Je li kukuruz dobar za vas? Evo što dijetetičari misle

Koji su nedostaci jedenja kukuruza?

Kukuruz je u cjelini odličan dodatak vašoj prehrani. Međutim, to je ako nemate alergiju na ovo zlatno povrće. Ako je to slučaj, Rissetto kaže da se jači od kukuruza. Iako je to relativno neuobičajena alergija, neke skupine mogu biti osjetljive na povrće i mogu osjetiti simptome poput košnica, svrbeža, piskanja ili u teškim slučajevima, anafilaksiju kada se konzumiraju. Uz to, kukuruz se smatra škrobnim povrćem koje potencijalno može podići razinu šećera u krvi. Dakle, kao i većina stvari u životu, treba ga konzumirati umjereno.

Drugi potencijalni nedostatak jedenja kukuruza je taj što može sadržavati antinutrijent koji se zove fitinska kiselina (fitat), koji može spriječiti vaše tijelo da apsorbira druge esencijalne hranjive tvari, poput željeza i cinka, kao i treba. Međutim, natapanje povrća može pomoći u uklanjanju i smanjenju razine prisutnih fitata. Kukuruz je također osjetljiv na onečišćenje gljivicama koje oslobađaju toksine zvane mikotoksini. Međutim, pravilna regulacija i izvor sigurnosti hrane trebalo bi spriječiti ovu vrstu onečišćenja kukuruza u većini slučajeva.

Čekaj, ali što je s njegovim problemom GMO -a?

Prema Meltonovom mišljenju, strah nad GMO -om je neutemeljen (u kukuruzu i na drugi način). "Nema potrebe izbjegavati GMO kukuruz", kaže ona. "Nacionalna akademija znanosti zaključila je da su GMO -ovi sigurni za jelo, a isti zaključak je postignut u mnogim velikim znanstvenim organizacijama. Imali smo GMO u našem prehrambenom sustavu više od 20 godina i nikad nije bilo negativnih zdravstvenih problema s njima."Doista, studija 2018. godine u Europi promatrala je 20 godina istraživanja o kukuruzu GMO-a i zaključila da je vjerojatno sigurno zbog veće kvalitete zrna uspoređene i" smanjenja izloženosti ljudskom mikotoksinima ", što je štetno, prirodno se pojavljuje kemikalije koje su stvorili gljivicama i plijesni u određenoj hrani. (Insekti često nose gljivicu ili olakšavaju rast gljivice; jer je kukuruz GMO bio otporan na insekte, studija je otkrila da ima manje oštećenja insekata, što je bilo povezano s nižim razinama mikotoksina.)

Naravno, ovo je pomalo kontroverzan stav u wellness svijetu. Opet, iako mnoštvo znanstvenih istraživanja podupire sigurnost GMO proizvoda, neki drugi stručnjaci tvrde da je još uvijek prerano znati bilo kakve potencijalne dugoročne učinke potrošnje GMO-a. (Neki vjeruju da bi mogli pokrenuti osjetljivost na hranu i problema s crijevima, na primjer,.) Ako su GMO u kukuruzu nešto što vas tiče, potražite certificiranu oznaku organske hrane prilikom kupovine kukuruza, a ako ga kupujete na tržištu poljoprivrednika, iskoristite ovu priliku da razgovarate s poljoprivrednicima o tome kako se uzgaja.

Kratka verzija: Unatoč nekim ne baš sjajnim glasinama o kukuruzu, poput većine povrća, to je dobro za vas i može igrati ulogu u zdravoj prehrani. Pa samo naprijed i bacite malo na roštilj. 'To je sezona!

Koji je najzdraviji način jesti kukuruz?

Vjerojatno postoji milijun i jedan načini za jelo kukuruz. Od kokica do roštilja do muffina, mogućnosti su beskrajne. Na dobro+dobro, neki od naših najdražih (i najzdravijih) načina da ga jedemo uključuju ove venecuelanske arepase s tri sastojaka prepunih tona proteina i vlakana ili ovih sedam zdravih recepata za kukuruz na roštilju koji nadilaze samo slaganje maslacem s maslacem. Iako, naravno, s tim nema ništa loše. Za jelo s dušom, ova veganska slatka kukuruzna juha od kokosovog oraha ispunjena je protuupalnim prednostima koje će vas zagrijati i čvrsto tijekom hladne zimske noći. Ili, ako je toplina jednostavno nepodnošljiva vani, ovaj super-osvježavajući recept za kukuruz salsa učinit će trik.

Wellness Intel koji vam treba s BS-om koji se danas ne prijavljujete kako biste imali najnovije (i najveće) dobrobitske vijesti i savjeti koji su odobreni stručnjaci, isporučeni izravno u vašu pristiglu poštu.