Ovi veganski, GF čokoladni kolačići čine svakodnevni desert zdravim

Jedno laneno jaje sastoji se od jedne žlice sjemena mljevenog lana i tri žlice vode. Za ovaj recept za kolačiće s veganskim čokoladnim čipsom, Rigden koristi dva lanena jaja (tako, dvije žlice sjemena mljevenog lana i šest žlica tople vode), a smjesu ostavlja da odstoji 10 do 15 minuta. Zatim ga umiješajte u tijesto kao što bi bilo redovito jaje.

2. Zamijenite svenamjensko brašno bademom i kokosovim brašnom

Drugi stup pečenja: pšenično brašno. To je očito u redu za vegane, ali budući da idemo dodatni kilometar i napravimo ovaj recept bez glutena, također morate udariti brašno. Tamo je širok izbor alt-braula, ali u ovom receptu Rigden i Dorsey koriste mješavinu bademovog brašna i kokosovog brašna. "Bademovo i kokosovo brašno su i bez glutena i žitarica, što ih čini sjajnim alternativama bijelom brašnu za sve koji imaju osjetljivost na gluten ili zrno", kaže Rigden.

Samo nemojte pogriješiti zamjenjujući altno-brašno jedno na jedan s redovnim brašnom jer vam se možda neće svidjeti rezultati. Na primjer, kokosovo brašno može se samostalno sušiti, kaže Dorsey, zbog čega su u smjesu dodali brašno od vlažnog badema. "Korištenje njihove mješavine zaista vam daje onaj mekani vlažni kolačić koji tražimo", kaže ona.

3. Idite na kokosovo ulje kao masnoću

Treći stup pečenja: maslac. Pomaže u dodavanju teksture i okusa kolačićima, ali u ovom veganskom receptu, naši se kuhari umjesto toga odlučuju za kokosovo ulje. "[Kokosovo ulje] nema isti udio vode kao maslac jer je kokosovo ulje čista masnoća", kaže Dorsey. "Dakle, prilikom izrade recepta s njim, morat ćete nekako dodati dio te vlage."U ovom slučaju, voda koja se koristila za izradu lanenog jajeta pomaže dodavanje vlage koja nedostaje zbog nedostatka maslaca.

Dorsey dodaje da vrsta kokosovog ulja koje odaberete može utjecati na ukus vaše poslastice. Rafinirano kokosovo ulje nema okus kokosa, dok nerafinirano ima lagani okus kokosa.

Želite cijeli recept (i svi njihovi GF savjeti za pečenje)? Pogledajte gornji video i pogledajte kako se sve ispostavilo.

Želite više naših videozapisa? Pogledajte našu najnoviju epizodu o Ti nasuprot hrani Za zdrave savjete sushija i Emisija avokada s modnom dizajnericom Rebecca Minkoff.