Ova 3 ukusna recepata bogata hranjivim tvarima pomažu u podršci vašem hormonskom ciklusu

Dođite po rituale i ostanite za hranu. Ovdje Loftus i Radomski dijele tri recepta iz Kuharska knjiga Moon Cycle, objašnjavajući kako svaki podržava menstruacijsko tijelo.

Recept od maline lavande limun chia pekme

Ne samo da ovaj džem zadovoljava žudnju za nečim slatkim, Radomski kaže da podržava dobru probavu-nešto za što mnogi smatraju da je poremećeno prije i tijekom njihovog ciklusa. "Sjemenke chia dobar su izvor topljivih vlakana, što je vrsta vlakana koja se nalaze u biljkama koje su topljive u vodi", objašnjava ona. "Kada se pomiješaju s tekućinom, topiva vlakna se počinje raspadati i stvara teksturu nalik gelu koja usporava probavu vežući dodatnu vodu u crijevnom traktu i zadebljava našu stolicu."

Uz to, Radomski kaže da su maline dobar izvor B vitamina koji podržavaju prirodnu proizvodnju serotonina. "Posebno je vitamin B6 potreban za proizvodnju progesterona, spolnog hormona koji se povećava tijekom lutealne faze [faza nakon ovulacije i prije nego što počnete menstruaciju]", kaže ona ", kaže.

Sastojci
3 šalice maline, svježe ili smrznute
1/4 šalice vode
2 TBSP čisti javorov sirup
1 žlica sušenog cvjetova lavande
2 žličice limunovog soka
1 1/2 TSP limunovo korice
2 žlice chia sjemenki

1. Kombinirajte maline i vodu u maloj tavi i stavite na srednju vatru. Dovedite smjesu do vrenja pomoću drvene žlice da se često miješaju i pirjate bobice, a zatim smanjite toplinu na nisku. Dodajte javorov sirup, lavandu, limunov sok i limunovu koricu i dobro promiješajte. Pirjajte 10 minuta, otkriveno, povremeno miješajući.

2. Izvadite tavu s vatre i umiješajte sjemenke chia. Ulijte pekmez u staklenu staklenku ili posudu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi prije nego što zapečate poklopcem i stavite u hladnjak. Ohladite tri do četiri sata prije posluživanja kako biste omogućili da se džem postavi. Zastoj će se držati u hladnjaku do mjesec dana.

Chili-mango pržena zdjela s rižom sa sezamovim sjemenkama recept

Radomski kaže da postoje dva glavna sastojka koja ovu prženu rižu čine posebno potpornom tijekom lutealne faze: smeđa riža i sjemenke sezama. "Smeđa riža je zrno bez glutena koje je bogat izvor složenih ugljikohidrata, magnezija, kalcija i vitamina B6, koji su sve hranjive tvari na koje preporučujemo fokusiranje za lutealnu fazu", kaže ona. "Sjemenke sezama odličan su izvor magnezija i kalcija, dva minerala koja mogu pomoći u smanjenju zadržavanja tekućine, zatvor i glavobolje-sve uobičajene PMS simptome koji se često pojavljuju u lutealnoj fazi."

Objašnjava da je tijekom lutealne faze uobičajeno da ljudi dožive povećani apetit i žudnju za ugljikohidratima. To je, kaže, je zato što progesteron potiče naš apetit. "[Ovo jelo] daje ljudima dozvolu da odaju počast onim žudnjama dok njeguju njihova tijela cjelovitom hranom koja je gusta hranjivim tvarima", kaže ona.

Sastojci
11/2 šalice smeđe riže
3 šalice povrća ili pileća juha
1 žlica ulja avokada
2 srednja manga, oguljena i narezana
1 srednja crvena paprika, narezana
4 škare, tanko narezano
2 TBSP tekući amini ili kokosov aminos
1 žlica pahuljice crvene paprike
4 jaja
1/4 sjemenke sezama šalice

1. Kombinirajte rižu i juhu u srednjoj tavi i dovedite do vrenja na jakoj vatri. Smanjite toplinu na nisku, pokrijte i pirjajte 35 do 45 minuta, ili dok se riža ne omekša i tekućina se apsorbira. Alternativno, kombinirajte rižu i juhu u kuhanju riže i kuhajte prema uputama proizvođača. Prebacite kuhanu rižu u veliku zdjelu i ohladite u hladnjaku najmanje jedan sat ili preko noći.

2. Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte mango, papriku i ljuske i pirjajte dok se lagano ne porumeni, tri do pet minuta. Dodajte ohlađenu rižu, tekuće amino i pahuljice papra i pirjajte pet minuta, povremeno miješajući.

