Ove marke uzimaju funkcionalna pića od gljiva od ruba do mainstream

Podizanje nogu iz latte trenda gotovog pića

Iako su funkcionalne gljive ostale u pozadini, znate što je u potpunosti otišlo u mainstream? Alt-milk lattes. Kako je scena alternativnog mlijeka eksplodirala, marke zdravog pića poduzele su sljedeći logični korak i počele prodavati unaprijed izrađene latte u bocama ili limenkama. La Colombe, Starbucks i Rise samo su nekoliko marki koje prodaju latte bez mliječnih proizvoda bez dna. A najnoviji na tržištu gljive se tamo miješaju.

Erica Huss i Zoe Sakoutis, osnivači funkcionalne marke Latte Earth+Star, sigurno nisu stranci wellness scene. Dvojac je također osnovao Blueprint, liniju organskog soka i povrća koje su bile masovno popularne. Oboje kažu da su voljeli eksperimentirati s novom hranom, pićima i biljem, tako da su, naravno, pokušali funkcionalne gljive. "Jednostavno smo se osjećali kao da je ovo područje [od wellnessa] koje je potrebno više svjetla, slično onome što se dogodilo s biljnim prehranom", kaže Sakoutis.

Linija proizvoda Earth+Star uključuje konzerviranu kavu, matcha, kurkumu latte i kakao latte. (Svi su 4 USD.99 A limenka.) Svaki sadrži spoj Lion's Mane, Chaga, Reishi i Cordyceps. "Sve četiri gljive imaju svoja specifična ljekovita svojstva, a mi nismo htjeli natjerati da potrošači moraju birati između njih", objašnjava Huss. Iako su sve četiri sorte povezane sa smanjenom upalom i poboljšanom imunološkom funkcijom, Chaga je povezana s poboljšanjem zdravlja crijeva, Reishi je povezan s ublažavanjem umora, a Cordyceps je povezan s poboljšanjem kardiovaskularnog zdravlja.

Huss i Sakoutis također kažu da im je važna odgovarajuća doza. "Jedna od naših frustracija [u prostoru pića] bila je da su neke marke samo stavile prašinu adaptogene gljive u svoj proizvod samo da bi rekli da je tamo, ali nije doista dovoljno da osjetite efekte", kaže Huss. "Onda, ljudi to pokušavaju, ne primjećuju razliku i otpisujte."Odlučili su uključiti 2.000 miligrama gljiva u sve njihove proizvode-za što kažu da je na putu s dozom koja se obično proučava u kliničkim istraživanjima.

Ali doziranje ne čini da pića okuse zemljane, kao što možete očekivati. U stvari, uopće ih ne okusite. "Drago nam je što smo uspjeli doći do ukusa koji ne ima okus poput gljiva", kaže Sakoutis.

Još jedna nova Funkcionalna gljiva Latte brend je Taika, koju su osnovali Kal Freese (svjetski prvak barista i stručnjak za kavu) i Michael Sharon, Facebook veteran. Sharon kaže da se stvarno bavio kavom dok je radio na Facebooku, ali nije mu se svidjelo neke od njegovih nuspojava, poput osjećaja nervoznog i anksioznog. Da bi ih se suprotstavio, počeo je uzimati dodatak L-teanine, kao i adaptogene, uključujući Ashwagandha, Lion's Mane, Reishi i Cordyceps.

Freeseova pozadina je u znanosti o hrani. Porijeklom iz Finske, prvi je posao sletio u restoran s Michelinom, kada je imao 14 godina. Nakon preseljenja na Novi Zeland u dobi od 15 godina, stvarno se upustio u scenu kave i počeo pobjeđivati ​​na barista natjecanja. Ali slično kao i Freese, kava ga je postala podrhtava, što ga je dovelo do otkrivanja istog biljaka Freese. "Željeli smo napraviti piće za kavu koje je imalo nevjerojatan okus, ali imali smo sve prednosti ostalih prašnih praha koje smo navikli dodavati na našu kavu, sve u jednom mješavini", kaže Freese.

