Najobičnije rasprave o ženama i hrani s rasprodatog samita Cherry Bombe
Prošlu subotu, Trešnja, Dvaput godišnji časopis koji je objavio urednica Kerry Diamond i umjetnička direktorica Claudia Wu, održala je svoj jubilej, okupljanje žena u hrani. Postavka je bila ogroman industrijski prostor u okrugu South Street Seaport na Donjem Manhattanu, a rasprodate ulaznice za događaje bile su cijene 350 dolara pop-popne ploče, govora i intervjua s nekim od najvećih ženskih imena u industriji.
Naravno, bilo je i dosta ukusne hrane: doručak koji je vodio cjelovita hrana (proljetna frittata s perzijskom ružinom rižom puding i hibiscus horchata), ručak Dig Inn (poširan divlji losos, pečena piletina i organski tofu s roštilja) i a koktel zabava s ukusnim zalogajima koje su pružili slatka lovor, kuhinja s vrućim kruhom i drugi.
Kombucha je tekla cijeli dan, kao i fer-trgovačka kava i škakljivi konvo na grijanim temama poput seksualnog uznemiravanja u kuhinji (trebamo li svi bojkotirati restorane koje je podržao Mario Batali i ljudi koje je pomogao u odgoju, poput Mary Giuliani i April Cvjetanje?) A što zapravo znači biti "badass" kuhar (je li to muški?).
Preeti Mistry, kuhar i autor kuharske knjige sa sjedištem Vrhunski kuhar, Na primjer) pridonijela njenom uspjehu. “Blagoslovljen sam jer svi očekuju da ne uspijem. Sama činjenica da ste žena s vožnjom ambicijom znači da postoje ljudi koji će reći: "Tko misli da jest?'”Rekao je Mistry očarana gužva. "A kad ne uspiješ, bit će tamo da kažemo:" Rekao sam ti tako.'Nećete ih pokazati ne uspijevajući se, jer hoćete. Pokazat ćete ih tako što ćete se pokupiti, prašiti se i pokazujući sebi od čega ste uistinu napravljeni.”
"Žene se osjećaju kao da imaju dozvolu za prehranu ljudi, ali ne jedu." - Nigella Lawson
Vjerojatno, vrhunac dana došao je na samom kraju, kada je britanska superzvijezda Nigella Lawson stupila na pozornicu. Lawson, kojeg su intervjuirali kuhar i autor Samin Nosrat, prvo je odgovorio na pitanje zašto se ne smatra kuharom, već kućnim kuharom: "Moj pojam kuhara je pomalo maltretiran i vođen egom", rekao je Lawson, koji je kvalificirao svoj pristup kuhanju kao "manje konfrontacijskog", a više o "pronalaženju veze s hranom.”
Na tu temu Lawson je bio posebno animiran. “Žene se osjećaju kao da imaju dozvolu za nahranu ljudi, ali ne jedu. Moja majka nikad nije jela ", rekla je Lawson, koja je izrazila želju da žene prestanu razmišljati o onome što jedu u smislu moralne prosudbe,.e. "Bio sam dobar danas" ili "Danas sam bio loš." Rezultat? "Na kraju jedete stvari koje vam uopće ne pružaju zadovoljstvo", rekao je Lawson. “Ne jedem zdjelu od kelja da budem dobra.”(Jede kelj jer ga istinski voli.)
Osim što se bavi prehranom za zdravlje nasuprot zadovoljstvu, Lawson je također preuzeo ideju kuhanja kao oblik brige o sebi, ističući da žene često upadaju u zamku "To sam samo ja, tako da se neću truditi" kad nešto udarim sami kod kuće. "Kuhanje je čin velikodušnosti i ljubaznosti", rekla je. Kad jedemo s entuzijazmom i radošću (umjesto krivnje ili sramote), potvrđuje da se „vrijedi brinuti i održavati“-bilo da je ono što žudimo zdjela od kelja ili velika kriška kolača.
Je li briga postaje previše sebična? Osim toga, dio wellnessa koji se često previdi.
