Ove dvije vrste sira jede se najčešće u plavim zonama, aka gornja svjetska dugovječnost žarišta

Iako omega-6 nisu inherentno "loši", po pregledu 2021. godine, prekomjerno ih je konzumiralo dok ima nizak unos omega-3 "vrlo je povezan s patogenezom mnogih modernih kroničnih bolesti povezanih s prehranom.”Pročitajte: Prava ravnoteža je ključna. "Sadržaj hranjivih tvari u siru hranjenom travom također je veći kod antioksidanata, vitamini, minerala i izvor je kvalitete proteina u usporedbi s konvencionalnim opcijama", dodaje Fazio.

Jesu li kozji sir i ovčji sir znatno zdraviji od kravljeg sira?

Do ovog trenutka možda ste napravili mentalnu notu da kupujete verziju omiljenog kravljeg sira na sljedećem izvlačenju namirnica. Iako je ovo možda vrijedna nadogradnja, još uvijek može biti vrijedno uzeti znak iz plavih zona kako bi prioritet različitim sortima. Prema službenoj web stranici Blue Zones, kozje mlijeko i ovčji mliječni proizvodi „Slika istaknuto u tradicionalnim jelovnicima i Ikarijskih i sardinskih plavih zona“, iako u relativno malim količinama i samo nekoliko puta tjedno, a ne svakodnevno.

“Kozji i ovčji sir imaju tendenciju da imaju malo zdraviji profil hranjivih sastojaka od kravljeg sira. Na primjer, kozje mlijeko ima nešto veći sadržaj proteina i sadrži zdrave masne kiseline i vitamine “, kaže Fazio. Ona također poziva atraktivnu korist od nižeg sadržaja laktoze, što ga čini više za mnoge ljude prilagođenim probavi. (U stvari, netolerancija na laktozu utječe na čak 65 do 70 posto globalne populacije.) I po pregledu 2014. godine, pokazalo se da kozje mlijeko "pokreće urođene i adaptivne imunološke odgovore u in vitro ljudskom sustavu, također inhibirajući aktivaciju monocita izazvanom endotoksinom", što može potaknuti imunološku homeostazu.

“Kozji i ovčji sir imaju tendenciju da imaju malo zdraviji profil hranjivih sastojaka od kravljeg sira. Na primjer, kozje mlijeko ima nešto veći sadržaj proteina i sadrži zdrave masne kiseline i vitamine “, kaže Fazio.

"Slično tome, ovčji sir sadrži vitamine i minerale neophodne za zdravlje i smatra se izvorom hrane s visokim proteinima", nastavlja Fazio. Prema članku 2021. u Međunarodni časopis za molekularne znanosti, Bioaktivne tvari u ovčjem mlijeku "imaju antibakterijska, antivirusna i protuupalna svojstva" i mogu imati dubok utjecaj na zdravlje ljudi, potencijalno pomažući u zaštiti od "pojave dijabetesa tipa 2, Alzheimerove bolesti i raka.”

Koliko god impresivno izgledalo istraživanje mlijeka koza i ovaca, činjenica da je sir fermentiran može donijeti još veće zdravstvene pobjede. "Fermentirana hrana poput sira i jogurta nudi žive mikrobe poput korisnih bakterija i kvasca koji podržavaju mikrobiom crijeva i poboljšavaju probavu", objašnjava Fazio. (Također napominje da proces fermentacije može smanjiti laktozu, što opet može promicati bolju probavu kod onih s čak i blagom netolerancijom na laktozu.) "Imati niz mogućnosti fermentirane hrane u vašoj prehrani neophodno je za zdravlje crijeva, imunitet, čak i podršku raspoloženja", kaže Fazio. To je zato što korisne bakterije promiču raznolikost crijeva, a time i fizičko i mentalno blagostanje.

Odlazak

Sir može biti glavni dio u dobro zaokruženoj prehrani koja podržava dugovječnost-čak i ako prioritet date od koza i ovaca hranjenih travom, nasuprot konvencionalno nahranjenim kravama. U skladu s tim, Fazio se brine da napominje da se zamjena ne bi trebala pogriješiti za jedno i drugo rješenje za poboljšanje vašeg životnog vijeka, jer bezbroj varijabli doprinosi pozitivnim zdravstvenim ishodima u plavim zonama. "Dnevne navike poput dosljedno aktivne, konzumiranje cjelovite hrane uzgajane iz lokalnih područja i jedenje umjereno i s pažnjom-zajedno s osjećajem zajednice u tim prostorima igraju veliku ulogu u cjelokupnom zdravlju", kaže Fazio.

Fazio kaže da je prisutnost kozjeg i ovčjeg sira u određenim plavim zonama "vjerojatno više pridruženi pozitivni prehrambeni faktor, a ne uzrok.”

Nadalje, Fazio kaže da je prisutnost kozjeg i ovčjeg sira u određenim plavim zonama "vjerojatno više pridruženi pozitivni prehrambeni faktor, a ne uzrok.”Drugim riječima, ovi sirevi su samo jedan mali (iako ukusni) dio mnogo veće zagonetke i mogu se nadopunjavati nego izravno rezultirati pro-longevity perkesom.

„Prednost hrane s visokim proteinom, poput kozjeg i ovčjeg sira. Kozji i ovčji sir mogu se lako dodati jelima za pojačanje proteina i hranjivih tvari, zajedno s zabludom teksturom i okusom koji oponaša navike plavih zona “, zaključuje Fazio.

Wellness Intel koji vam treba s BS-om koji se danas ne prijavljujete kako biste imali najnovije (i najveće) dobrobitske vijesti i savjeti koji su odobreni stručnjaci, isporučeni izravno u vašu pristiglu poštu.