'Veliki 4' (vrlo osnovni) barista trikovi za isprobavanje kod kuće za bolju kavu, od globalnog šefa kave u Starbucks -u

Ali nakon što je kušao toliko kave, kako Fediw čak može reći i dobru šalicu osim loše? Sve se svodi na (kazna namijenjena) četiri osnove kave: proporcija, mljevenje, voda i svježina. (A one se odnose na sve vrste kave-iako broj tri bit će malo drugačiji prilikom pravljenja hladnog piva.) Dakle, razbijajmo svaku.

1. Zakucavanje savršenih proporcija

Jedan od najvažnijih faktora make-it-ili ili prekidanja za izradu kave je prikupljanje proporcija, za koje Fediw kaže da su dvije žlice (10 grama) mljevene kave za svakih šest unci (180 mililitara) vode. “Premalo terena za kavu rezultira prekomjerno ekstrahiranom ili gorkom kavom. Previše osnova rezultira kavom s nedovoljnim ekstraktom koja ne postiže puni okus mješavine ", kaže Fediw.

Udio je najčešća pogreška u kavi, prema stručnjaku za kavu. Međutim, uvjerava nas da je ujedno i najlakša pogreška ispraviti. Prepirka.

Jedan od najvažnijih faktora make-it-ili ili prekidanja za izradu kave je prikupljanje proporcija, za koje Fediw kaže da su dvije žlice (10 grama) mljevene kave za svakih šest unci (180 mililitara) vode.

2. Znajući da kava nije jednoprovjesno-sve

Kava sigurno nije jedno-brušenje-sve. Umjesto toga, podešavanje veličine mljevenja kave je imperativ ako je cilj kvalitetna kava. „Različite metode kuhanja zahtijevaju različite mljevenje. Mljevenje koje je previše fino zarobit će vodu i rezultirati gorkom, neugodnom pivom. Mljevenje koje je previše grubo ostavlja kavu slabu i bez razlikovanja karakteristika ili okusa “, kaže Fediw. Ali kad je u nedoumici, on sugerira da će grubo mljevenje općenito malo oprostiti. „Prekomjerna kava ima okus mnogo gore od kave s nedovoljno izazvanom, pa kad sumnjate u metodu kuhanja, uvijek griješi na gruboj strani."

A ako sami mljevete grah, Fediw preporučuje korištenje metvice s brusilicom noža-brusilice-kad je to moguće, što će pomoći osigurati da je mljevenje dosljednije, istovremeno smanjenje izloženosti toplini koja može poremetiti osjetljiva ulja i sastav Svježi zrna kave.

To je rečeno, ako ikada niste sigurni u odgovarajući protokol za brušenje, Fediw kaže da uvijek možete tražiti od barista Starbucks za malu pomoć dešifriranja koja je vrsta mljevenja prava za vas (i vašu metodu kuhanja). “Kad kupite cijelu kavu od graha u Starbucks -u, možete zamoliti svoju baristu da zanemare grah za vas, odabirete savršeno mljevenje za vašu preferiranu metodu piva. Na primjer, grah će biti grubo mljeveni ako se uzgajate na preše za kavu.”

3. Koristeći pravu vrstu vode

Iako se voda može činiti kao razmišljanja, Fediw kaže da se nemojte zavaravati. U stvari, voda može jednosmjerno napraviti ili razbiti šalicu Joea, zbog čega ljudi iz Starbucks-a poduzimaju posebne mjere kako bi osigurali da uvijek koriste najbolju vrstu vode za izradu kave. “Iako se možda ne čini važnim sastojkom, kava je 98 posto vode. Vrsta vode koja se koristi prilikom kuhanja uvelike utječe na konačni ukus ", kaže Fediw.

Kako bi se osigurala da kvaliteta vode neće biti lukavi razlog iza kapućina, on preporučuje uvijek pomoću čiste, slatke vode koja je filtrirana ili bez nečistoća. “Izbjegavajte meku vodu ili bušotinu i koristite svježu filtriranu vodu prilikom kuhanja kave kod kuće. Jednostavan vrč za filtriranje vode s aktivnim ugljikom pomaže u pripremi najbolje kušanja kave kod kuće ", kaže Fediw.

I dok smo na temi vode, Fediw dodaje da je H2O zagrijan u "tik od vrenja" ili između 195-205 ° F, vrhunsko je slatko mjesto za vađenje punog asortimana okusa kave. "Voda koja je previše hladna isključit će okus i ublažiti aromu kave", kaže Fediw.

4. Održavanje svježine kave

Jednostavno rečeno: kava, vlaga i kisik ne Dobro promiješajte. Zato Fediw sugerira da uvijek sprema kavu u hermetički kontejner na sobnoj temperaturi kako bi se održao u obliku vrha. I suprotno u narodno mišljenje, zrna kave ne bi trebao Uđite u hladnjak ili zamrzivač ili. „Ne preporučujemo pohranu kave u hladnjaku ili zamrzivaču, jer funkcija hlađenja koja se koristi u njima može uzrokovati kondenzaciju vlage na kavi što zatamnjuje okus. Najbolje mjesto za pohranjivanje kave nalazi se u neprozirnoj, nepropusnoj posudi ili originalnoj torbi.”

„Ne preporučujemo pohranu kave u hladnjaku ili zamrzivaču, jer funkcija hlađenja koja se koristi u njima može uzrokovati kondenzaciju vlage na kavi što zatamnjuje okus. Najbolje mjesto za pohranjivanje kave nalazi se u neprozirnoj, nepropusnoj posudi ili originalnoj torbi.”-Lennon fedew

I iako se ovo može osjećati malo više (pogotovo bez malo kofeina koji vam prolazi kroz vene), Fediw nas nagovara stalno Koristite svježe mljevenje kave svaki put kad napravimo kavu. Ok, čujemo te. Ali ako moramo, Fediw preporučuje korištenje mljevenja kave u roku od tjedan dana od tla, najviše.

Neslužbeni * peti * temeljni kave: zabavite se

Izrada kave trebalo bi biti zabavno i nije ni približno toliko zastrašujuća kao što zvuči. "Kava je pristupačna, a kuhanje sjajne šalice je ostvariva, a činiti sitnice ispravno pomaže izbjeći slabu šalicu kave", kaže Fidew. Osim toga, najbolja piva je u konačnici ona koja vam je dostupna i ugodna.

RD objašnjava prednosti pijenja kave:

Wellness Intel koji vam treba s BS-om koji se danas ne prijavljujete kako biste imali najnovije (i najveće) dobrobitske vijesti i savjeti koji su odobreni stručnjaci, isporučeni izravno u vašu pristiglu poštu.