Pazite, Whole Foods kako je Costco postao najvažniji igrač u igri organskog proizvoda

Whole Foods može osvojiti nagradu za najprepoznatljiviji prodavač kada je u pitanju organska hrana, ali glavna čast kada je u pitanju tržišni udio zapravo ide ... Costco.

Da, lanac najpoznatiji po svojim skupnim zalihama, a niske cijene izvijestili su o 4 milijarde dolara prodaje organske hrane prošle godine-te milijarde s B. Whole Foods, za usporedbu, prikupilo je oko 3 dolara.6 milijardi u certificiranoj organskoj prodaji.

Lanac najpoznatiji po svojim skupnim zalihama i niskim cijenama prodao je 4 milijarde dolara certificirane organske hrane prošle godine-milijardu s B s B.

I ovaj bi pomak mogao imati veliki utjecaj na vas (i vaše zdrave navike), čak i ako niste član kartice. Kao prvo, to je dokaz da kupci hrane širom ploče prioritet organima. A u drugim uzbudljivim vijestima, to pokazuje da je moguće prodati certificirane organske proizvode (COP) po konkurentnoj cijeni-crucial za zatvaranje jaza zdrave hrane.

Ali što je najvažnije, mega-prodavač doslovno redefinira organski krajolik-sada postoje organske farme u vlasništvu Costcoa kako bi tvrtka pomogla da nastavi s potražnjom s potražnjom. Osim toga, marka poljoprivrednicima posuđuje novac kako bi proširila svoj proizvod.

Znači li to da će članstvo u Costcou biti toliko zaželjeno kao američki express crni karton?

Ovdje stručnjaci u industriji objašnjavaju kako je Costco postao najvažniji igrač u certificiranoj organskoj igri.

Slijedeći novac

Priznajmo, dolari su moćan motivator. Kad marke i trgovci primijete gdje ljudi izdvajaju svoj novac, učinit će to prioritetom i organima definitivno na trenutak.

Heather Shavey, pomoćnica potpredsjednice i voditeljica opće robe u Costcu, kaže da je prodavač započeo nula u Organics prije pet godina, jer su ga kupci zahtijevali. "Iskra u smjeni bila je nastavljala i održavala potražnju potrošača za organske tvari", kaže ona. "Mnogi [drugi trgovci] smatrali su da je to fad koji će proći."

Organska quinoa u Whole Foods prodaje se za 5 dolara.99. U Costcou to je 2 USD.87. Drugim riječima, ušteda je stvarna.

Carlotta Mast, voditeljica sadržaja i uvida za Network New Hope (vratari na masovno utjecajnu wellness sajmovima Expo East i Expo West), iz prve je ruke zabilježila eksploziju organske prodaje. "Potrošači su ono što u konačnici pokreće potražnju, posebno u određenim kategorijama hrane poput mliječnih proizvoda", kaže ona. Drugim riječima: definitivno je ne Trend prehrambenih proizvoda.

I Mast, koji industriju gleda sa svih strana, kaže da je Costco bio ključni igrač u podizanju uloga u cijeloj ploči, čineći organske tvari jeftinijim i stoga dostupne za više ljudi-počinje se više ne smatrati luksuzom kao luksuz. "Doista su pokazali predanost nošenju certificiranih organskih proizvoda i jer ih nude po konkurentnoj cijeni i u stanju su ispuniti potražnju potrošača, to vrši pritisak na neke druge trgovce", kaže ona. (Vaš potez, trgovac Joe's ...)

Kada usporedite cijene, organska quinoa u Whole Foods prodaje se za 5 dolara.99. U Costcou to je 2 USD.87. Organski pileći prsi su dolar jeftiniji kod diskontne marke, a kruh organskog kruha od cjelovite pšenice iznosi oko 1 USD.50 jeftinije. Drugim riječima, ušteda je stvarna.

Igrajući dugu igru

Costco je bio toliko uspješan u premještanju policajaca s polica da njegovi dobavljači ne mogu dovoljno brzo uzgajati hranu. Tvrtka rješava? Kupite parcele i pretvorite ih u organske farme. (Uostalom, manje od 1 posto poljoprivrednih površina u SAD-u je organsko-što jednostavno nije dovoljno da bi se pratio potražnja.) Mega-prodajnici također kupuju peradarsku farmu u Nebraski, koji su trebali otvoriti 2019. godine. Kad se pokrene, očekuje se da će opskrbiti jednu trećinu piletine u trgovinama.

