Upoznajte bolje pseudografije

Odlazak "protiv zrna" postaje uobičajeni u krugovima zdravlja hrane. Ali ako ih namjeravate odsjeći iz svoje prehrane, mogli biste isprobati drugu vrstu savršene baze za vegetije: pseudograins.

"Pseudograni su sjemenke i trave koje obično kategoriziramo kao žitarice", objašnjava holistička zdravstvena trenerica Rachel Novetsky (desno), zdravstvena savjetnica u hot Miami lanac sokova Jugofresh, gdje surađuje na receptima poput Miracle Milagro Bowls. "Poznato je da su sjemenke superhrane bez glutena i izuzetno veliko u proteinima, vlaknima i nisko-glikemijskim ugljikohidratima."

Naravno, svi smo dobro upućeni u najpopularniju pseudograinu, quinoa, ali možda znate manje o ostalim heljdi, divlju rižu, teff i amarant.

Zamolili smo Novetsky da nas ispuni zdravstvenim prednostima četiri manje poznata pseudograna i kako ih koristiti.

Dakle, ako ste, poput mene, napravili istu kvinoju prvu svake večeri za večeru u posljednje dvije godine, stvari će se promijeniti. -Jamie McKillop

(Fotografije: Zdravi foodie i jugofresh)

Heljda

Ok, sjednite za ovo. Heljda je sjeme voća povezano s pšenicom rabarbara i grickalice! Novetsky kaže da ima visoku količinu proteina, fitonutrijenti poput flavonoida, vitamina B i E i mangana (važan mineral). Sviđa joj se najbolje dehidrirano i pretvori se u hrskavu granolu, ali uobičajeno ćete je pronaći u obliku japanskih rezanci od sobe.

(Foto: Obitelj malih otisaka)

Divlja riža

Smeđa riža je bomba. Ali divlja riža je sjeme koje je dobar izvor vitamina B i ima gotovo dvostruko više od proteina, a šest puta više od količine folne kiseline, objašnjava Novitsky. "Izmijenim ga za smeđu ili bijelu rižu i napravim nori kotrljanja s njom", kaže ona. Sjajan!

(Foto: Pinch of Yum)

Teff

Teff je sjeme koje "u svom sadržaju kalcija" vodi sva zrna, u svom sadržaju kalcija ", objašnjava Novitsky. Jedna šalica kuhanog teffa ima 123 mg kalcija (približno isto kao i pola šalice kuhanog špinata) i visoko je u vitaminu C. Pokušajte ga podvlačiti za zob i napraviti superhranu kaša za doručak.

(Foto: PBS)

Amarant

Novetsky voli Amarant, iz Srednje Amerike, zbog visokog sadržaja proteina. "To je također dobar izvor kalcija, željeza, kalija, fosfora i vitamina A, E i C", objašnjava ona. Ovdje prikazano kao kaša, možete pomiješati i amarant sa slatkim krumpirom i napraviti vegetarija.

(Foto: Prirodno Ella)

Više čitanja

20-nešto što stvara "rezance" iz povrća
5 detoksikacijske hrane koje možda već imate u hladnjaku
Go-to, 10-minutni recepti zauzetih, zdravih žena