Upoznajte Aquafaba, Pinterest -ov novi zujasti sastojak

Pažnja: Aquafaba (aka slanutak vode) službeno je trendo.

Stručnjaci za podatke u Pinterestu kažu nam da je Aquafaba Pinning od siječnja pao 160 posto. I #AquafaBameringue je najnovija Instagram oznaka koja dobiva privlačnost, počevši prikupiti onoliko upotrebe kao #Aquafaba, koja se koristila više od 1.000 puta. Čak je poslužen u restoranu kuhara Dan Barbera u New Yorku, izgubio se pop-up, a prošao je svoj put u receptima slastičarskog kuhara Silvia Bifaro.

Aquafaba obožavatelji-koji nisu svi vegani, btw-su u tome jer je to pametan način za smanjenje otpada na hranu. Priznajte, obično biste si izlili vodu s odljevom bez razmišljanja. To je ono što je izazvalo Barberovo zanimanje za uključivanje stavki sa sjedištem u Aquafabi na izbornik njegovog gore spomenutog skočnog prozora. Ali lako se može koristiti i kod kuće.

Ali kako to točno koristite? I ima li voda slanutak zapravo bilo kakve hranjive tvari? Evo što trebate znati.

U čemu najbolje funkcionira

Aquafaba djeluje u doslovno sve što biste koristili jaja za kuhanje, kolače, makarone i čak Mayo, što je upravo ono što je veganski brend Sir Kensington koristio za svoj novi Fabanaise, lansiran ovog mjeseca. Podaci iz Pinterest -a pokazuju najpopularnije recepti Aquafaba: veganski čokoladni čip i PB mousse, aquafaba francuski tost, veganski aquafaba maslac i fraggy aquafaba brownies, pokazujući da, iako su pečena roba definitivno na vrhu popisa trendova, vegani se okreću i vegani Aquafaba da se uključe u svoje mnogo korištene osnovne predmete.

Nije loše za vas, ali to nije ni sljedeća superhrana

Aquafaba je izuzetno niska u kalorijama (tri po žlici), a ako se izrađuje od graha bez soli, nema natrija, ali on ne nudi puno na putu hranjivih sastojaka i nedostaje im proteinske sveivore (i povrća!) dobiti od jaja. Dok jedno jaje pakira u šest grama proteina (11 posto onoga što vam treba za dan), aquafaba ekvivalentno-tri žlice-gotovo nijedna. Za usporedbu, tri žlice same slanutak imaju sedam grama proteina.

Udarati, dobro ga umutiti

Iako bičevanje slanutak voda možda ne izgleda intuitivno, zapravo djeluje dovoljno dobro da stvori pahuljaste meringe i mousse. (Tko je znao, u redu?) Kad ga umutite (na visokoj) oko 10 minuta, počinje se vezati zajedno-isti način na koji bjelanjci rade i roba koja vam ostaje su lagana i prozračna. Ako koristite aquafabu za izradu meringue ili mousse, trebali biste dodati aromu šećera i vanilije ili čokolade kao što bi to inače učinili. Svakako ćete ga htjeti zasladiti ili će vam desert više okusiti kao hummus. (Hm, prođite.)

Bez obzira jeste li u ovom trendu hrane ili ne, ostavite ga veganima da pronađete genijalni način da se nešto potpuno pogleda i pretvori u najnoviju ludost.

Lov na veganske recepte? Provjerite ovih pet, savršenih za užurbane tjedne. A ako se bavite Aquafabom, ali i dalje želite dobiti svoj protein, ovih 10 ideja za doručak s visokim proteinima koje ne uključuju jaja pomoći će vam.