A to još uvijek nije sasvim dovoljno za postizanje svojih prodajnih ciljeva, pa Costco također podržava neovisne farme prelazeći na organsko, tako što će proći neke od troškova farmi i rukovoditelja kako bi im odobrili USDA, odobreni USDA.

Costco je bio toliko uspješan u premještanju policajaca s polica da njegovi dobavljači ne mogu dovoljno brzo uzgajati hranu. Tvrtka rješava? Kupite parcele i pretvorite ih u organske farme.

Prema Samu Jones-Ellard, stručnjaku za odnose s javnošću za USDA, to je kompliciran, 36-mjesečni proces. "Prvo farma ili rukovodilac mora se obratiti jednom od naših akreditiranih certifikacijskih agenata i smisliti organski plan, koji u osnovi pokriva sve o operaciji", kaže on. Jednom kada je to odobreno, sljedeći korak je inspekcija na licu mjesta. Ako je palčevi palci, samo zatim Je li pečat dodijeljen, ali iznenađenje inspekcije nisu neobične, a certifikat traje samo godinu dana.

Teško je nesebična misija, ne zaboravite da će u konačnici Costco profitirati od ovih ulaganja, ali ono što znači jest da će poljoprivrednici dobiti veliki poticaj i širi raspon potrošača moći će pristupiti organskim proizvodima.

Usredotočivši se na velike marke umjesto na indie producente

Costcov uspon u organskoj igri nije bio božji dar za svaki brend, iako se kompanije mogu izgubiti u prevrtanju velikih kutija, jer je strategija prodavača da cijene održavaju konkurentnim premještanjem puno proizvod.

Smari Asmundsson, osnivač organskog islandskog jogurta Line Smari, kaže da je manjim kompanijama teško zadovoljiti potražnju prodavaonice popusta. "Bili smo u 16 prodavaonica Costco oko godinu dana, ali tada je došlo do nedostatka vanilije pa smo morali povećati cijene", kaže on. Smarijeva nova cijena cijene-$ 2.50 Pop-was previsok za Costco, tako da jogurt više nije na svojim policama. Umjesto toga, Asmundsson kaže da je usredotočen na sve prirodne trgovce, kao što ste pogodili-namirnica-.

"Cijene [za Organics] obično su malo skuplje, ali to je samo zbog troškova izrade prirodnog proizvoda", kaže Asmundsson. "Naše marže nisu tako visoke kao više etabliranih tvrtki-ne bi moglo učiniti da prodaja u tako ogromnom razmjeru) financijski radi."To je teška lekcija za mnoge marke: osim ako niste spremni povećati svoju proizvodnju, prodaja u Costcu možda neće biti u vašem najboljem interesu. (Također postavlja veće pitanje hoće li ova utrka niže cijene u konačnici šteti start-up tvrtkama koje se jednostavno ne mogu natjecati-ako očekujete da će vaš organski jogurt koštati manje od 1 USD.50, biste li ikad razmislili da trošite više za nekoga tko to radi u maloj mjeri?)

Manje tvrtke mogu se izgubiti u premještanju s velikim kutijama, jer je strategija prodavača održati cijene konkurentnim premještanjem puno proizvod.

Mega-trgovina podržava rastuće tvrtke na druge načine,. Za jednu, promovira marke koje nisu spremne zadovoljiti njegovu potražnju (ipak!) Ali još uvijek rade vrlo cool stvari kada je riječ o poljoprivredi i održivosti tako što će ih prikazati u magazinu Costco, koji izlazi članovima. Jedan primjer: kompanija za uzgoj kuće, natrag u korijene, koja je nedavno predstavljena na naslovnici, činjenica da njegovi proizvodi nisu u jednoj trgovini Costco.

Povratak na korijen, Alex Alejandro kaže da njegova tvrtka razgovara s prodavačem, praveći sporo, oprezne korake prema skladištu na svojim policama. Nada je da će s više svijesti o robnoj marki, povratak korijenima uskoro biti spreman za Costco. Prodavač vidi značajku časopisa kao način da se rano uloži u novopečene marke, za dugoročnu isplatu.

Tako zvuči kao da je trgovac naučio nešto ili dvije od vođenja vlastitih farmi (posadite sjeme, pričekajte da raste), što stvara više mogućnosti kupovine za kupce zdravlja svih proračuna.

Ako i dalje ne možete napustiti naviku cijele hrane, evo što možete očekivati ​​na njihovim policama 2017. godine. I jeste li čuli za potencijalno upalni sastojak koji je upravo zabranio organsku hranu?