Nikada nećete pogoditi tajni sastojak u ovom sanjivom, superhranama prepunom deserta

Pettle veganski ljubičasti barovi od pite od krumpira

Izrađuje 16-20 barova

Sastojci
Za kore:
1 1/2 šalice sirove indijske kaše
1 šalica makadamije orašastih plodova (ili bademi bez kože)
1 šalica datuma
3 žlice kokosovog ulja

Za sloj pite od batata:
1.5 kilograma ljubičasti slatki krumpir, kuhani, kože i pire (oko 2 1/2 šalice pire)
3/4 šalice nezaslađenog bademovog mlijeka
3 TBSP javorov sirup
1 žlica kokosovog ulja
1 žlica limunovog soka
1 kašika vanilija
1/2 žličice tlo đumbir
1/2 žlice cimeta
1/8 tsp utmeg
1/8 žličice soli

1. Namočite orašaste plodove i orašaste plodove u toploj vodi najmanje jedan sat. Iscijedite tekućinu i ulijte namočene matice u procesor za hranu. Dodajte datume i kokosovo ulje i obradite dok se ne formira ljepljiva kore.

2. Podmažite ili usmjerite staklenu posudu za pečenje od 9x9 inča. Smjesu kore istrgnite u posudu za pečenje i upotrijebite gumenu lopaticu ili žlicu da čvrsto i ravnomjerno pritisnete smjesu u tavu. Zamrznite se za postavljanje kore, oko jednog sata. Obrišite zdjelu procesora papirnatim ručnikom i odložite.

3. Slatki krumpir stavite u veliki lonac vode i dovedite do vrenja. Kuhajte dok krumpir ne omekša, oko 10-15 minuta. Izvadite iz vode i ostavite da se potpuno ohladi. Jednom kada se ohladi, uklonite kože.

4. Slatki krumpir stavite u zdjelu za procesor s bademovim mlijekom, javorovim sirupom, kokosovim uljem, limunovim sokom, vanilijom, đumbirom, cimetom, muškatnim oraščićima i soli. Obradite visoko dok se smjesa potpuno ne kombinira i glatka.

5. Izlijte smjesu preko sloja ohlađene kore i ravnomjerno je raširite. Stavite posuđe za pečenje natrag u zamrzivač da bi se čvrsto moglo na taj način narezati. Jednom kada su čvrsti, otprilike 3 sata kasnije, narežite šipke u čak i kvadratima.

6. Poslužite odmah ili ostavite omekšavanje u hladnjaku dok ne budete spremni uživati!

Bilješke
* Ljubičasti slatki krumpir različit je od japanskog slatkog krumpira, koji je izvana ljubičasto, ali iznutra bijeli. Obavezno provjerite ili svoje pite kvadrate-dok su ukusni!-sigurno neće izaći isto.

Trebate izgovor da se pobrine ovaj desert? Dijetanci žele da jedete više krumpira! A ako ste ljubitelj skrivanja povrća u svojim slatkim poslasticama, svidjet će vam se i ovaj karfiol od bijele čokolade.