Ono što biste trebali znati o Tari Flour, sastojak koji stoji iza dnevne žetve

Prema Drori, tvrtka je usko surađivala s FDA, CDC -om, liječnicima, mikrobiolozima, toksikolozima i laboratorijama kako bi isključio bilo koji drugi mogući uzrok:

"Razmotrili smo sve mogućnosti, uključujući probleme obrade ili infekciju, i isključili smo sve njih: hepatitis A, norovirus, niz mikotoksina, uključujući aflatoksine, patogene koji se krše hranom, uključujući listerije, e.Coli, salmonela, staphylococcus aureus (staph), b.Cereus, te vrste Clostridium i glavni alergeni, uključujući jaje, soju, mlijeko i gluten. Ispitivanje je također potvrdilo da nema pesticida ili prisutnost razine teških metala koji bi uzrokovali prijavljene štetne učinke."

Iako svi znakovi ukazuju na to da je Tara Flour glavni uzrok problema, to nije u potpunosti određeno. Uz to, znajte da Tara Flour nije "loša" za vas i ne sadrži uvijek toksine. Naprotiv, to je sastojak koji se često koristi za svoj visoki sadržaj proteina i svojstva za povećanje teksture, a koji je FDA prethodno proglašen siguran. Nastavite čitati kako biste saznali više o sastoju i ako bi to trebao biti razlog za zabrinutost u vezi s sustavima sigurnosti hrane u cjelini.

Što je tara brašno?

Tara braur potječe iz sjemena Tara spinosa Postrojenje, poznato i kao Tara, peruanski karob ili špijunski holding. Ovo je malo stablo porijeklom iz Perua i drugih dijelova Južne Amerike, ali je također uvedeno u Aziju, Bliski Istok i Afriku. U prehrambenoj industriji Tara možete pronaći u obliku brašna, koji je bijeli ili bež prah koji je na tržištu Sjeverne Amerike dostupan kao biljni izvor proteina. Ili kao guma, koja se koristi kao sredstvo za zgušnjavanje, stabilizator ili sredstvo za geliranje za poboljšanje teksture hrane u određenim proizvodima.

Prema dokumentaciji FDA -a za zdravstvo za zdravstvo i ljudske usluge, taninska kiselina dobivena ekstrakcijom otapala tara sjemenih mahuna kategorizirana je kao "izravne prehrambene tvari koje su potvrđene kao općenito prepoznate kao sigurne.”Tara sjemensko brašno poznato je po visokim razinama proteina, a neki hranjivi sastojci, koji sadrže oko 12 grama proteina, 85 miligrama kalcija i 729 miligrama kalija po obroku. To je, dijelom, zašto je Daily Harvest gledao na sastojak prilikom konfiguriranja biljnog alternativnog mesnog proizvoda.

Briga za sustave sigurnosti hrane

Iako Daily Harvest radi ruku s FDA i državnim agencijama kako bi istražio sve moguće uzroke kontaminacije, opoziv izaziva zabrinutost zbog regulacije hrane za tvrtke koje posluju u netradicionalnim sustavima. U nedavnom članku Marketplacea, Laurie Beyranevand, profesorica na pravnom fakultetu u Vermontu i direktorica Centra za poljoprivredu i prehrambene sustave, ističe da usluge dostave obroka, poput Daily Harvest, spadaju u maloprodajne prehrambene ustanove, što ih čini izuzeće strogi zahtjevi za registraciju prehrambenih sposobnosti. Umjesto toga, propis pada na državne i lokalne dužnosnike.

U nedavnom postu o politici hrane, Marion Nestle, doktorat, MPH, profesorica na Odjelu za prehranu, studije hrane i javno zdravstvo na Sveučilištu New York, situaciju izjednačava s prethodnim opozivama, posebno onom koji je ciljao na masovni opoziv hrane za kućne ljubimce 2006. godine postavljala pitanja o nedostacima u našem sustavu sigurnosti hrane. "Uistinu ne razumijem zašto toksin još nije identificiran", dr. Nestle kaže u postu. Iako je Tara Flour vjerojatno sadržavala toksin u igri, ona otvara mnoga pitanja u vezi s izvorom, rukovanjem i proizvodnjom koja su možda prošla po zlu.