Vaš vodič za blagovaonicu s alergijom na hranu ili osjetljivosti

Nedostatak nadzora znači da je na kupcu da pazi na svoje zdravlje. Ne radi se samo o tome da netko ne jede kruh jer je jedenje bez glutena trend; Osobe s alergijom na hranu mogu pretrpjeti iscrpljujuće, pa čak i po život simptome ako jedu alergen, a ljudi s osjetljivošću ili netolerancijom mogu izdržati ozbiljne probavne nevolje. Radost može izvući iz rube i umjesto toga dodati puno stresa i zbunjenosti. Zato smo razgovarali s registriranim dijetetičarom s alergijom na hranu, zajedno s još dvije žene s alergijama na hranu i netolerancijama, kako bismo dobili svoje savjete kako da se čuvajte dok još uvijek uživate u svom obroku.

Istražite prije nego što krenete

Sve tri žene koje su intervjuirane za ovaj članak kažu da je vaše istraživanje prije vremena, ako je moguće, neizmjerno korisne i kasnije mogu ograničiti stres od naređivanja u trenutku. "Uvijek gledam jelovnik prije nego što odem negdje, djelomično zato što sam foodie i znatiželjan, i djelomično, jer kao večera bez glutena, prije vremena želim znati da će za mene biti opcija", bez kruha nema kruha Blogerica Nicole Cogan kaže. (Ima celijakiju, što je tehnički autoimuna bolest, ali uzrokuje ozbiljnu reakciju na gluten koji sprečava ljude koji imaju stanje da ga jedu.) "Na ovaj način, ako imam bilo kakvih pitanja za restorane o njihovim predmetima bez glutena, mogu pozvati unaprijed ili pitati unaprijed kako ne bih morao napraviti veliku stvar za stolom."

Kakav je u svakom slučaju s glutenom? Evo što RD želi da znate:

Registrirana dijetetičarka Lindsey Janeiro, Rd, koja je visoko alergična na orašaste plodove, kaže da iako nije baš trendi predložiti veliki lanac, ona ističe da oni mogu biti najlakše istraživati ​​kada je u pitanju sigurno jesti. Velike su šanse da ako Google "jedete u Applebeeju s alergijom na soju" ili "Opcije bez mlijeka u Chipotleu", otkrit ćete da su drugi pitali istu stvar. Mnogi lanci postavljaju svoje pune jelovnike i sastojke na svojim web stranicama, što i istraživanje znatno olakšava. "Često ćete ustanoviti da se velike tvrtke smatraju odgovornim za čuvanje jedera na način na koji manji, neovisni restorani možda neće", kaže Janeiro.

Znači li to da ste osuđeni da nikad ne isprobate simpatična, lokalna mjesta jer ste rođeni s osjetljivošću na mliječne proizvode ili alergijom? Naravno da ne. Ali to može značiti da ćete morati postaviti konobara i kuhara više pitanja nakon što stignete tamo. "Također bih preporučio da pojedete malo ranije tokom dana kako bi se kuhar zaista mogao usredotočiti na vaše prehrambene potrebe i može odgovoriti na vaša pitanja u vrijeme kada se on ili ona ne zalupi", kaže Janeiro.

Srećom, istraživačka faza izlaska na jelo postaje lakša ljudima s alergijama na hranu i osjetljivosti. Yelp, na primjer, postaje sve personaliziraniji, opcije filtriranja na temelju pojedinačnih stilova jela korisnika, uključujući vegetarijanski ili bez glutena. "Yelp -ov novo stvoreni simbol srca pojavit će se u cijeloj aplikaciji kako bi se jasno pokazao zašto vam se posao predlaže", kaže Yelp -ova trendovska stručnjakinja Tara Lewis. Na primjer, ako restoran ima puno opcija bez glutena, a u vašim postavkama naveli ste da je to prioritet za vas, to će se zaraditi malo ikona srca.

Jednom kad ste u restoranu

Bez obzira jeste li radili početno istraživanje ili ne, posao se ne obavlja nakon što se nađete u restoranu. "Morate biti ugodno biti onaj za stolom koji će provesti pet minuta postavljajući pitanja konobara, jer to je ono što trebate učiniti da biste bili sigurni", kaže Quinn.

Ako je moguće, Janeiro kaže da traži da razgovara s kuharom koji će pripremiti vašu hranu, jer će on ili ona bolje razumjeti što je točno u obroku i postoji li rizik za unakrsnu kontaminaciju. (Ne uzimajte samo riječ konobar za to.) Također kaže da je kritično pitati kako se nešto priprema u odnosu na to je li bez mliječnih proizvoda (na primjer). "Ako imate alergiju na kikiriki, na primjer, nešto se može kuhati u ulju od kikirikija, ali oni vam možda ne misle reći vam, pa morate pitati kako se stvari pripremaju i koje se ulja koriste", kaže ona.

Cogan sekunde Savjeti da se točno pitaju kako se vaša hrana priprema: "Ako naručite tjesteninu ili pizzu bez glutena, postoji dobra šansa da se kuha u zajedničkom loncu za ključ ili pećnici. Ovo jest ne osigurati da je potpuno bez glutena jer je podložna križanju onečišćenja ", kaže ona. "Dakle, iako restorani poduzimaju mjere kako bi ponudili GF alternative, to zapravo neće biti bez glutena."Ovisno o težini vaše alergije ili netolerancije, ove informacije mogu utjecati na vašu sposobnost da jedete bilo koju hranu koja je pripremljena. Umaci mogu biti određeni lukavi alergeni koji se pojavljuju, pa Janeiro i Cogan oboje preporučuju da se točno pitaju o tome što je u njemu.

U konačnici, kaže Janeiro, na vama je da se čuvate. "Iako je lijepo kad kuhar radi kako bi zadovoljio nekoga s osjetljivošću na hranu, ne možemo očekivati ​​da će kuhar ili konobar znati kako promijeniti jelo kako bi se zadovoljio na svaki zahtjev da netko ima", kaže ona. Sve dok istražujete i znate što pitati prije narudžbe, većinu svog obroka možete provesti usredotočujući se na to s kim ste i koliko je dobro sve okusi-baš kao i netko bez ikakve osjetljivosti.

BTW, to je razlika između alergije na hranu i osjetljivosti na hranu. I evo što trebate znati o razvoju alergije na hranu kao odrasla osoba.