Dva potpuno ukusna argumenta za smeđe rižu za doručak

Dakle, sljedeći put kad napravite zdjelu za večeru (poput, večeras?), kupite dodatnu rižu-definitivno ćete ih poželjeti sljedećeg jutra.

Nastavite čitati za dva recepata za doručak s smeđom rižom nadahnute jelima s potpisom u LA-u Sqirl.

Sorrel pesto zdjela s rižom

Prinosi 6 obroka

"Da sam skinuo ovo jelo s jelovnika, prilično sam siguran da bismo se zatvorili", piše Koslow. "Postalo je najslavnije jelo u Sqirl, iako se vjerojatno ne razmatrate na gredu [tangij biljku] i sačuvane limune kao očigledne hrane za doručak. Ovo jelo uspješno je poput kada konj za kojeg se nitko nije kladio na kraju pobjeda u derbiju u Kentuckyju. U početku nitko ni nije znao da je to u utrci. Tada, odjednom, dugačak je pogodak ispred skokova i granica, pa čak i njegov trener izgleda zbunjeno."

Sastojci
3 šalice srednje zrna smeđe riže, po mogućnosti kokuho ruža
Fina morska sol
1/2 šalice plus 2 žličice ekstra-virgin maslinovo ulje
1 šalica lagano nabijenih lišća kelja (uklonjene stabljike)
2 šalice lagano nabijenih nasjeckanih lišća kurve
3 žlice svježeg limunovog soka
2 žlice nasjeckanog svježeg kopara, plus više za posluživanje
1 sačuvani meyer limun (recept u knjizi ili kupljenom u trgovini), meso uklonjen, ogulite sitno nasjeckano
2 do 4 male lubenice, vrlo tanko narezane
1/4 šalice jalapeño vrući umak (recept u knjizi)
3/4 šalice srušena ovčja-milk feta
6 poširana jaja
Fleur de Sel
Svježe mljeveni crni papar

1. Kuhajte rižu u puno slane vode dok ne omekša, 30 do 45 minuta. Ocijedite i ostavite da se ohladi.

2. U međuvremenu, napravite pesto pesto: u blenderu ili prerađivaču hrane, kombinirajte 1/2 šalice ulja, kelja, mirrela i 1 žlice limunovog soka. Miješajte dok ne postane glatko, zaustavite se i struganje po stranama po potrebi. Začinite solju po ukusu.

3. U velikoj zdjeli bacite rižu s koparom, očuvanu limunovu koru, 1 žlicu limunovog soka i pesto. Okusite i dodajte malo više soli, ako je potrebno.

4. U maloj zdjeli bacite rotkvicu s preostalih 1 žlica limunovog soka, preostala 2 žličice ulja i prstohvat soli. Odložite se za mariniranje nekoliko minuta, dok rotkvica ne bude gipka i nježna.

5. Za posluživanje podijelite rižu među šest zdjela. Žlinite liniju vrućeg umaka preko riže. Na jednoj strani rasporedite malo nakupina feta i rozete od kriški rotkvica s druge strane. Postavite poširano jaje u sredinu svake zdjele i začinite ga fleur de sel i crni papar. Gar-nish s sićušnom grančicom ili dvije kopar.

Bilješka: Zamislite ovu zdjelu s rižom kao solidnu bazu koju ćete nadograditi. Ne volim poširana jaja? Ostavite ih. Učinite ga ljubiteljima mesa dodavanjem slanine i kobasice za doručak. Ili krenite veganskom rutom i zamijenite kelj za feta i jaja. Volimo bacati kelj u naš južni stil svježe vrhnje i crni preljev od senfa prije nego što ga dodamo u zdjelu.

Smeđa kaša od riže

Prinosi oko 4 šalice; Služi 4

"Ovo je jedno od naših OG jela", piše Koslow. "Otvorili smo Sqirl tijekom 'zime' u Kaliforniji, kada temperatura lebdi oko 65 ° F i ljudi imaju tendenciju da žele nešto malo toplije za doručak. Sličan je danskom jelu risengrød, koji se tradicionalno poslužuje s maslacem i cimetom. Naša kuhinjska posada zapravo voli jesti ovu kašu hladnoću. Moja je veganska varijacija s granolom na vrhu, plus prijateljska kapuljača pekmeza."

Sastojci
1 šalica srednje zrna smeđe riže, po mogućnosti kokuho ruža
4 šalice cjelovitog mlijeka
1/4 šalice šećera
1/2 žličice fine morske soli
1/2 zrna vanilije
Nasjeckani sirovi lješnjaci
Vaš omiljeni pekmez

1. Isperite rižu u sitnoj mrežici pod hladnom vodom dok voda ne prođe. Prebacite rižu u veliki lonac s teškim dnom. Ulijte mlijeko i 4 šalice vode. Dodajte šećer i sol i promiješajte da se otopi. Nasjeckajte zrnu od 1/2 vanilije na pola po dužini i upotrijebite dosadan rub noža da biste u lonac ubacili sva sitna crna sjemenki. Pasti i u struganu grahnu mahunu.

2. Donijeti prokuhavanje. Gledajte lonac prvih nekoliko minuta; Želite da tekućina prokuha, ali ne prokuha. Kuhajte, povremeno miješajući, dok riža ne bude meka, kaša je gusta, a većina tekućine je isparila, 60 do 70 minuta. U početku će se činiti previše tekućim za tako malo riže, ali s vremenom će ispariti. Kako se kaša približava i bliže tome, morat ćete češće miješati kako bi se spriječila da se riža zalijepi za dno lonca.

3. Prije posluživanja riba i odbacite mahunu od zrna vanilije. Svaku zdjelu kaše premažite pregršt orašastih oraha i žlicom pekmeza.

4. Možete poslužiti ovu kašu vruće ili hladno, ovisno o tome što vam najbolje zvuči. Kad ga ohladite u hladnjaku, na vrhu će se formirati koža. Ne bojte se toga, samo ga pomiješajte. Ako ga trebate ponovo zagrijati i malo je previše gusti, dodajte prskanje mlijeka.

Bilješka: Ne isprati rižu; Škrob dodaje tijelo. [Za vegansku varijaciju] koristite vodu umjesto mlijeka. Uvijek poslužujemo vegansku kašu smeđu rižu vruće i dodamo mu prskanje bademovog mlijeka dok se zagrijava.

Što kažete na ljepotu s doručkom? Evo tri recepata iz kuharice za novo mjesečevo sok. Ili ako više volite nešto slađe u a.m., Isprobajte ovaj recept za kruh od paleo bundeve od nutricionista Lauren Conrad.