Je li Sljedeća zvijezda Daphne Cheng u New Yorku, veganski kuhar u New Yorku?

Vegani iz New Yorka, znanja, malo su plakali kad je veganski kuhar Matteo Silverman u 4 tečaje. I dok vole vegansku tajnu večeru, to se previše rijetko pojavljuje u Brooklynu da bi zadovoljio žudnju za cool i kreativnom kuhinjom.

Uđite u svježe lica Daphne Cheng, Nova Spasitelj bez mesnog kluba, koji je nedavno lansirao Suite Throhsix u lijepom potkrovlju Tribeca koji se udvostručuje kao umjetnički studio svog dečka.

Cheng, koji je u Berkeleyu napustio sveučilište u Berkeleyu kako bi nastavio kulinarsku zvijezdu, samo je 24. No, dok joj nedostaje godina na poslu, čini se da se sve što probija u zrak (-en repe).

Pokrenula je Verite Catering upravo iz Instituta za prirodni gurman i ubrzo je na svojim klijentima navela Alec Baldwin, Vera Wang i Lea Michele. Na nedavnoj večeri, ulagači, uključujući poznatog bivšeg golmana New York Rangersa Mikea Richtera, razgovarali su s gostima o svom restoranu u radu koji nisu mogli čekati da se vratiju.

Njihovo se uzbuđenje, naravno, usredotočuje na njezinu hranu, koja je inventivna, lijepa i ukusna. Uzorkovao sam francuske peciva s lećom prekrivena šlapom od biljaka, uzgajanog kasa, biskvi od tikvica s crvenim kupusom i čilijevim uljem i čokoladnim mezcalnim tartufima.

U prošlim večerama poslužila je obrijanu jIcama s tostiranim proso i svinjskim uljem, đumbir polenta s lizalicama na roštilju, klice od lišića i bukove gljive s zapečenim radičima i tostiranim lješnjacima. Ovisno o broju tečajeva, pet do sedam, večere koštaju 59 do 79 dolara po osobi, a to je često BYOB.

Seksi večera kluba osjeća se s strancima u potkrovlju dok gledate kako Cheng kuha iza staklene zidove do žalbe. (Ona također pomaže u pronalaženju tanjura.) I večere ne mogu dobiti dovoljno. Cheng obično ugošćuje oko pola desetak večera mjesečno, a oni rutinski rasprodaju.

Chengov nevjerojatni trohsix slijedeći također može biti posljedica semantike pametne hrane. Iako je strastvena prema veganstvu (nadahnuta vlastitim borbama s problemima s hranom, Kina studija, i prava životinja), teško je pronaći V-riječ na njenoj web stranici, a nećete je čuti puno tijekom večere.

"Većina ljudi koji dolaze nisu veganski ili vegetarijanac, samo ih je zainteresirana za isprobavanje novog iskustva", kaže ona. "Nakon, definitivno su se probudili; obično ne misle na povrće na ovaj način." -Lisa Elaine

Za više informacija i rezervacija posjetite www.odijelo.com