Notmilk donosi revoluciju malog mlijeka od matica na pragu (doslovno)

Notmilk-a Mala serija cijentica iz mlijeka, koja nije započela ne s praskom, već kapljicom čeljusti.

Suosnivači (i sestre netolerantne na laktozu) Carolyn i Susan Flood istraživali su bademovo mlijeko kad su shvatili da ono što kupuju na policama supermarketa nije baš proizvod za koji su mislili da jest. "Evo ovog pića koji se prodaje kao zdravstveni proizvod, kada je u osnovi voda, mala količina orašastih plodova, a zatim samo punjenje koje je uglavnom šećer ili nema mnogo prehrambenih kvaliteta za njega", sjeća se Carolyn shvaćajući.

Njihov se šok brzo pretvorio u motivaciju, a prije dugo vremena počeli su izrađivati ​​vlastito orahovo mlijeko-Vlasnička mješavina badema, orašastih plodova makadamije, oraha i kasa (plus vodu i izlaske za malo slatkoće) koji su zamijenili šećere i rok trajanja roka trajanja života -Proširenje stabilizatora za najsvježije, najčišće, najjednostavnije sastojke.

Otkako je službeno pokrenuo u rujnu 2014., dvojac je eksperimentirao s novim okusima (uključujući medenu lavandu, čokoladu i kavu, za koje su udružili s podrškom u centru kafića) i različitim načinima dostupnosti; Možete naručiti putem interneta, kupovati ga u odabranim trgovinama, pokupiti ga sa svojim CSA-om, ili najviše uzbudljivo-nabavite ga isporučujući, stil povratka. Cijene počinju od 8 dolara za 16 unci.

"Radimo stare stil dostave orašastih mlijeka 50 -ih i 60 -ih, koristeći staklene boce koje donosimo izravno na vaša vrata", kaže Carolyn, koja napominje da obično idu biciklom ili nogom kako bi smanjili svoj ugljični otisak. „Dajemo ono što obećavamo: svježi, potpuno prirodni sastojci, bez umjetnih konzervansa, a sve ručno.”

Koja je razlika između onoga što čine i onoga što biste pronašli u svom bademu? (Uostalom, vaš FreshDirect momak možda nije toliko ljubazan, ali on i on donosi vašu smoothie bazu ili zaslađivač kave ravno na vaša vrata.)

Odložite okus (koji je mnogo čistiji i, vjerojatno, ukusniji sa svježim stvarima) i upotreba vrućih tematskih sastojaka-Rasprava o karageenanu bjesni i to je stvarno ono što vi navika Pronađite u kutijama od orašastih mlijeka za koje Carolyn misli da je najvažnije: orasi. Dok se prosječna kutija bademovog mlijeka sastoji od samo dva posto orašastih plodova, Notmilk -ov domaći spoji sat oko 12 do 14 posto. "Ono što nazivamo" bademovim mlijekom "koji je na polici za 1 USD.69? To nije ludo; To je puno drugih stvari ", kaže ona.

A tu je i jedna druga velika razlika: Notmilk želi da pojedete otpad. Jednom kada su zategnuli svoju domaću izmišljotinu kroz cheesecloth i flaširali mlijeko, uzimaju preostalu ploču od orašastih plodova, dehidriraju obrok i pretvore je u brašno ... koje potom peku u krafne, kolačiće i druge jestive poslastice. „Spoznajemo da su [orasi] naš najskuplji sastojak, tako da gubimo bilo što od toga boli“, priznaje Carolyn, dodajući: „Sve je to dobro za vas!”

Zvuči orasi? Možda, ali sestre misle da će, kao i s unaprijed upakiranim sokom nasuprot svježe iskrivljenim stvarima, potrošači početi okusiti razliku. "Sve je sve veća svijest o tome što je u [ljudi] i zanima ih što konzumiraju", kaže Carolyn. “Najjednostavniji sastojci prilično su uvjerljivi prema ljudima.” -Rebecca Willa Davis

Ne na području New Yorka? Evo kako kod kuće možete napraviti vlastito orahovo mlijeko. I evo zašto mislimo da će mlijeko s malim šargama biti ogromna u 2016. godini.

(Fotografije: notmilk)