Nadolazeći zdravi kuhar koji kuha za Gwyneth

Kad se Ariane Resnick odlučila vratiti u kuhanje, nakon što se oporavila od dvije glavne bolesti (naravno, kaže, bez da je ikad uzela pilulu), prijavila se kao privatni kuhar na Kitchitu za rezervaciju.

Prije nego što je to znala, Kitchit je surađivao s Gwyneth Paltrow Goop i prisluškivali da skuha zdrav obrok, s milijun prehrambenih ograničenja, za glumicu, čiji su rezultati prikazani u izdanju biltena u lipnju 2013.

Od tada je Resnick bio kuhar u pokretu, kuhajući za Paltrow u Hamptonsu tijekom ljeta (i u stalnom osnovi), gdje je također hranila Paula McCartneyja, Cameron Diaz, Sarah Jessica Parker, Ethan Hawke i Jay-Z , da nabrojimo nekoliko. Redovito priprema interna obroka za medijski mogul Clive Ng, a upravo je lansirala svoju prvu kuharicu posvećenu sve popularnoj kosti.

I dok nikad nije imala trenutak formalnog kulinarskog treninga, ona se uspostavlja kao kuhar za novo doba zdravog kuhanja u kojem obiluju prehrambenim ograničenjima. Bez glutena, bez mliječnih proizvoda, bez soje, bez šećera? Nema problema, kaže ona. "Moja niša je sada da mogu prilagoditi toliko ograničenja odjednom, a da ljudi ne primijete", kune se ona. "Radim zdravu hranu koja ne izgleda ili čak ne kuša zdrav."

Učenje kuhanja (dobro)

Resnick kaže da većina njene zdrave kuhinjske inspiracije dolazi od odrastanja u potpuno holističkom domaćinstvu. "Nismo imali komercijalnu hranu", kaže ona. "Moja majka je apsolutno sve napravila ispočetka i izbacila suradnju iz našeg podruma."

Kad je imala 19 godina, angažirana je kao Chef de Cuisine u vegetarijanskom kafiću, unatoč nedostatku treninga i iskustva. "Unajmljena sam na temelju moje sposobnosti da napravim čokoladni kolač od graha Garbanzo, što u to vrijeme nije bilo uobičajeno", kaže ona.

Kasnije je stvorila RAW pakiranu robnu robnu marku Rawk-N-Roll, a zatim je marku licencirala većem proizvođaču. Sve je to dovelo do njenog debija kao privatni kuhar, čineći ime za sebe u kuhinjama Beverly Hills detoksikacijske holivudske elite.

Budućnost

Dok gradi svoj brend i slijedi, Resnick još uvijek igra ulogu Ikonoklasta, ostajući nekoliko koraka ispred ostalih kuhara koji pokušavaju zadovoljiti zdrave jela. "Ne koristim gluten jer je tako često netko osjetljiv", kaže, na primjer. "To je za mene samo osnovna vrijednost."U posljednje vrijeme zaintrigira je prehrana neprobojna i počela je dodavati kolagen hranjen travom (da, kolagen) svom jutarnjem smoothieju, koji također uključuje maka, sada hranu mct 100% ulje, 32-fluidna hrana za ulje, 100% ulje, 32-fluidno uncemct ulje i kinesko bilje.

I ona, naravno, stalno eksperimentira s receptima koji eliminiraju sastojke, wellness cognoscenti se raste protiv. "Stvari koje uzimam uglavnom su manje zdrave od onih koje stavljam. Na primjer, nema nikoga tko ima koristi od bijelog brašna ", kaže ona. "Moja osnovna načela je samo zato što ti limenka Stavite ga u svoje tijelo ne znači da biste trebali." -Lisa Elaine

Za više informacija posjetite www.arianecooks.com ili pogledajte čudo od koštane juhe

(Foto: Ariane Resnick)

Ovaj je članak ažuriran 29. listopada 2015.