Kakav je dogovor s tim desnima u svim mojim omiljenim nemljednim hrani?

Ksantan guma

Ne samo da se Xanthan Gum redovito pojavljuje u preljevima za salatu, pečenim proizvodima, sokovima, hrani bez glutena, veganskim sladoledima i umacima, mnogi zdravi recepti ćete pronaći na mreži, zapravo ga pozivaju za to zapravo pozivaju. "Xantham guma je polisaharid [ugljikohidrat čije se molekule sastoje od molekula vezanih šećera] i to je topljivo vlakno. To znači da ga vaše tijelo ne može razbiti ili apsorbirati, a u njemu nema kalorija ", objašnjava Melton.

Unatoč zdravim zvučnim osobinama! Nema kalorija!-Melton kaže da iako ksanthan guma nije loša za vas, ni ne pukne zdravstvenim koristima. "Sigurno se neće najaviti kao sljedeća superhrana", kaže ona. Melton također dodaje da je ksantanska guma i sve desni, stvarno se koristi u tako malim količinama da ni u jednom slučaju neće utjecati na tijelo. Glavna iznimka je ako imate osjetljivost. Tada bi, kaže, pretjerana konzumacija toga mogla uzrokovati zatvor ili proljev. "Polysaharid je FODMAP, pa ako vam smeta FODMAP Foods, onda se želite odvajati od toga", kaže ona.

Agar agar

Možda ste vidjeli agar agar na etiketi za hranu poput sira, marmelada ili bombona. "To je u osnovi gel", objašnjava Melton o supstanci sličnoj žele koja se dobiva iz određene vrste algi. (Često se koristi u veganskom pečenju i kuhanju kao alternativa želatini.) Slično kao Xanthan Gum, Melton kaže da se agar agar obično koristi u vrlo malim količinama, tako da na vaše tijelo neće mnogo utjecati. Budući da se dobiva iz alge-a wellness svijeta fave-možda postoje zdravstvene koristi, ali u vrlo malim količinama.

Celulozna guma

Melton objašnjava da je guma od celuloze još jedan sastojak vezanja, koji se često koristi u pečenoj hrani, umacima i marmelama. "Celuloza je biljno vlakno i zbog toga će ga uključiti i mnoge marke kako bi sebe mogli nazvati hranom s visokim vlaknima", kaže Melton, dodajući da tvrdnja nije istinita. "Celuloza je topljivo vlakno, što znači da ga vaše tijelo ne može apsorbirati, i opet, vjerojatno se koristi samo u vrlo maloj količini."

Gumba

Ipak, još jedan agent za zgušnjavanje, Melton kaže da se guar guma češće koristi u drugim zemljama, a ne u SAD-u, ali možda se s vremena na vrijeme još uvijek pojavljuju na popisima sastojaka. "Napravljen je od mahunarki, koji je dobar izvor bogat vlaknima", kaže ona. Ovo je onaj gdje izvor dobiva svoj pečat odobrenja, ali ona nudi ovo upozorenje: "Poput ksantanske gume, Guar je polisaharid, pa ako ste na dijeti s niskim fodmapom, želite se držati podalje od njega ," ona kaže.

Guma od zrnca lokusa

Dobiveni iz sjemenki drveta rolaca (ne skakavice!), guma od zrna skakavaca često se nalazi u proizvodima i začinima bez mliječnih proizvoda kao (pogodili ste) zgušnjavanje. "To je topljivo vlakno i naći ćete neke studije koje su ih povezale sa smanjenjem šećera u krvi, ali ako pogledate studije, sudionici konzumiraju više od vrlo male količine koja se koristi u proizvodima koji ga sadrže", Melton kaže. Baš kao i ostali, kaže da ne očekuje nikakve efekte koji mijenjaju život, ali to se široko smatra sigurno.

Dno crta s desnima je da se stvarno ne brinu o tome. Ako imate osjetljiv probavni sustav, Melton kaže da su nešto čega želite biti svjesni jer to može uzrokovati neke neugodne probleme u trbuhu. Ali ako ste jeli hranu s desnima u njima i potpuno ste u redu, možete osjetiti kako ih svaki put vidite na etiketi.

Govoreći o tome da budu svjesni sastojaka, to su pogreške koje čine čak i zdravi jedući i u kuhinji.