Ako koristite zamjenu soli? Nova studija sugerira da nisko-nat-soli mogu smanjiti rizik od moždanog udara
Kao i kod bilo kojeg drugog zdravstvenog savjeta, treba li razmotriti ili ne zamjenu soli, visoko ovisi o vašem osobnom zdravlju. Ako vam je liječnik rekao da imate visoki krvni tlak ili vas zamoli da jedete manje natrija, upotreba zamjene soli može biti jednostavna i korisna promjena za izradu. Ali postoje i rizici s povećanim kalijem. Previše kalija može biti veliki problem za ljude s bubrežnim bolestima jer su bubrezi odgovorni za ispiranje dodatnog kalija iz vašeg sustava, kaže White. Kad se kalij nakupi u vašem tijelu, može povećati rizik od srčanog udara i aritmija, navodi se u studiji koju je objavila American Heart Association. Ljudi koji imaju problema s bubrezima, ljudi koji uzimaju lijekove koji već sadrže kalij ili koji sprječavaju da bubrezi pravilno ispraznu kalij, a ljudi koji imaju dijabetes vjerojatno bi trebali izbjegavati zamjene soli koji sadrže kalij. Kad god koristite novi dodatak prehrani, važno je prvo konzultirati svog liječnika.
Puno je zamjena soli
Ako je sigurno, a posebno ako vas je liječnik zamolio da smanjite unos natrija, možda biste trebali razmotriti zamjenu soli. Mnogo je dostupnih na mreži i u trgovinama, od kojih neki zamjenjuju sav natrij kalijem, a neki (poput onih koji se koriste u studiji) koji samo postotak redovne soli zamjenjuju samo kalijevim kloridom. Klasična marka soli, Morton, čini zamjenu soli. Mortonova zamjena soli ima 610 mg kalija po četvrtini žličice. Mysalt nema natrija, a sadrži oko polovice kalija kao ostalih zamjena bez soli na 356 mg po četvrtini žličice. I, kao što ime sugerira, Nosalt nema natrija.
Uz to, postoje mogućnosti lagane soli. ZEA -in zamjena soli je 80 posto kalijevog klorida. Losalt ima 66 posto manje natrija od uobičajene stolne soli, čineći razliku s kalijem, magnezijem i jodom. Možda znate Lawry kao klasičnu sezonsku sol. Njihova verzija natrijevog svjetla smanjuje 25 posto natrija s kalijevim kloridom, ali drži sve ostale začine koji čine Lawryjeve ukusne. Na Tivo ima 60 posto manje natrija od normalne soli; Sastoji se od kalijevog klorida, s dodanim i nekim magnezijevim karbonatom.
Za one za koje kalij nije sigurna alternativa ili koji ne vole okus supstituta kalija, postoje i drugi načini za rezanje natrija, ali i dalje čine da hrana odlično bude odličan okus hrane. Budući da prerađena i pakirana hrana čini tako veliki postotak našeg prehrambenog natrija u U.S. (Neke studije procjenjuju do 75 posto), „Pažljiviji pristup kupnji predpakirane hrane možda je najbolja linija obrane za održavanje zdravlja“, kaže nutricionist Cheyenne Richards, RDN. Rezanje nekoliko prerađenih namirnica može biti tako jednostavno kao i izradu vlastitog preljeva za salatu, umjesto da kupujete vrstu flašine, bijela predlaže. "Tako možete imati kontrolu nad koliko soli dodate", kaže ona. (Isprobajte ovaj limun, tahini i preljev biljke ili ovaj 5-minutni preljev s maslinovim uljem i limunovim sokom).
Postoje i načini da u kuhanju koristite manje soli
Dajte svojoj hrani poticaj okusa s mješavinama začina bez soli Poput gospođe. Crtica i okus, Richards sugerira. Ako nemate tendenciju da koristite mnoge začine u vašem kuhanju, možda ćete otkriti da pružaju okus koji vam je potreban da preskočite taj dodatni prstohvat soli. Bijela čak sugerira isprobavanje prehrambenih kvasca. Poznat i kao "Nooch", prehrambeni kvasac je neaktivni kvasac koji ima malo sira i spakira veliki ummi punch.
Isprobajte različite izvore soli Poput paste inćune, parmezan sira, sojinog umaka, kiselog povrća i miso paste, bijela sugerira. Sve ove stvari imaju veliku količinu natrija, ali spakiraju druge vrste okusa, poput kiseline ili umama, što može značiti da trebate koristiti manje nego što biste željeli ako posegnete za pravom soli.
Umjesto toga dodajte malo kiseline. U Sol, masnoća, kiselina, toplina, Nosrat objašnjava da je "kiselina Salt alter ego.”Oboje su važni za pravilno sezonsku hranu. Umjesto dodavanja još jednog prstohvata soli, vašem jelu će možda trebati dodir octa ili limunovog soka. Učenje korištenja kiseline za uravnoteženje okusa u vašoj hrani može prirodno dovesti do upotrebe manje soli.
Koristite češnjak i svježe biljke za dodatni okus, White sugerira. Ponekad je korištenje manje soli tako jednostavno kao i dodavanje drugih okusa. Stvari poput češnjaka, šalotka i svježeg bilja poput cilantroa, kopara ili peršina vrlo su aromatične i mogu učiniti da blage namirnice okuse nevjerojatne bez ikakvih dodatnih soli.
o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, Naša internetska zajednica wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.
