Ja sam RD, i evo zašto su limuni jedna od najboljih namirnica za jelo za dugovječnost

Limuni u svakodnevnom kuhanju

Limun dodaje kiselinu, jedan od ključnih elemenata okusa uravnoteženog jela. Slično soli, limun često dodaje dodatno nešto kako bi jelo učinilo potpunim. Transformira hranu iz dosadne u svijetlu, a također pomaže u smanjenju bilo kojeg masnog, bogatog okusa koji može biti nadmoćni sam, što je jedan od razloga zašto se tako dobro spaja s maslinovim uljem.

Od slatkog do slanog, gotovo bezbroj načina korištenja limuna u svakodnevnim obrocima. Evo nekih od mojih favorita.

Limunov sok "Jednostavni stisak"

Dodavanje velikodušnog svježeg stiskanja limuna neposredno prije posluživanja obroka može biti samo završni dodir koji mu je potreban. Limunov sok također može biti odlična baza za lagani preljev, umak ili marinadu (kiselina pomaže ometati proteine) u kombinaciji s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i svježim ili osušenim biljem.

Primjeri kada dosegnuti limun uključuju dodavanje juhu od juhe, bilo koje zeleno povrće, zelenilo salate (limun i rugula jedna je od naših omiljenih kombinacija), jela od graha, uključujući umake od graha, poput hummusa, pečenog krumpira, kuhane ribe, peradi, ili čak crveno meso, među mnogim drugim svakodnevnim namirnicama. Limunov sok također može biti odličan dodatak salati od žitarica u kombinaciji sa svježim biljem i na vrhu uvijek popularnog tosta avokada.

A kad su u pitanju pića, dodavanje stiskanja limuna zelenom smoothieju pomaže zadržati jarko zelenu boju i dodaje dodatni pop okusa. I naravno, svježa limunska voda još uvijek nam je omiljena. Počevši od jedne čaše svako jutro, može biti osnažujuća i također ponuditi zdravu dozu vitamina C i prije vašeg prvog obroka. (Samo imajte na umu, ako svakodnevno pijuckate limunovu vodu cijeli dan, može nanijeti neku štetu na emajlu zuba zbog njegove visoke kiselosti, ali jedno jutro neće nanijeti nikakvu štetu.) Pro savjet: Da biste izvukli najviše soka iz svojih limuna, lagano ih valjajte naprijed -natrag na šalteru ili ploču za rezanje prije upotrebe. Također možete isprobati mikrovalne limune kako biste izvukli još više soka ... ozbiljno.

Segmenti limuna

Segmenti citrusa su oni komadi voća bez ikakvih bijelih ili kože. Segmenti naranče i grejpa često se viđaju dodani sastavnim salatama ili tosti s otvorenim licem, ali to se može učiniti i s limunom! Da biste to učinili, izrežite svaki kraj limuna, stavite limun na jednom kraju i koristeći oštar nož za raring, pažljivo uklonite svu vanjsku kožu koja otkriva limunsku pulpu bez ikakvih bijelih pitha. Zatim držite limun u ruci i nježno narežite svaki segment limuna duž unutarnjih slojeva kože, iskačući ih jedan po jedan. Dodavanje nekoliko segmenata limuna po želji umjesto limunovog soka može biti odličan način za ugradnju kiseline u jelo bez sve dodatne tekućine. Osim toga, prednosti vlakana dobivate od pulpe.

Limunovo korice

Limunova korica su tamo gdje svi limunova esencijalna ulja žive i ona moćna zdravlje koje promiču flavonoide. Limunova korica nudi svu aromu od limuna, ali bez intenzivne kiselosti iz soka ili gorčine pitha. Koristi se u kombinaciji s limunovim sokom ili sam, limunov koznik može premostiti jaz između slatkog i slanog. Na slanoj strani, limunska korica odličan je dodatak salatama od žitarica, jela od tjestenine, biljnih strana, recepata na bazi peradi i morskih plodova, namotanja i umaka, i još mnogo toga. S slađe strane, limunska korica može dodati još jedan element okusa u jelima kao što su preko noći zobi, smoothie zdjele ili deserti na bazi voća, poput pite. Komada može biti fino naribana ili pažljivo narezana u većim komadima, a zatim sitno nasjeckana.

Cijeli limun

Požeti najviše prednosti limuna, korištenje cijelog i konzumiranje svih dijelova limuna je idealno. Dok bijela pitha ima gorki okus kad je sirova, postaje blaže kad se kuha. Bacanje prepolovljenih limuna na roštilj, u tavu za pečenje ili izravno u lonac juhe ili juhe dok se kuha, svi su sjajni načini za uživanje u cjelovitim kuhanim limunima, ali jedan od najzdravijih načina konzumiranja cijelog limuna je u fermentiranom obliku, Poznat i kao sačuvani limun, koji je vrlo čest u sjevernoafričkim kuhinjama i drugim dijelovima Sredozemlja.

Sačuvani limuni izrađuju se skladištenjem cijelih limuna sa soli u sterilnim staklenim staklenkama i dopuštajući fermentiranje nekoliko tjedana. Recepti koji uključuju sastojak često određuju "nasjeckani sačuvani limun", ostavljajući mnoge kuhare neizvjesnim kojim dijelovima koristiti. (Kore, meso, pa čak i sok iz staklenke, sve su jestive i ukusne!) Ali zahvaljujući tvrtki New York Shuk, specijaliziran za bliskoistočne ostave, sačuvani limuni sada su dostupni kao kombinirana pasta koja izvlači nagađanje i pruža sve prednosti cijelog limuna plus Probiotici zdravi na crijevima od lakto-fermentacije. Obožavam ovu sačuvanu limunovu pastu u gotovo svemu, od preljeva za salatu do namota do marinada i još mnogo toga.

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.