Zašto biste uvijek trebali baciti jaja naopako u kutiji kako biste im pomogli da traju duže, prema poljoprivredniku jaja
Ono što možda ne shvatite, međutim, jest da na tupi kraj jaja postoji zrak. Ova zračna vreća postaje sve veća i veća kako jaje postaje starije, objašnjava Steele. To je zato što iako se ljuska jaja može činiti prilično čvrsta, zapravo ima stotine tisuća sitnih pora koje omogućuju da se zrak prodire unutra. (Ovako bi nerođena pilić mogla disati unutar jajeta. To je ujedno i razlog zašto će svježe jaje potonuti na dno čaše vode, dok će starije jaje plutati.)
Zrak je, naravno, lakši od ostalih sadržaja jaja. Stoga, ako pohranjujete jaje s tupom prema dolje, zračna vreća bit će na dnu, gdje će se podići na bjelanjke i žumanjka dok se pokušava podići na vrh. Kako jaje postaje starije, pramenovi proteina koji vežu žumanjku na bjelanjke počinju se raspadati, što olakšava zrak da bi žumanjka gurnula okolo. Ako jaja držite šiljasti, međutim, ograničavate učinke gravitacije, jer je zračna vreća već na vrhu.
"Uvijek želite da se tupi krajnji zračni vrećica nalazi na vrhu, tako da zrak ostaje tamo gdje pripada, a žumanjka je sigurno dolje ispod zatvorene u jajete", kaže Steele.
Prednosti pravilnog skladištenja jaja
Budući da skladištenje jaja naopako pomaže da bakterije drže podalje od žumanjka, logika je da ako držite jaja naopako, manje je vjerojatno da ćete se razboljeti od pojesti. To je posebno važno ako vam se sviđaju vaša jaja, a ne kuhana do kraja ili ako ubacite hrpu domaće majoneze ili nogu jaja, a oba zahtijevaju sirova jaja. (Imajte na umu da temeljito kuhanje jaja preporučuje služba za sigurnost i inspekciju hrane FDA, jer će toplina ubiti većinu bakterija koje su prisutne.)
"Smanjite svoju šansu da dobijete salmonelu vjerojatno ili druge bolesti koje prenose hranu, jer te bakterije nisu imale toliko šanse da dođe do žumanjka", kaže Steele.
Iako Steele kaže da način na koji pohranjujete jaja neće nužno utjecati na njihov okus ili prehrambene vrijednosti, ne samo sjajan izvor proteina, već i vitamini A, B12, D i E-e-tamo je estetski razlog za čuvanje jajašaca šiljasta strana prema dolje. Ograničavanjem kretanja zraka unutar jajeta, također se pobrinete da žumanjka ostane usredotočena, a ne da ih raseljava zrakom. Položaj žumanjka neće biti važan ako planirate izvući jaja ili peći s njima, ali ako želite zabiti kuhano jaje (koji nije bio tamo?), može napraviti sve razlike. "Ako ste jaja tvrdog zabijanja ili pravite odvažena jaja, oni neće biti svi neukusni", kaže Steele. Razgovarajte o hrani za razmišljanje.
Evo što registrirani dijetetičar može reći o jajima, aka Nature's Multivitamin:
o, bok! Izgledate kao netko tko voli besplatne vježbe, popuste za vrhunske wellness marke i ekskluzivni dobro+dobar sadržaj. Prijavite se za dobro+, našu internetsku zajednicu wellness insajdera i odmah otključate svoje nagrade.
