Koja je razlika između yama i slatkog krumpira i jer znate da ste se pitali

Kako njih dvoje uspoređuju prehrambeno

Prehrambeno, kabel kaže da su yams i slatki krumpir-u sve njihove različite vrste-prilično su slični. "Oboje su škrobno povrće koje su dobri izvori kalija i vlakana", kaže ona. Slatki krumpir i yams također imaju cink (vitalni za rast stanica i imunološku funkciju), magnezij (važan za funkciju mišića, zdravlje srca i imunitet), željezo (neophodno za proizvodnju krvi) i selen (koji štiti stanice od oštećenja).

Međutim, postoje neke male razlike u odjelu za prehranu. Cording kaže da je velik da je slatki krumpir veći u beta karotenu. "To možete vidjeti u živopisnim pigmentima slatkog krumpira", kaže ona. "Hrana koja je narančasta ili ljubičasta obično je vrlo velika u beta karotenu, za razliku od blijede hrane, poput yama."Objašnjava da je glavni razlog zašto je beta karoten pozitivan taj što ga tijelo pretvara u vitamin A, što je dobro za zdravlje očiju, i imunološki sustav.

Cording kaže da su svijetle boje slatkog krumpira također znak da imaju visoku količinu antioksidanata, nešto što su yams niže u. Antioksidanti pomažu u smanjenju upale pomažući tijelu da se bori protiv slobodnih radikala, čineći ih još jednim velikim zdravljem.

To sve ne znači da su yams nezdravi po bilo kojim standardima-obično imaju više kalija i vlakana od svojih rođaka od slatkog krumpira. "Kada pogledate prehrambene podatke, razlike nisu ogromne", kaže Cording.

Kako koristiti yams i batat

S obzirom na to da su njihovi prehrambeni profili prilično impresivni, odabir između slatkog krumpira i yama sve se svodi na vaše osobne preferencije ukusa i kako ćete ih koristiti. Yams, objašnjava kabel, malo je slaniji od slatkog krumpira, pa je važno razmisliti o vrsti profila okusa na kojem idete. "Yams su malo suši i škroba, što bi moglo bolje funkcionirati za jela u kojima tražite tu teksturu, poput pećnice pečene pite", kaže ona. "Ali ako tražite nešto mesnato i kremasto, pečeni slatki krumpir mogao bi biti bolji put."

Ako tražite neke određene recepte za isprobavanje (jer zašto ne?), zašto ih ne koristiti zajedno kao u ovom tajlandskom yamu i curryju slatkog krumpira? A možda smo pristrani, ali ovaj njoki od slatkog krumpira iz Dobro+dobra kuharica je umrijeti za.

Kad se sve svodi na kuhanje sa slatkim krumpirom i jamama, kabel kaže da je njezin najbolji savjet eksperimentirati kako bi vidio što vam se najviše sviđa. "Miješanje je dobro, a isprobavanje različitih kombinacija okusa dobar je način da se jedete zdravo, ali ne osjećate se kao da ste zaglavljeni u ruti ili čistoj kutiji za jelo", kaže ona. Dakle, sljedeći put kad budete u odjeljku za proizvodnju, zašto ne biste pokupili oboje?

Ovaj je post izvorno objavljen 29. travnja 2019.; Ažurirano 18. lipnja 2020.