'Vodič za Eatwell' vam pomaže i duže živite planetu

"Stoga moramo istražiti načine kako daljnje smanjiti tragove naših prehrane na okoliš na načine koji bi bili kulturno prihvatljivi i da bi ih stanovništvo Velike Britanije mogao provesti, kako iz konzumiranja, tako i iz proizvodnje, bez ugrožavanja zdravlja stanovništva", kaže DR DR. Sheelbeek

Globalno, prehrambeni sustavi odgovorni su za 21 do 37 posto globalnih emisija stakleničkih plinova, a poljoprivreda čini oko 70 posto povlačenja slatke vode, kaže se u studiji. U u.S., 10 posto emisija stakleničkih plinova dolazi iz poljoprivrednog sektora.

Objasnio je vodič Eatwell

Voće i povrće

Trebali biste nastojati jesti najmanje pet porcija voća i povrća svaki dan, kaže vodič, u prosjeku trećine prehrane. Slično kao planetarna zdravstvena prehrana, fokus vodiča Eatwell -a na voće i povrće čini ga održivijim.

"Dok [voće i povrće] zahtijevaju više vode od mahunarki i škroba, oni mogu vrlo brzo rasti, što ih čini održivim", kaže registrirana dijetetičarka i biljna blogerica Sharon Palmer, Rd. I kupovina lokalno uzgojenog voća i povrća može vam pomoći da vaš trag ostane još manji.

Istraživači su otkrili da je pridržavanje ove preporuke neovisno povezano s najvećim smanjenjem ukupnog rizika od smrtnosti: smanjenjem od 10 posto.

Evo kada kupiti organske proizvode:

Škrobna hrana

Još jedna trećina vaše prehrane trebala bi biti sačinjena od škrobnih ugljikohidrata poput krumpira, kruha, riže i tjestenine. NHS kaže da je škrobna hrana dobar izvor energije i glavni izvor niza hranjivih sastojaka poput vlakana, kalcija, željeza i B vitamina.

Na okolišnom frontu imaju prilično mali trag.

"Ove je hrane vrlo lako uzgajati jer im nije potrebno bogato tlo ili puno kiše", kaže Palmer. „Zbog toga se lako uzgajaju u cijelom svijetu, uključujući i u državama, što znači da ih često ne zahtijeva uvoz iz daleka.”

Alternative mliječnih proizvoda i mliječnih proizvoda

Mliječni proizvodi, uključujući mlijeko, sir i jogurt, izvrsni su izvori kalcija u vašoj prehrani. NHS preporučuje da se odlučite za niže mogućnosti masti i nižeg šećera poput 1 posto mlijeka, sira s smanjenom masnoćom ili običnog jogurta s niskim udjelom masti.

Ali alternative mliječnih proizvoda su dobrodošle, pogotovo ako ste osjetljivi na mliječno mlijeko.

Evo kako za vas pronaći pravo mlijeko ili alt-milk:

Protein

Protein također nije ogroman faktor u vodiču za Eatwell. Preporučuje se da dobijete svoje iz hrane poput graha, mahunarki, ribe, jaja i mesa. Kad su u pitanju zdravstvene koristi, istraživači su otkrili da su najveći zdravstveni ishodi povezani s jedenjem preporučene količine voća i povrća, a ne smanjenjem mesa. Ali ako se dvije trećine vaše prehrane sastoji od voća, povrća i škrobnih ugljikohidrata, to možda neće ostaviti prostora za toliko mesa koliko obično jedete.

Međutim, utjecaj na okoliš smanjenja mesa je značajan. Studija kaže da je u Velikoj Britaniji otkriveno da je emisija stakleničkih plinova u eventuru mesa otprilike dvostruko veća od vegana.

Nezasićene masti

Najmanji klizač na ljestvici dodijeljen je nezasićenim mastima poput povrća, uljane uljane ulja, maslinovih i suncokretnih ulja. Iako ova ulja imaju zdravstvene koristi, ne biste ih trebali previše konzumirati.