Ovo wellness odmaralište u Playa del Carmen u Meksiku natjerat će vas da preispitate putovanja i zdravlje crijeva

Drugo veliko pitanje je da su naše uobičajene rutine poremećene-što može uzeti danak na našim pokretima crijeva. "Često na odmoru ljudi možda neće slijediti iste rutine kao i kod kuće. Možda neće uzimati iste dodatke, piju iste tople pile ili sjede 15 minuta pomičući se na svom telefonu dok pijuju čaj ili kavu. Ovi naizgled beznačajni uzorci postavljaju tijelo na raspored za dosljedne pokrete crijeva ", kaže Caroline Cederquist, dr. Med.

Zbog toga je moj boravak u wellness odmaralištu Palmaïa u Playa del Carmen, Meksiko prošlog ljeta bilo tako osvjetljavajuće iskustvo koje me je naučilo da je zapravo vrlo moguće putovati i još uvijek održavati Sretno, zdravo crijevo.

Malo o Palmaïa

Palmaïa, koja je otvorila svoja vrata 2020. godine, vrsta je wellness svetišta koja nadilazi opuštanje: prelazi cijelo tijelo iznutra iznutra. Odmaralište na obali Ocean -a, smješteno u bujnoj regiji Rivijera Maya iz Playa del Carmen, Meksiko, potpuno je osamljeno, apartmani i vile okruženi bujnim, zelenilom džungle, beskonačnim bazenima i slatkovodnim cenotima (poplavljene špile). Dok se šetate mnogim stazama do njegovih restorana i toplice, vjerojatno ćete proći pored majmuna i iguanas koji su smješteni na njihovim granama. U osnovi? To je raj.

Odmaralište se ponosi mnogim svojim jedinstvenim ponudama, ali najdraža mi je bila posvećenost holističkom kulinarskom iskustvu: to je ono što me je u potpunosti preispitalo putovanja, hranu i zdravlje crijeva.

Odmaralište se ponosi mnogim svojim jedinstvenim ponudama, ali najdraža mi je bila posvećenost holističkom kulinarskom iskustvu: to je ono što me je u potpunosti preispitalo putovanja, hranu i zdravlje crijeva.

Palmaïini gurmanski restorani, svi predvođeni kuharima koji su obučeni Michelinom, imaju na umu jedan cilj: HEARS (ne samo feed!) Pokrovitelji s promišljenim i ukusnim obrocima. Većina jelovnika je u potpunosti utemeljena na biljkama (dostupne su i ne-veganske opcije), usredotočujući se na kvalitetu, ukus i hranjive tvari koje tijela ostavljaju radikalno energiziranim.

Kroz hranu Palmaïa želi osjećati se dobro-Zbog toga su njegovi jelovnici izrađeni sa sastojcima koji obogaću crijevima, putnici poput mene očajnički trebaju.

Imao sam iskustva s ručanjem s Christine Weiss, holističkom nutricionistom od imovine koji se savjetuje s izvršnim kuharom odmarališta, Carlosom Carrion Garcia (aka kuhar Charly), a ona mi je objasnila zašto je toliko važno da su mnogi izbornici Palmaïa naglasili ponuda. "Zdravo crijevo je presudno za osjećaj dobro. Ako nam je crijevo nesretno, nesretni smo. Bilo koja vrsta probavnog problema, konstipacija, proljev ili natečenost, neizmjerno je kvaliteta života ", rekao je Weiss. "I jedući zdravu i uravnoteženu prehranu koja je bogata probiotičkom i prebiotskom hranom, pomažemo našim crijevima da se osjećaju dobro."Studije pokazuju da je najučinkovitiji način poboljšanja zdravlja mikrobioma vašeg crijeva jesti široku paletu biljne hrane, a to je točno da su Palmaia-ove mogućnosti za ručavanje, moraju ponuditi veganski suši (napravljene od sastojaka poput gljiva, mikro -Greens, i najukusniji umaci koje sam ikad probao), do vegetarijanskih ravnih krugova, imao sam sreću da uzorakm veliki komad jelovnika.

