Krajnji vodič za svaki alt-meat burger na tržištu upravo sada

"Volim da ovaj hamburger ima 20 grama visokokvalitetnog biljnog proteina iz izvora poput proteina graška, proteina riže i proteina mung graha i bez ikakvih umjetnih boja ili okusa", kaže Minno. “Umjesto genetski modificiranja sastojaka, identificirali su komponente redovnog mesa-e.g. Aminokiseline, lipidi, minerali u tragovima, vitamini i vode i dobili su one iz ne-mesnih izvora, uglavnom biljke, i sastavljali ih kako bi oponašali strukturu i okus mesa.”

Minno kaže da, iako bi neki kupci mogli preći na viši udio zasićenih masti hamburgera (6 grama), Beyond Burger koristi masnoću od kokosovog ulja i kakao maslaca, koji su prirodno bogat zasićenim masnoćama i "pokazalo se da pojačavaju HDL [kolesterol]."Ističe da se isto ne može reći za zasićene masti koje dobivaju na životinjama. "Međutim, svakako bih bio siguran da u vaš cjelokupni dnevni unos, kao i bilo koja druga hrana", kaže u ukupnom sadržaju masti, zasićenih masti i kalorija ", kaže ona s bilo kojom drugom hranom".

Završna riječ? Minno-koji ne jede mesne sire, ona drži ovaj hamburger u svom domu i preporučila bi ga bilo kome kao alternativu bez mesa.

Prehrambena statistika (po 4-unci Patty): 250 kalorija, 18 g masti (6 g zasićenih masti), 390 mg natrija, 3 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 20 g proteina, 0 g šećera

2. Najbolje za ljubitelje mesa: nemogući hamburger

Nemogući hamburger dobiva svoj biljni pizzazz iz kombinacije proteina krumpira i teksturiranog proteina pšenice. Naći ćete i ulja kokosa i suncokreta, kao i heme, sastojak koji je, prema web stranici tvrtke "ono što meso čini meso poput mesa.”

Heme je molekula koja nosi željezo koja se nalazi u biljkama i životinjama, a ona zbog koje žudite za okusom tipičan mesni hamburger može dostaviti. Ali nemoguća hrana koristi genetski izrađenu verziju hema pronađene u korijenima biljaka soje kako bi isporučio isti okus minus mesa. To je kontroverzni sastojak u nekim sferama zdravstvenog svijeta-neki stručnjaci ne vole da je to novi sastojak sa sjedištem u GMO-u, ali FDA ga je očistio za sigurnu upotrebu početkom ove godine.

Kao što je Minno rekao o Beyond Burger -u, Whitney English, RDN, dijetetičarka i certificirani osobni trener u Los Angelesu, kaže da je vrijedno napomenuti da je sadržaj zasićenih masti nemogućeg Burgera prilično visok (8 grama). "Potrošnja zasićenih masti povezana je s povećanim rizikom od srčanih bolesti", kaže ona. „Međutim, zasićena masnoća u tim hamburgerima dolazi iz biljnih izvora poput kokosovog ulja, za razliku od životinja, što može značiti manje štetnog utjecaja na zdravlje.”

Izvan restorana možete pronaći nemogući hamburger u trgovinama u Južnoj Kaliforniji i New Yorku, a National Rollout je dovršen do sredine 2020. godine.

Prehrambena statistika (po 4-unci Patty): 240 kalorija, 14 g masti (8 g zasićenih masti), 370 mg natrija, 9 g ugljikohidrata, 3 g vlakana, 19 g proteina, <1 g sugar

3. Najbolje za vlakna: Sweet Earth Foods 'Strašan hamburger

Udaranje na trgovine policama širom zemlje na OCT. 1, Strašan hamburger spreman je lijepo uklopiti se sa svojim drugim biljnim burgerom braća i sestre. Minno ističe da je napravljena recepti iz kombinacije proteina graška, kokosovog ulja, kanola ulja, pšeničnog glutena i ekstrakata voća i povrća-ima jednu komponentu koju posebno vrijedi napomenuti.

"Jedna stvar koja se ističe u ovom hamburgeru je šest grama vlakana u svakom posluživanju", kaže ona. „Adekvatni unos vlakana -koji je 25 do 38 grama dnevno za odrasle, ovisno o dobi i spolu, prema Institutu za medicinu -bio je povezan sa smanjenim rizikom od nekoliko bolesti, uključujući srčane bolesti, moždani udar, hipertenziju i tip 2 tipa 2 dijabetes.”Ipak vrlo malo ljudi ispunjava taj svakodnevni zahtjev za unos, kaže ona.

