Upstate Farma koju su izgradile žene iz New Yorka
Na godišnjoj godini Food jedemo lokalnu korist sljedeći tjedan, kuhar Michael Anthony poslužit će izliječenu arktičku Char s mrkvom i čilijevim paprikama. Ako ručate u Konobi Gramercy, naći ćete njegovu salatu od rajčice s breskvama, pinjoli i vrhnje; Na Untitled, Ruby Red Shrimp s Emmer i Hot Chili Peppers.
Što sve ta jela imaju zajedničko? Svi su napravljeni s proizvodima iz Rise & Root Farm, koji su prošlog proljeća proizašli iz korijena u New Yorku, kada je šest gradskih žena odlučilo trgovati svojim metrokardima za traktore i pritom ispunio veće ciljeve od rastućih organskih povrća za vrhunski Manhattan restorani i lokalna zajednica za domaćin nastave o održivoj poljoprivredi.
"Dio našeg cilja je uvijek biti povezan s NYC -om, jer tu su naši korijeni", kaže jedan vlasnik, Michaela Hayes, "i pomoći da grad dovede na farmu na farmu."
Crna prljavština
Činjenica da će se povrće Rise & Root uživati na događaju Just Food daleko od slučajnosti. Šest vlasnika svi su se sastali putem organizacije koja ima različite programe koji doprinose stvaranju zdravog, održivog prehrambenog sustava. I nisu se samo pojavili sa paketima sjemena.
Iako su živjeli u Brooklynu, Bronxu i Manhattanu, nekoliko žena obučenih u Centru za agroekologiju i održive prehrambene sustave na Sveučilištu u Kaliforniji Santa Cruz i radile na drugim farmama prije. Hayes je kuhar koji je radio u kuhinjama širom grada (uključujući Gramercy Tavern's), pa su započeli i s restoranskim vezama, a oni su ih i njihovu mrežu aktivista za hranu prošlog proljeća financirali kampanja Indiegogo kako bi izvukli farmu s terena.
Najveća pomoć proizašla je iz činjenice da su uspjeli dobiti dugoročni najam za farmu od tri hektara u okrugu Orange, New York, oko 60 milja sjeverno od grada (u regiji Black Dirt) kroz program zvan Northeast Access Farm, program posvećen stvaranju nove generacije uspješnih organskih poljoprivrednika.
Vrijeme žetve
Sada, nešto više od šest mjeseci nakon što se bavi zemljištem, Rise & Root prodaje svoje proizvode na tržištu Union Square Farmers, La Familia Verde Farmers Market u Bronxu, lokalnom tržištu u Chesteru, NY, i u ranijim restoranima spomenutim restoranima. Razgovaraju s još mnogo restorana, a povrće se također koristi za Hayesovu fermentiranu hranu za posao i staklenku.
Rastući ciljevi
A Hayes kaže da njezini i njeni partneri imaju velike ciljeve za budućnost, uključujući rast veličine farme, dodavanje životinja poput kokoši i pčela i ulazak u agroturizam i obrazovanje.
Uostalom, ljudi i zajednice koje su ostavili u betonskoj džungli, učenici seoske škole NYC-a koji bi mogli puno naučiti od posjeta, a povlačenja bi mogla koristiti ostalim stanovnicima grada na dublje načine. "Za nas se farma odnosi na izlječenje", kaže, "imati prostor u kojem ljudi mogu doći i pronaći energiju i dobiti ruke u tlo i ponovno biti povezani sa zemljom." -Lisa Elaine
Za više informacija posjetite RiseandrootFarm.com ili JustFood.org
(Fotografije: Farma Rise & Root)