Što sam jeo tijekom boravka u Palmaïa

Što je ne Jedite na Palmaïa možda je prikladnije pitanje. Imao sam sreću što sam mogao kušati jela iz svih restorana s nekretninama. Gosti mogu birati između četiri ustanove: LEK (Meksikanac), UME (Japanski nadahnuti), Mar de Olivo (mediteranski inspiriran) i Su Casa (uzorkovanje različitih kuhinja iz cijelog svijeta, a također i dom najboljih matcha palakaka Ikad probao). Osim toga, tu je i kamion za hranu El Caminante, a to je taco kamion Chef Charly, čiji se originalno (i masovno popularno) sjedište nalazi u Tulumu. Bilo je to najvažnije što sam ikad bio na odmoru i najbolje što sam ikad osjetio. Weiss mi je rekao da, "gosti koji borave u Palmaïa ne samo da se osjećaju dobro tijekom boravka, već se osjećaju hranjeno, pune energije, njihova probava se poboljšava i dobivaju mentalnu jasnoću."I to je sigurno bilo za mene.

Na dan kad sam ručala s Weiss -om, kuhari su izveli kuraciju fermentiranih strana: nekoliko različitih vrsta kiselog kupusa i kimchija. Pokušao sam malo od svakog (tradicionalni kiseli kupus, "Sunnykraut", koji je napravljen od ananasa, kurkume i đumbira, i đumbira jabuka začina Kraut, koji je imao jabuke, muškatni oraščić i đumbir), zajedno s mojim biljnim burgerom i pomfrit (na pola puta kroz moj hamburger, potpuno sam zaboravio da ne jedem mesnu paštetu). Obično jede bazena uglavnom me natjeraju da se uspavam, ali na Palmaïa sam se osjećao budno, budno i igru ​​za bilo što.

Nepotrebno je reći: Nisam doživio nijedno pitanje crijeva koje bih inače imao na odmoru bilo gdje drugdje. Moja kupaonica "izleti" bile su ... normalno. Nisam bio pod stresom zbog naduvavanja, zatvora ili onog specifičnog stupnja panike koji osjećate kad apsolutno morate pronaći toalet u najgorem trenutku u vremenu.

To je bilo zahvaljujući mnogim sastojcima koji su obogaćeni u obrocima koje sam jeo u odmaralištu, poput domaćeg jogurta i njegovih glavnih i strana bogata vlaknima. "Naš domaći jogurt od kokosa sadrži probiotičke kulture jogurta, što ga čini i izvrsnom hranom za zdravlje crijeva. Sva namirnica je velika u vlaknima vrlo korisna za zdrav mikrobiom, uključujući sve mahunarke, slanutak, grašak, leću i povrće, posebno križano povrće. To su sve namirnice koje vrlo velikodušno koristimo za sve obroke koje poslužujemo ", objasnio je Weiss.

Jill Carnahan, dr. Med Neočekivan, slaže se s ovim kulinarskim pristupom, rekavši dobro+dobro, "fermentirana hrana prirodno sadrži visoku razinu korisnih bakterija koje služe kao probiotici za regulaciju crijeva i zaštitu crijeva od stranih mikroorganizama. Mnoge lokalne kulture prave i poslužuju probiotsku hranu, kao što su kombucha, miso, kimchi, kiseli kupus, kefir ili jogurti kao dio njihove bogate baštine, a ove namirnice mogu poslužiti hranili i zaštititi crijeva tijekom putovanja."

Još jedan vrući savjet: Palmaïa poslužuje nevjerojatnu hladnu pivu. Dok uglavnom koristim kavu kao posljednji rezort način da krenem u brzinu dok sam na odmoru, ležerno pijuckao sam hladnu pivu Su Casa s zobenim mlijekom tijekom cijelog mog putovanja (čak i uz bazen, daleko od svoje sobe s kupaonicom u- Hrabro za mene), osjećajući da me kofein energizira bez trzaja i, da, nastavite me zadržati "redovito."Nije da mi je trebala pomoć u tom odjelu-jednostavno nisam sprintao u najbliži toalet nakon što sam završio čašu.