Linija uključuje latte od makadamije, latte od mlijeka od mlijeka i crnu kavu, a sve sa svojom mješavinom kave od kave. (Svih 59 USD za slučaj 12.) "Prošli smo kroz 30 do 40 različitih iteracija dok nismo dobili mješavinu točno", kaže Freese rekavši da se žele uvjeriti da to ne samo da ima samo dobar okus, već i da ljudi osjećaju kako bilje rade. "Znali smo kako nam se osjeća, ali željeli smo osigurati da drugi osjećaju iste efekte, pa smo prodali 50.000 proizvoda različitim startupima u San Franciscu", kaže Sharon. "To nam je poslužilo kao prilično jak beta test; bio je sličan u mjeri što sam vidio na Facebooku."Nakon šestomjesečnog ciklusa slušanja povratnih informacija i podešavanja mješavine, sletjeli su na svoj konačni proizvod.

Kako su se razvijali funkcionalni prahovi od gljiva

Osim što se pojavio u lattesima, funkcionalni puderi gljiva-gdje je trend zaista počeo i od va-e razvijao se.Četiri sigmatična osnivačica Tero Isokauppila, jedan od prvih koji je mase donio funkcionalne gljive, kaže da je evolucija bila i velika i ne baš sjajna.

"Najočitiji način na koji se uzgaja je da u prostoru ima više proizvoda", kaže on. "To je dobro na mnogo načina jer olakšava pronalaženje i postavljanje funkcionalnih proizvoda za gljive."Ali on dodaje da je i ovo i njegov najveći negativan. "Kao i sve što postaje popularno, neke će marke samo malo staviti u proizvod da bi tamo rekli", kaže on, odjekuje u osnivačima Zemlje+zvijezde. "Nije svaka tvrtka koristi znanstvenu dozu."(Isokauppila kaže da ako marka ne navede dozu na proizvodu ili njegovoj web stranici, šanse su da tamo nema dovoljno da učine mnogo od bilo čega korisnog.)

I sama su se sama sigmatična također s vremenom razvijala. Nedavno je marka objavila vlastite proteinske prahove (40 - 108 USD), za koje Isokauppila kaže da je došao iz zahtjeva izravno od kupaca. "Na taj način, mogli biste sve što ste htjeli dodati u smoothie ili kavu u jednoj mješavini", kaže Isokauppila. Također kaže da su prije par godina dodali mljevenu kavu s funkcionalnim gljivama svojim linijama proizvoda, što je reakcija na porast popularnosti u hladnom pivu.

Na poantu Isokauppila, sada postoje funkcionalniji prah za gljive na prodaju. Nekoliko novih dodataka uključuje funkcionalnu gljivu Cacao prah Hekate (59 USD), šalice gljiva (11 USD.16) i rritual (39 - 39 USD.99). Publicistkinja za gljive Ana Mari Rezic kaže da, osim Cordyceps, Lion's Mane i Chaga, marka također uključuje Wild Chanterelle, koji je pun željeza, magnezija, kalija i vitamina D.

Pokretanje ovog listopada, Rritual je funkcionalna linija praha s gljivama s tri mješavine, a sve ga formulira tim liječnika i znanstvenika. "Budući da adaptogene gljive najbolje funkcioniraju kad se s vremenom uzimaju, stvarno smo željeli da budu u obliku koji lako može postati dio nečijeg dnevnog rituala", kaže predsjednik marke Mike Hart, dr. Med. Tri rritualna proizvoda, koji dolaze u pojedinačnim malim paketima, uključuju: Reishi se opuštaju uz Ashwagandha, Cakao i cimet (39 dolara.99), Chaga Imuno s Eleutheroom, Astragalusom i Schisandra Berry (39 dolara), a Lion's Mane fokus s Rhodiola, Bacopa i Lucuma (39 dolara.99).

Dakle, funkcionalna pića od gljiva i puderi će napokon doći do svog sunca na toplom wellness suncu? Samo će vrijeme istinski reći, ali ako je to nešto što želite isprobati, nema boljeg vremena. Sigurno nema nedostatka opcija.

o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne treninge, popuste za kultno-fave wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, Naša internetska zajednica wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.