Ova mediteranska juha od graha i povrća toliko je bogata hranjivim tvarima, stručnjaci ga nazivaju gulašom dugovječnosti

Ali BEPS nije jedini sastojak u palama povezanim s dugovječnošću. U stvari, svaki pojedini sastojak u njemu je pun prehrambene vrijednosti. Evo što je još u gulaši: ekstra virgin maslinovo ulje, crveni luk, češnjak, komorač, rajčica, lovorov lišće, kopar i prstohvat soli. U kombinaciji, čine obrok prepun biljnog proteina, vlakana, antioksidansa i zdravih masti. Buettner naglašeno poziva maslinovo ulje u juhi kao sastojak koji ne treba preskočiti. "Potrošnja maslinovog ulja povećava dobar kolesterol i smanjuje loš kolesterol", kaže on. "U Ikariji smo otkrili da je za ljude srednjih godina oko šest žlica maslinovog ulja dnevno smanjilo rizik od umiranja na pola."To je glavni!

Pogledajte videozapis u nastavku kako biste saznali više o prednostima maslinovog ulja:

Iako ovaj recept za grašak s crnim očima služi kao večera prepuna hranjivih sastojaka, Buettner kaže da to nije jedini put da pravi sjajan obrok. "Volim napraviti veliki lonac početkom tjedna i pojest ću ga za doručak. To je sjajan način da započnete slobodan dan desnom nogom ", kaže on. U u.S., Možda smo navikli na slatke, često doručak ispunjen šećerom, ali u plavim zonama, slani jutarnji obroci su norma su norma.

Nabavite recept za grašak s crnim očima u nastavku, izvađen iz nove knjige Buetterner. Slobodno dodajte i u drugo povrće koje imate previše-samo će poboljšati prehrambene prednosti ove gulaše za dugovječnost.

Ikarian dugovječnost gulaš

Čini 4 obroka

Sastojci
1/2 šalice ekstra-virgin maslinovo ulje, podijeljeno
1 veliki crveni luk, sitno nasjeckan
4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 žarulja od komora, nasjeckana
1 šalica (8 oz.) sušeni grašak od crnih očiju (ili 15 oz. *Konzervirano)
1 velika, čvrsta zrela rajčica, sitno nasjeckana
2 žličice paste od rajčice, razrijeđena u 1/4 šalice vode
2 lovorov lišće
1 hrpa kopar, sitno nasjeckana
Sol po ukusu

1. Zagrijte četvrtinu šalice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri i dodajte luk, češnjak i koromu. Kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 12 minuta. Dodajte grašak s crnim očima i bacite da se premaže u ulje.

2. Dodajte rajčicu, pastu od rajčice i dovoljno vode da pokrije grah za oko jednog inča. Dodajte lovorov lišće. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte dok grašak od crnih očiju ne bude otprilike na pola puta kuhano. Provjerite nakon 40 minuta, ali kuhanje može potrajati više od sat vremena.

3. Dodajte nasjeckani kopar i začinite solju.

4. Nastavite kuhati dok grašak od crnih očiju ne omekša. Uklonite lišće lovova, umiješajte preostalo maslinovo ulje i poslužite.

*Za sušeni grašak prekrijte vodom, dovedite do vrenja, prokuhajte jednu minutu, uklonite s vatre, poklopite i ostavite da odstoji jedan sat. Ocijedite, isperite i upotrijebite.

Nabavite više zdravih ideja za recepte iz cijelog svijeta u Well+Good's Cook s nama Facebook grupom.