To je vrhunska sezona karfiola na žaru--9 jednostavnih, recepata bogate vlaknima koje treba isprobati prije nego što odložite roštilj

Trebate li natopiti cvjetaču prije nego što ga kuhate?

Internet predstavlja mnoga, mnoga mišljenja o karfiolu na žaru i najboljim načinima kuhanja cvjetače općenito. Dok neki ljudi predlažu da natapaju cvjetaču prije nego što ga kuhaju (kako bi ga učinili nježnim i protjerali sve insekte koji se u njemu mogu skrivati), i Aviram i Malarkey kažu da to nije potrebno.

"Za razliku od proteina, natapanje karfiola neće ga ometati", kaže Aviram. Uz to, Malarkey kaže da zapravo želite da vaš cvjetač bude što suha kako bi ga dovršila do savršenstva. "Kuhajte cvjetaču dovoljno sporo da se kuha do kraja, ali ne izvana ne sagorijeva previše i kuhajte dovoljno vruće da steknete dobru boju na vanjštini", kaže on.

Kako možete spriječiti da vaš karfiol postane čvrst?

Ako se brinete da će vas preskakanje natapanja ostaviti teškim, nejestivim karfiolom, Malarkey kaže da se ne brinite. "Cvjetača voli neku paru", dijeli on. “Stavite lonac vode na roštilj ili u pećnicu tako da se malo pari dok ga kuhate.”Samo pazite da ako roštiš karfiol, stavite poklopac roštilja kako bi parka neće pobjeći.

Aviram nas uvjerava da je karfiol zapravo najteži kada je nekuhao. Dakle, ako pečete, pečete ili pečete svoj cvjetaču, već ste korak bliže nježnom povrću.

Najbolje začine za karfiol na žaru

Sama po sebi, nekuhana karfiol okus ima svjež, čist i blag s uvijek tako svježim slatkim okusom. Zbog toga Aviram kaže da se svaka i sva začina mogu koristiti za promjenu profila palete.

"Uvijek posegnem za McCormick Grill Mates Smokehouse Maple začina (19 USD), što daje odresci od karfiola gotovo mesani okus i pojačava njegovu prirodnu slatkoću", otkriva ona. „Za ljubitelje topline, toplo preporučujem začinjenje vašeg cvjetača s nekim čilijevim prahom-kajenski i kumin doprinose mesnatom okusu, dodajući malo udarca. Također možete dodati ravno McCormick Chipotle Chili Pepper (6 USD) u svoju osnovnu začin i uživati ​​u zalogajnom ugrizu.”

Ako se brinete da začinjena karfiol na žaru neće dobro proći s vašim djecom (ili samim sobom), Aviram kaže da nikad ne možete pogriješiti s paprikom, češnjakom u prahu, soli i smeđim šećerom. Bacite svoje cvjetove u ulje, premažite ih u smjesu začinjenja i roštilj kao i obično, kaže.

Bez obzira koje začine odabrali, Aviram kaže da je ljepota karfiola njegova lakoća kuhanja i koliko dobro poprima okus. To je rečeno, iako će apsorbirati okus iz marinade, ona predlaže da je začinite dok je i na roštilju da bi postigao najukusniji krajnji rezultat.

Kako roštilj cvjetaču

Budući da je karfiol suho, tvrdo povrće, ne ima tendenciju da se drži na grill rešetki. To je reklo, ako ga planirate marinirati u sočnom umaku, možda biste htjeli spritz svoje rešetke s uljem za kuhanje koje ne lijepo. Osim toga, Aviram kaže da osiguravaju da su vaši cvjetovi dovoljno veliki da neće proći kroz rešetke vašeg roštilja. Ako su na manjoj strani, rodite ih u košarici poput Cuisinart non-Stick 11-inčni roštilj WOK (11 USD).

Najbolja temperatura za roštilj cvjetaču

Prema Aviramu, karfiol na žaru izlazi najbolje kad se kuha u sredini do visokih temp, oko 400 do 475 stupnjeva.

Trik za izradu savršenog odreska od karfiola

Lako najpopularniji način kuhanja karfiola na roštilju je tretirati ga kao odrezak. Iako postoje mnogi recepti za odrezak od karfiola, Aviram ima nekoliko savjeta za maksimalno iskorištavanje jela.

