'Ja sam tajlandski kuhar koji putuje svijetom kako bi podijelio hranjive recepte moje kulture--tamo je ono što sam naučio'

U srcu svakog obroka koje Homsombat čini su bake riječi mudrosti: „Svaki je korak značajan u kuhanju od pripreme sastojaka za korištenje odgovarajuće količine začina. Kuhamo za ljude do kojih volimo i brinemo, a vidjeti zadovoljavajući osmijeh uvijek će nam zagrijati srce."Doista, hrana hrani tijelom hranjivim tvarima da funkcionira, ali također njeguje dušu radošću i zahvalnošću. "Prekrasna sjećanja na obiteljske obroke i kuhanje duboko su odjeknula sa mnom i neprestano me nadahnula da podignem autentičnu tajlandsku kuhinju na sljedeću razinu", kaže Homsombat.

Kako Homsombat koristi hranjive sastojke za gorivo tijela

Da bi hrana bila što hranjiva za um, tijelo i dušu, Homsombat poziva svoje korijene. "Temelj i duša tajlandske kuhinje je upotreba svježih, lokalnih sastojaka", kaže ona. To uključuje povrće (poput gorke dinje i graha), tajlandsko bilje (poput bosiljka, cilantro, limunske trave, lišća limete od kafira i metvice), čilija (poput ptičjeg čilija), sezonskog voća (poput kokosa, manga i mangosteena), i širok izbor tajlandskih začina (poput kurkume, đumbira i kumina).

Mnogi od ovih tajlandskih sastojaka imaju i ljekovita svojstva. "Na primjer, gorko povrće, poput lišća kasije, pomaže u smanjenju groznice i pročišćavanju krvi. U međuvremenu, začinjeno bilje poput đumbira, galangala i kurkume smanjuju upalu, dok tipka prstiju-vrsta đumbira kako bi se ojačala imunološki sustav “, kaže Homsombat. Uključuje mnoge od tih hranjivih sastojaka kako bi napravila neka od svojih omiljenih jela, uključujući bogate curries poput zelene, rakove, pečene patke crvene i tai plaće (izrađene od fermentirane ribe).

Drugi temeljni spoj u tajlandskoj kuhinji je riža, koja također nosi važan kulturni značaj za Homsombat. “Riža predstavlja predanost marljivih poljoprivrednika. Na Tajlandu uzgajamo nekoliko različitih sorti, svaka sa svojim jedinstvenim okusom i zdravstvenim prednostima ", kaže Homsombat. Kako bi podijelili ovo poštovanje prema umjetnosti izrade riže, kuhar surađuje sa specijaliziranim majstorom riže kako bi poslužio četiri sorte na mjestima šafrana.

Najčešća raznolikost riže na Tajlandu je tajlandski hom mali, zvani jasmine riža, koja je ponos nacije, kaže Homsombat. Ali oni služe i tri druge vrste: šafran riža začinjena šafranom bogatim antioksidansima, koja je stoljećima dio tradicionalne tajlandske medicine; Riceberry, bogata omega-3 masnim kiselinama; i smeđa riža, koja je visoka u iznosu od vlakana i omega-3.

Homsombat koristi sastojke na lokalnim izvorima kad god je to moguće na različitim lokacijama Banyan Tree. Međutim, da bi održala autentičnost tajlandske kuhinje širom svijeta, uvest će nekoliko bitnih komponenti, uključujući limunsku travu, Galangal i kaffir lime, kada je potrebno kako bi osigurali da kupci uživaju u istoj kvalitetnoj, ukusnim jelima napravljenim od strasti i radost onako kako je odrastala u svojoj domovini.

Registrirani dijetetičar dijeli prednosti đumbira:

Wellness Intel koji vam treba s BS-om koji se danas ne prijavljujete kako biste imali najnovije (i najveće) dobrobitske vijesti i savjeti koji su odobreni stručnjaci, isporučeni izravno u vašu pristiglu poštu.