ga na tanjur.
Nabavite više zdravih ideja za recepte u Well+Good's Cook s nama Facebook grupom.
