Je li laboratorijska kava novo laboratorijsko meso? Nisu uvjereni svi stručnjaci

Stručnjaci za održivost nisu uvjereni. "Zabrinutosti povezane s klimatskim promjenama i kavom je u tome što će se proizvođači možda morati prebaciti na veće visine zbog nedostatka prikladnog zemljišta ili rizika od štetočina i bolesti na nižim povišenjima, što bi moglo biti rizik u narednih pet do deset godina", kaže Sara Young, voditeljica strateških računa u Savezu Rainforest. Organizacije poput Younga rade s uzgajivačima kave kako bi ublažile utjecaje klimatskih promjena kako ne bi morale premjestiti svoje farme i napasti se u šumovita područja. Kleitsh tvrdi da će poljoprivrednici biti prisiljeni preseliti se i da ova vrsta "uzgoja" dovodi do krčenja šuma.

"To je iskreno neznanje i graniči s prevarom", kaže Daniele Giovannucci, predsjednik Odbora za procjenu održivosti. "Kava nije značajan uzrok krčenja šuma."Giovannucci kaže da su, iako postoje mjesta na kojima se to događa, potražnja za drvo ili ispašu za životinje (tada ubiti i jesti) glavni krivci. Mladi se slaže. "Trenutno nismo vidjeli kavu kao glavni pokretač krčenja šuma. Glavno je pitanje kada rančeri goveda i poljoprivredni proizvođači očiste zemlju kako bi proširili svoju proizvodnju."

Kleitsh tvrdi da iako kava uzgajanja možda nije značajan doprinos krčenju šuma trenutno, postat će jedno u budućnosti. "To danas možda nema utjecaja, ali u sljedećih 30 godina to će imati veliki utjecaj", kaže on-posebno ako klimatske promjene i dalje i dalje ne promatraju neprovjereno.

Također tvrdi da je volatilnost postojeće industrije izuzetno štetna za poljoprivrednike. "Ono što smo vidjeli u industriji kave jest da će poljoprivrednici kave ući u poljoprivredu kave kada je cijena dobra, ali napustiti kada je cijena loša, a poljoprivrednici kave zapravo ne zarađuju novac posljednjih pet godina", kaže on. "Dakle, ono što vidite su male obiteljske farme napuštajući uzgoj kave jer ne zarađuju za životnu plaću."

Giovannucci, u međuvremenu, brine da ako se kava uzgajala laboratorija, to bi moglo izbaciti milijune ljudi s posla. "Kava pruža najvažniji novčani prihod bilo kojeg poljoprivrednog usjeva na svijetu, negdje u susjedstvu od 15 milijuna do 20 milijuna ljudi", kaže on. "Kava je najvažniji doprinos malih poljoprivrednika širom svijeta. Dakle, ako izvadite grah iz jednadžbe, oduzimate život milijuna obitelji ne samo uzgajivače, već i ljudi koji prevoze i mljeve grah, a uključeni su u druge dijelove procesa opskrbe."

Sva tri stručnjaka s kojima smo razgovarali složili se da kava ima veliki problem održivosti. Kleitshu odgovor ne koristi zrna kave. Giovannucci kaže da postoje bolji načini za to. Veliki proizvođači kave, poput Starbucks -a, rade s lokalnim poljoprivrednicima u zemljama poput Kostarike kako bi im pomogli da se prilagode klimatskim promjenama i pronađu održiva rješenja rastuća. Na strani potrošača, Giovannucci kaže da možete osigurati da je kava koju kupujete etički i ekološki zvučna tražeći marke s vjerodostojnim pečatom koji pokazuju da su uzgajani i ukupljeni ekološki prihvatljivim sredstvima, poput USDA organske, fer trgovine i saveza prašumi.

Barem sada, ove naljepnice imaju moć. Za 30 godina vjerojatno će još uvijek. Ili ćemo možda svi piti kemijsku kavu. Bilo kako bilo, evo u nadi da nećemo imati budućnost bez kave.

Evo presude o tome je li kava zapravo dobra za vas ili ne. Osim toga, ono što zapravo rade oni antioksidanti u vašoj šalici.