Knjiga izgled hladnjaka Kelsey Miller, osnivačica Projekta Anti-Diet

Kada je u pitanju promicanje pozitivnosti tijela, Kelsey Miller je sada jedan od najpoznatijih glasova pokreta.

Stariji pisac pisaca u Rafineriji 29 pokrenuo je 2013. Projekt protiv Diet-a kako bi dokumentirao svoje osobno putovanje na odustajanje od dijeta, i to je brzo postao hit. Dvije godine kasnije, stupac ide snažno, obraćajući se temama poput prehrambenih navika, politike tijela i trendova fitnessa i na kojima se nalazi pisci gostiju. Millerova prva knjiga, Velika cura, debitirat će u siječnju 2016. To dokumentira njezino putovanje prema poštovanju njezinog tijela, i točnije, kako je popravila svoju burnu vezu s hranom.

"Kao i mnogi ljudi, prošao sam taj ciklus dijeta još od malih nogu, a to je rezultiralo s puno neuređenih jela, velikim problemima slike tijela, sramotom i samo-lovom", kaže Miller. "Jednog dana sam udario u zid i odlučio biti gotov."Radeći s trenerom za prehranu, naučila je jesti intuitivno; s trenerom je naučila integrirati fitness u svoj život na održiv način; i kroz sve je to prekinula zlobni ciklus negativnog razmišljanja.

Ne iznenađujuće, njezin hladnjak odražava remont. Opskrbljen je uravnoteženim izborom svježih, sezonskih namirnica bogate hranjivim tvarima, koji pružaju snažan kontrast njezinim yo-yo danima prehrane. Zavirili smo unutra i razgovarali s Millerom o njezinoj anti-dijetalnoj prehrani. -Amy Marturana

Kako se ova fotografija uspoređuje s vašim hladnjakom prije nekoliko godina? Prije su bile obilježja prehrambenog načina: zelene jabuke, preljev bez masti, tona dijeta sode, puno octa. A kad nisam bio na dijeti, zlostavljao bih pečenje. Dakle, u hladnjaku bi bilo tijesta za kolačiće i tona ostataka od uzimanja. Sada je sigurno uravnoteženiji i raznolikiji. Našao sam se da jedem više sezonske hrane prirodno. Prošlog ljeta bacio sam mango u sve; Ovaj mjesec jedem puno nektarina.

Koji su sada tvoji spajalice? U mom hladnjaku uvijek će biti jaja i maslaca. Ne kuham puno mesa ne iz zdravlja ili etičkih razloga, to je u osnovi lijenost. Ali jaja su moj glavni izvor proteina, pa uvijek kupujem kvalitetne.

Radite li puno kuhanja kod kuće? Previše sam zauzet dok sam pisao knjigu, ali uglavnom kuham puno. Moj dečko i ja volimo kuhati zajedno, a ručak donosim na posao što češće mogu. To je rečeno, nekada sam se previše fokusirao na kuhanje, previše života usmjeren na hranu. Tako sam morao pronaći tu ravnotežu između stvarno, stvarno uživanja u hrani, ali ne čineći je najugodnijom na svijetu. Na kraju je samo večera, u redu?

Da li još uvijek pijete dijetu sodu? Da ponekad, ali više ne kao voda. Bio sam jedan od onih ljudi koji će ujutro otvoriti dijetu koktu. Ljudi nisu razumjeli, a ja bih bio kao: "To je baš poput vaše kave, ali nema kalorija!"Bilo je to zakonsko popuštanje. Nisam mogao jesti kokice, ali mogao bih dobiti najveću dijetu koka na svijetu i to ne bi računalo. Kad sam počeo pažljivo jesti i jesti ono što sam se osjećao dobro, jednostavno nisam toliko uživao u tome.

Je li voda aloe novi dodatak? Zapravo nikada u životu nisam konzumirao aloe vodu. Kupio sam to jer sam zapravo izrađivao poklon za neko prirodno ispiranje usta, zapravo.

Ha! Što kažete na miso u stražnjem kutu? Zimi sam stvarno napravio udon i miso juhe, a čak je i hladno miso u ljetnom vremenu. To mi je jedan od najdražih osnovnih recepata. Bacite bilo kakve povrće koje će ići loše, jaje, ostatak mesa. Osim toga, to je jednostavan protein, a ja sam ljubitelj svih fermentiranih namirnica.

Zbog zdravstvenih koristi ili volite ukus? Oba. Velika tajna o meni je da zapravo ne jedem mliječne proizvode. Mocarela U U Italiji sam se vratila crvena haringa i nedostajala sam hranu, pa sam napravila orzo sa švicarskom chardom, rajčicom, pilećim bedrima i mocarelom. Ali nikad nisam volio mlijeko ili jogurt, tako da ne dobivam puno prirodnih probiotika. Trudim se piti jabučni ocat, žlicu ili u čaši vode kad pomislim na to. Ali istočnoeuropska hrana mi je najdraža sauerkaut, kisela repa, sve što volim.

Što bismo otkrili da smo otvorili svježe ladice? Luk. Uvijek luk. Da sam morao odabrati omiljenu hranu, to bi bio karamelizirani luk. Moja upotreba luka jedna je stvar o kojoj je moj dečko morao razgovarati sa mnom.

Za više informacija posjetite Projekt Anti-Diet

Više čitanja: Imate li prljavu malu prehrambenu tajnu? I naziva li se dijeta koka?