„Moje su trikove odabrati vrlo svježu glavu koja je vrlo gusta-koja će se lakše narezati i neće pasti i koristiti tanku lopaticu, poput metalne riblje lopatice [poput Oxo Good hvataljke od nehrđajućeg čelika, riba riba, 16 USD], kako bi prevrnuo odrezak kako bi se smanjio rizik od razbijanja ", otkriva ona.

Ako vam je cilj postići uistinu okus sličan odresku, kaže da posegne za McCormick Grill-om Mates Montreal Steak začina. Jednom kad ga poškropite, vrijeme je za roštilj. "Roštilj osam minuta ili nešto po strani, ili do zlatne boje s šarmama", upućuje ona. “Upotrijebite široku stranu lopatice kako biste lagano uklonili nježne odreske s roštilja.”

(Tražite točan recept koji treba slijediti? Provjerite recept za odrezak od karfiola na žaru iz NYT kuhanja.)

Ostali recepti od karfiola za isprobavanje

Roštilj je samo jedan od najboljih načina kuhanja cvjetače. Možete ga i peći i ispeći. Naprijed, pronađite 10 jednostavnih recepata od karfiola danima kada roštilj nije opcija.

Cijela pečena cvjetača s pistacija pesto

Postoje mnogi pečeni recepti od karfiola, ali ovaj iz NYT kuhanja posebno je voljen, a stotine foodieja daju im odobrenje s dva sata. Pečena karfiol je kuhana tako savršeno da je dovoljno nježna da jede sa žlicom i aromatičnom dovoljno da ćete ga htjeti iznova i iznova izbiti.

Nabavite recept: Cijela pečena cvjetača s pistacija pesto

Pizza cvjetače

U potrazi za pizzom malo manje Carby? Zamjenom klasične kore kore od karfiola, možete učiniti upravo to. Dok ovih dana možete kupiti kore od karfiola, ovaj recept za pizzu od karfiola je tako jednostavan za izradu da biste se možda željeli odlučiti za domaći trend u trendu.

Nabavite recept: Pizza cvjetače

Riža od cvjetače

Zapamtite: Jedan od prednosti karfiola je taj što djeluje ne samo zamjena odreska, već i ugljikohidrat. Kao takav, ako želite umanjiti unos ugljikohidrata, ali žudite za udobnosti tople zdjele riže, ovaj recept za rižu od cvjetače vrijedi pregledati.

Nabavite recept: Riža od cvjetače

Karfiol Parmezan

Iako je odrezak od karfiola najpopularniji način korištenja povrća kao zamjene za meso, ovaj recept za parmezan karfiola dokazuje koliko je svestran kao unesena alternativa općenito.

Nabavite recept: Parmezan

Pečena cvjetača i brokula sa salsa verde

Dajte svom pečenom karfiolu jugozapadno okus posluživši ga sa salsa verde. Bilo da ga jedete kao glavno jelo ili prilog, iznenadit ćete se koliko je to zadovoljavajuće.

Nabavite recept: Pečena cvjetača i brokula sa salsa verde

Krila od karfione bifalo

Ljubavna krila bivola, ali pokušavajući se smanjiti na prženu hranu i/ili meso? Ovaj recept za krilo karfiola bivola bit će vaša milost spašavanja.

Nabavite recept: Krila od karfione bifalo

Pečeni tacos od karfiola s čipotle romesco

Budući da cvjetača tako lako upija okus, služi kao sjajno taco punilo. Ne vjerujte nam? Ovaj pečeni recept za taco cvjetače prikupio je stotine rave recenzija.

Nabavite recept: Pečeni tacos od karfiola s čipotle romesco

Cvjetača pire od češnjaka

Cvjetača s pireom od češnjaka posebno je jednostavan recept za cvjetače, jer samo morate pariti povrće prije nego što ga masnite maslinovim uljem, češnjakom, krem ​​sirom, sirom, solju i paprom. (Naravno, uvijek biste mogli preskočiti mljekar kako biste ga održali veganom.)

Nabavite recept: Cvjetača pire od češnjaka

Punjena cvjetača

Baš kao što možete napuniti paprike, karfiol možete napuniti ukusnim sastojcima poput govedine, piletine, češnjaka, luka i još mnogo toga.

Nabavite recept: Cvjetača s niskim udjelom ugljikohidrata

Wellness Intel koji vam treba s BS-om koji se danas ne prijavljujete kako biste imali najnovije (i najveće) dobrobitske vijesti i savjeti koji su odobreni stručnjaci, isporučeni izravno u vašu pristiglu poštu.