3. Probiti jaja u malu zdjelu i umutiti dok ujednače u boji. Premjestite smjesu riže na jednu stranu tane i nježno izlijte jaja u drugu stranu. Kuhajte, često miješajući silikonskom lopaticom, dok se jaja ne počnu okupljati, tri do četiri minute. Kombinirajte jaja s smjesom riže i kuhajte jednu minutu duže. Uklonite s vatre, umiješajte sjemenke sezama i odmah poslužite. Spremite ostatke u hermetički kontejneru u hladnjaku tri do četiri dana.

Recept

Bundeva, Loftus i Radomski objašnjavaju u kuharici, vrlo podržavaju tijekom lutealne faze, jer je to dobar izvor topljivih vlakana, složenih ugljikohidrata, vitamina B6 i cinka. Uz to, kažu da zobeno brašno u ovom receptu dodaje topive cjelovite žitarice bogate vlaknima, koje pomažu u proizvodnji progesterona i serotonina.

Kad slijedi ovaj recept, Radomski kaže da je važno koristiti pire od bundeve, a ne punjenje pita od bundeve. "Jedini sastojak bundeve je bundeva, dok punjenje pite od bundeve već ima dodavanje soli, šećera, začina i prirodnih okusa, što bi izmijenilo ove kolačiće", kaže ona. Ona također kaže da kolačići mogu biti ukusni sami; Sladoled je potpuno neobavezan (ali visoko ohrabren).

Sastojci
1 3/4 šalice zobenog brašna
1/4 šalice kokosovog brašna
1 TSP mljeveni cimet
1 kašika košer sol
3/4 TSP prašak za pecivo
1/2 žličice sode bikarbona
1/2 tsp mljevenog oraščića
1/4 žličice đumbir
1/2 šalice pire od bundeve (ne punjenje pita od bundeve)
1/3 šalice čistog javorovog sirupa
1/4 šalice kokosovog ulja, rastopljeno
3 žlice slanog maslaca od indijskog kasa
1 1/2 TSP ekstrakt vanilije
1/3 šalice čipsa od tamne čokolade (70 posto kakaa ili više)
1/3 šalice sjemenki sirove bundeve (pepitas), otprilike nasjeckano
1 pint vanilija ili čokoladni sladoled (bez mliječnih proizvoda ili mliječnih proizvoda)

1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Uslijenite dva velika listova za pečenje s pergamentnim papirom ili silikonskim prostirkom za pečenje. Staviti na stranu.

2. Umutite zobeno brašno, kokosovo brašno, cimet, sol, prašak za pecivo, soda bikarbona, muškatni oraščić i đumbir u velikoj zdjeli za miješanje dok se ne sjedini.

3. Kombinirajte bundevu, javorov sirup, ulje, maslac od indijske kaše i vaniliju u srednjoj zdjeli za miješanje i umutite dok ne glatko. Ulijte u smjesu od brašna i miješajte lopaticom dok se tek kombinira (prenaglašavanje rezultira gustim kolačićima). Nježno se preklopite u čokoladni čips i sjemenke bundeve.

4. Izvadite oko dvije žlice tijesta i razvaljajte je između ruku kako biste oblikovali loptu. Stavite na pripremljeni lim za pečenje. Ponovite dok ne imate 20 kuglica (dodajte bilo kakvo dodatno tijesto u svoje najmanje kolačiće), stavljajući ih na dva centimetra na listovima za pečenje. Pomoću dlana ruke spljoštite kolačiće na debljinu 1/4 inča.

5. Pecite kolačiće 18 minuta, ili dok rubovi ne postanu zlatno smeđe boje. Prebacite kolačiće u žičani stalak i ohladite oko 15 minuta.

6. Dodajte tri žlice sladoleda na ravnu stranu kolačića i nježno stavite drugi kolačić na vrh, ravna strana dolje. Nježno pritisnite sendvič s dlanovima. Ponovite s preostalim kolačićima i sladoledom i odmah poslužite. Spremite sladoled i kolačiće odvojeno. Kolačići će se zadržati u hermetički kontejneru na sobnoj temperaturi oko tjedan dana.

Izvađen iz Kuharska knjiga Moon Cycle (c) Devon Loftus i Jenna Radomski, fotografija (c) Poppi Photography, koji se koristi uz dopuštenje iz Storey Publishing.

Nabavite više ideja o receptima u Well+Good's Cook s nama Facebook grupom.