Imati alergiju na hranu? Mnogi ljudi misle da jesu, previše, ali ne

Osjetljivost hrane je obično probavni odgovor. (Netolerancija je još jedan pojam koji se koristi naizmjenično s osjetljivošću.) Općenito, simptomi su manje ozbiljni od alergijske reakcije ", kaže Janeiro, dodajući da to ne znači da nisu neugodno od toga. Dok je alergija na hranu povezana s imunološkim sustavom tijela, Janeiro kaže da se osjetljivost na hranu razlikuje. "Na primjer, pojedinci koji su netolerantni na laktozu, ne prave dovoljno laktaze, što je probavni enzim potreban za razbijanje laktoze", kaže ona. Neke namirnice uzrokuju upalu u crijevima prodirući u obloge crijeva, što može dovesti do stanja poput IBS ili Crohnove bolesti. "Iako se mnoge reakcije netolerancije na hranu i osjetljivosti nalaze u crijevima, postoje iznimke", kaže Janeiro. "Pojedinci s astmom koji se smatraju osjetljivim na sulfite mogu se naći u napadu astme nakon što su konzumirali hranu koja sadrži sulfit iz udisanja sumpornih dioksida plinova koje je dala hrana ili napitak dok ih konzumiraju."

Janeiro napominje da je celijakija, iako slična pravoj alergiji na hranu, jer uključuje autoimuni sustav, jedinstvena je po tome što imunološki sustav ošteti vile tankog crijeva nakon što je konzumirao čak i malu količinu glutena. To može dovesti do različitih simptoma, kao što su proljev, žgaravica, osip kože, umor i pothranjenost, između ostalih. Nadalje, za razliku od alergijske reakcije, simptomi osjetljivosti mogu se dogoditi odmah ili se mogu dogoditi već sljedećeg dana, što je teško precizno odrediti krivca.

Evo kako izgleda testiranje

Da biste shvatili imate li tegobu, Janeiro kaže da je super važno razgovarati sa svojim liječnikom i zatražiti upute alergista na testiranje. Ispitivanje alergije na hranu izgleda vrlo različito ovisno o stručnjaku i pojedincu, ali često je to test krvi koji traže vrlo specifične markere. (Osam najčešćih alergija na hranu u U.S. su pšenica, mljekara, soja, jaja, školjke, ribe, orašasti plodovi i kikiriki.) Ako je alergija identificirana, možete se posavjetovati s dijetetičarom, nutricionistom ili zdravstvenim trenerom kako biste napravili plan za život u najboljem životu dok ostanete sigurni.

Ako su se svi testovi krvi vratili negativni, vjerojatnije je da imate osjetljivost. Registrirani dijetetičar ili nutricionist može vam pomoći da precizirate krivca, obično započinjući prehranu u uklanjanju i ponovno uvođenje grupa hrane u pokušaju otkrivanja uzroka gastrointestinalnih nevolja. "To se radi vrlo sporo, sastojak po sastojku", kaže Janeiro.

Za razliku od testa alergije na hranu, koji određuje pozitivne ili negativne rezultate, Janiero objašnjava da se osjetljivost na hranu mjeri na skali. "Na primjer, s mljekarom, neki ljudi mogu tolerirati malo mlijeka, ali ne puno."Janeiro naglašava važnost rada s obučenim profesionalcem kako bi utvrdio razinu tolerancije kako bi se izbjeglo nepotrebno rezanje hrane, na taj način ugrožavajući vašu cjelokupnu prehranu.

Kako živjeti s alergijom na hranu ili osjetljivosti na hranu

Kao netko tko je i alergičan na matice drveća i osjetljiv na gluten, Janeiro iz prve ruke zna kako je dijagnosticirati. Naglašava važnost saznanja razlike za prehrambene industrije i radnika u restoranima, ali i za druge ljude za stolom. "To me gnjavi kad netko tko jednostavno ne voli hranu pretjeruje s konobarom, rekavši da je alergična", kaže ona. "Ako konobari misle da svi kažu da su alergični kad im se jednostavno ne sviđa, manje je vjerojatno da će to ozbiljno shvatiti."

Janeirova alergija na hranu toliko je ozbiljna da bi čak i sitni ostaci orašastih plodova mogli dovesti u opasnost. Ali to je ne sprečava da jede u restoranima. "Morate vrlo jasno komunicirati konobaru koliko je to ozbiljno", kaže ona i dodaje da ovo nije vrijeme za brigu o tome što ljudi misle. "Bio sam u restoranima gdje će napraviti moju salatu i zaboraviti ostaviti orašaste plodove. Vidjet ću nekoga u kuhinji da ih odabere prije nego što mi je dao konobaru da mi predaje. I tražio sam da mi naprave potpuno novu salatu."

Ako imate osjetljivost na hranu, trebali biste biti na sličan način. Zašto živjeti s neugodnim probavnim problemima jer ste nervozni zbog onoga što konobar može misliti? Možete biti i lijepi i unaprijed, ali ako pogriješe, ne biste se trebali bojati zamoliti ih da to isprave.

Kao i kod gotovo svega ostalog u životu, kada je u pitanju hrana, znanje je ključno. Nakon što obavite svoj detektivski posao i imate odgovarajuću dijagnozu, možete poduzeti aktivne korake prema izbjegavanju onoga što vas postavlja i podsmjeravanjem u sastojcima koji su jednako ukusni.

Ako se pitate je li moguće prerasti alergiju na hranu, evo presude. I evo odgovora na to možete li ili ne možete razviti novu alergiju kasnije u životu.