Knjiga izgled hladnjaka Alona Pulde i Matthew Lederman

Alona Pulde, dr. Med. I Matthew Lederman, dr. Med. Ali nakon što su saznali o prednostima cjelovite hrane, dijetama sa biljkama i vidjeli poboljšanja u vlastitom zdravlju-odlučili su prebaciti fokus svoje prakse.

DRS. Pulde i Lederman (koji su u braku i sa sjedištem u Los Angelesu) osnovali su 2007. Exsalus Health & Wellness Center kako bi pomogli osnažiti pacijente s alatima i znanjem o veganskom veganu. Ali možda ih znate iz njihovog izgleda u revolucionarnom Vilice preko noževa dokumentarni film.

I sada, kao autori Planiraju noževe za noževe: Kako prijeći na životnu, cijelu hranu, prehranu koja se temelji, Pomažu ljudima da te ideje izvrše u praksi. Uz knjigu i zavijanje u njihov hladnjak provjeravaju njihove preporuke za jednostavne, zdrave biljne obroke i saznajte zašto je 10 spremnika hummusa u ruci zapravo super korisno.

Ono što vas je nadahnulo da počnete jesti i prskanje-cjelovita hrana, biljna prehrana? Dr. Pulde: Za mene je to bila moja druga godina medicinske škole. Moj otac je preminuo u 55 od srčanog udara. Nisam bio u mogućnosti sastaviti ono što se dogodilo. Pojeo je mediteransku prehranu, na lijeku snižavanju kolesterola, bio je aktivan i izgledao je zdravo. Stvarno sam bio spreman odustati od lijeka u tom trenutku.

Shvatio sam savjet koji sam dao u medicinskoj školi, savjeti koje su liječnici dali ocu, nisu bili usredotočeni na život sa biljkom. A ono što je zapravo činilo ljudima bolji je život na biljci.

Dr. Lederman: Jeo sam dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, kad sam se prebacio na vegansku prehranu. Jeo sam rižu i grah tjedan dana i osjećao sam se fantastično. Uspio sam skinuti neke lijekove. Mislio sam, ovo je prilično impresivno i zaključio sam da je to način na koji moram liječiti pacijente.

Vau, kakve nadahnjujuće priče. Koje su neke spojnice koje uvijek imate u svom hladnjaku? Dr. Lederman: Radimo puno smrznutog povrća tako da ne idu loše. Imamo zamrzivač pun smrznute brokule, kolača, gljiva, kelj i kore za pizzu od cjelovitih zrna.

Dr. Pulde: Također držimo spremnike zrna ili proso i to koristimo kao bazu za mnoga naša jela. Miješat ćemo pržiti paprike, luk, češnjak, staviti ga na krevet od riže. Ili riža s avokadom i narežite jabuku tamo i dodajte senf.

Zvuči ukusno! Izrađujete li žitarice unaprijed? Dr. Pulde: Da, pokušavamo to učiniti u subotu ili nedjelju navečer, tako da je dostupan za tjedan.

Koji su neki od vaših obroka? Dr. Pulde: Pizza je brzo jelo koje često napravimo za večeru. Ili ćemo napraviti brokulu i gljivu prljav. Vodu koristimo za gušenje povrća i stavljamo ih na krevet od riže s umakom ili umočenim ..

Govoreći o dipu. Vidim puno hummusa. Za što ga koristite? Dr. Pulde: Hummus je jedna od naših osnovnih namirnica. Koristimo ga u pita sendvičima. Koristimo ga za izradu pizze. Napravit ćemo hummus, tijesto za pizzu i povrće. U salatama ga koristimo kao preljev. Koristimo ga praktički u većini naših jela. Čak ćemo ispeći krumpir i umjesto maslaca ili kiselog vrhnja koristit ćemo hummus.

Hummus u svemu! Ok, što je s ručkom? Tako je teško smisliti nove, kreativne ideje. Dr. Pulde: Usredotočeni smo na ostatke. Ako napravimo tjesteninu za večeru, to ćemo imati. Navečer bismo je mogli imati s rajčicom, a popodne s hummusom.

Dr. Lederman: Ako smo u žurbi, bacit ćemo krumpir u mikrovalnu ili upotrijebiti s njima leću. Također napravimo male brze kaserole. Miješate rižu s avokadom, keljom i jabukama. Ako imamo ostatak juhe, to ćemo pomiješati sa zrnom.

Dakle, pretpostavljam da i vaša djeca vježbaju cijelu hranu, biljnu prehranu? Dr. Pulde: Naša djeca jedu sve što jedemo. Razlog zašto jedemo na ovaj način je taj što znanost pokazuje da su to najvažnije namirnica koje promiču zdravlje. Želim biti u blizini za svoje djevojke. I želim biti najzdraviji što mogu biti. -Molly Gallagher

Za više informacija posjetite www.prelazak na zdravlje.com i provjerite vilice preko noževa plan: Kako prijeći na prehranu koja spašava, cijelu hranu, biljnu prehranu