"Tipični hamburgeri ne sadrže vlakna, tako da prelaskom na ovu meso alternativu možete jamčiti dodatnih šest grama vlakana ili otprilike 15 posto dnevnog preporučenog unosa", kaže ona. “Uparite hamburger s cijelom pšenicom i mogli biste gledati približno 10 grama vlakana.”

Prehrambena statistika (po 4-unci Patty): 290 kalorija, 17 g masti (8 g zasićenih masti), 400 mg natrija, 6 g vlakana, 28 g proteina.

4. Najbolja pristupačna opcija: jednostavna istina veganska mesnatih patties

Lanac trgovina trgovina Kroger vrlo je nedavno pokrenuo vlastiti odgovor na nemoguće i šire kroz svoju liniju u trgovini, jednostavna istina. Sastojci, prilično je sličan ostalim konkurentima-koristi koncentrat soje proteina, pšenični gluten, izolirani sojini protein i ulje kanola zajedno s nekim drugim sastojcima kako bi napravio svoju biljnu patty.

Ali ima još nekoliko stvari zbog toga što se ističu iz gomile. To je najniža u zasićenim masnoćama na ovom popisu (jedan gram u usporedbi sa šest do osam grama pronađenih u drugim hamburgerima), dok još uvijek nudi impresivnih 20 grama proteina. To je ujedno i najpristupačniji na ovom popisu-prodaje se za oko 4 dolara.99, ovisno o mjestu trgovine. (Za usporedbu, izvan Burgera i farme bez mesa košta 5 dolara.99 za dvije paštete, a nemogući hamburger košta 8 dolara.99 za paket od 12 unci.) Također može biti dostupniji potrošačima, jer Kroger posjeduje gotovo 2800 trgovina prehrambenih proizvoda u 35 država.

Prehrambena statistika (po 100-gramu patty): 160 kalorija, 7 g masti (1 g sat masti), 410 mg natrija, 10 g ugljikohidrata, 2 g vlakana, 20 g proteina, 1 g šećera.

5. Najbolja prirodna opcija: Farma bez mesa

Poput njegovih kolega bez mesa, Burger bez mesa (koji izvorno dolazi iz Velike Britanije) oslanja se na mješavinu sastojaka na biljkama kako bi se postigli svoj burger s visokim proteinima. Protein graška, sojin protein, korijenska vlakna cikorija, vlakna od mrkve, ekstrakti povrća i voća i prirodni okus za "Beefley Style Aromu", neki su od ključnih sastojaka u patty bez pšenice, navodi se na web stranici tvrtke.

Tu je i Salt, sastojak koji se burger bez mesa definitivno naginje malo više od svojih konkurenata-1410 miligrama, što je više od polovice preporučenih 2.300 miligrama Američke udruge za srce za većinu odraslih (s idealom Ograničite se u 1500 miligrama).

To su sastojci poput ovih, kaže Englezi, ta točka na jednom faktoru koji svi ti biljni hamburgeri imaju u zajedničkom-svi su jako obrađeni oblici proteina. "To ih ne čini" lošim "sama po sebi, ali teško je reći imaju li iste prehrambene prednosti cijelih biljaka", kaže ona.

Ali engleski kaže da bi preporučila ove hamburgere ljudima koji su zainteresirani za isprobavanje biljne prehrane. "Oni su sjajna" prijelazna hrana "i pomažu ljudima da naprave skok prema prehrani sa više biljnim", kaže ona. „Oni su također bolji izbor za zdravlje planeta od goveđih hamburgera i sigurno mogu biti dio zdrave, uravnotežene, pretežno prehrane Whole Foods.”

Prehrambena statistika (po 100 grama): 203 kalorije, 10.5 g masti (3.3 g zasićene masti), 1410 mg natrija, 3.3 g ugljikohidrata, 4.5 g vlakana, 21.8 g proteina, <1 g sugar.

Osim alt-burgera, evo kako izgleda zdrava ploča na biljnoj prehrani. I ne, biti vegan i biti na bazi biljaka nije sasvim ista stvar.