Dr. Carnahan je također pro-coffee, ako vam želudac obično može podnijeti. "Kava se često daje loš rap, ali osim ako niste preosjetljivi na sam kofein, to je vrlo bogat izvor polifenola i antioksidansa, štiteći i njegujući bakterije crijeva. Piva svježeg lokalnog zrna kave zapravo je bogat izvor goriva za mikrobe u crijevima kako bi se stvorile kratke masne kiseline (SCFA) poput butirata, koje njeguju stanice koje usklađuju vaše crijevo i pomažu u probavi i smanjuju upalu."

"Mislim da je organska, lokalno dobivena svježa kava u umjerenosti izvrstan dodatak za pametni putnik."-Dr. Karnahan

Pored toga, prema DR -u. Carnahan, kava je nježni stimulans koji može pomoći u povratku redovitosti crijeva kad putujete kroz vremenske zone i signalizirate tijelo da resetira cirkadijski ritam. "Mislim da je organska, lokalno izvorna kava u umjerenosti izvrstan dodatak za pametnog putnika", dr. Carnahan kaže.

Kako napraviti svoj vlastiti palmaïa kiseli kupus kod kuće

Ne putujem uskoro, ali ja htjeti Napraviti jedan od voljenih fermentiranih zalogaja Palmaïa kod kuće. Vrati me na jedno od mojih najdražih mjesta i moje crijevo ga apsolutno volim. Weiss ovdje dijeli najbolje naručeni kiseli kupus s W+G ovdje:

Sunčan

Služi 15

Sastojci
1 glava srednje veličine kupusa
1/2 svježeg ananasa
1/2 šalice svježe kurkume
1/2 šalice svježeg đumbira
1 žlica morske soli
1 TBS jabučni ocat

Upute
1. Očistite kupus, izvadite vanjski lišće i odložite tri do četiri velika lišća na stranu. Izrežite glavu kupusa na četvrtine. Uklonite središnji prtljaž. Nasjeckajte ananas i sitno naribajte kurkumu i đumbir (nosite rukavice dok će sok od kurkume oboriti ruke).

2. Stavite kupus i ananas u široku staklenu ili čeličnu posudu i dodajte sol, začine i ocat. S vrlo čistim rukama masirajte kupus najmanje 10 minuta, tako da sol dosegne sav kupus i oslobađa svoje sokove. Nastavite s masiranjem dok kupus ne bude potpuno prekriven dovoljno tekućine. Ostavite da sjedi 30 minuta kako biste mu dali vremena da nastavi macerirati i pušta više sokova.

3. Prebacite kupus u vrlo čistu staklenu staklenku izdvajajući svu tekućinu. Prvo stavite kupus i rukama ga pritisnite sve do dna staklenke. Zatim pažljivo dodajte proizvedenu tekućinu. Stavite u lišće koje ostavite na kupus i gurnite ga ispod slane otopine. Stavite plastičnu vrećicu napunjenu vodom na vrh lišća kupusa tako da je kupus potpuno potopljen u slanu slanu. Ostavite oko jedan do dva inča prostora tvore vrh staklenke. Pokrijte ga kuhinjskim ručnikom ili vijkom na poklopcu lagano kako bi plin mogao pobjeći jer se fermentacija odvija.

4. Postavite staklenku na pult na zasjenjeno mjesto, idealno oko 68 ° F. Ostavite ga tamo dok ne postigne svoj konačni okus. Za nekoliko sati počinjete vidjeti mjehuriće CO2 koji se dižu na površinu. Ovo je sasvim normalno.

5. Kako dani prolaze, kupus postaje nježniji, a okus kiseliji. Nakon pet do šest dana, kiseli kupus je hrskav i ukusno svjež. Nakon otprilike 10 dana okus postaje malo tartera, a tekstura mekša. Nakon otprilike dva tjedna trebao bi imati savršen okus i teksturu. Uklonite veliki listovi kupusa i vrećicu napunjenu vodom, pravilno privijte na poklopcu i stavite staklenku u hladnjak.

Za više informacija o smještaju i cijenama Palmaïa, posjetite njihovu web stranicu ovdje. Cijelo putovanje možete rezervirati i kroz Expedia.

Wellness Intel koji vam treba s BS-om koji se danas ne prijavljujete kako biste imali najnovije (i najveće) dobrobitske vijesti i savjeti koji su odobreni stručnjaci, isporučeni izravno u vašu pristiglu poštu.