3 jednostavne preljeve sa salatom s ozbiljnim wow-faktorom

Preljeve za salatu definitivno imaju stigmu. Obično su ili previše bogati, imaju okus poput staklenke ranča Hidden Valley ili su jednostavno dosadni. (Hej, postoji samo toliko načina na koje možete uraditi balzamičnu vinaigrettu.)

Terry Hope Romero, kuhar i autor bestselera VeganOmicon: Ultimate Veganska kuharica, Nada se da će se ta novom knjigom riješiti tu preljev i salatu-dilemu, Salata samurai: 100 vrhunskih, ultra-žestokih, jednostavnih salata koje ne morate biti veganski da biste voljeli.

"Toliko je salata u restoranima grozno. Puno puta su ova zaista loša salata i preljev u boci i komad ružičaste rajčice ", kaže Romero. "Najduže vrijeme nisam htio jesti salatu."

Dakle, ako ste poput mene, a vaš preljev je ili balzamičan, malo dijona i maslinovog ulja ili stiskanja ili limuna-tog preljeva su ozbiljni izmjenjivači igara (pomislite Chia Chipotle i kremasti senf od javorova).

Sve što trebate učiniti je dodati kelj. -Molly Gallagher

(Foto: salata samurai)

Povratak na preljev ranča (Na slici na salati od kelja Cesar)
Izrađuje: oko 1 1⁄2 šalice
Vrijeme: Manje od 10 minuta, ne uključujući natapanje indijskih kasa

1⁄2 šalice neročenih indijskih kasa
3⁄4 šalice tople vode
2 žlice svježe stisnutog limunovog soka
1 žlica maslinovog ulja
1 češanj češnjak, oguljen
2 tsp bijela (shiro) miso
2 TSP Dijon senf
1 žličica s češnjakom od češnjaka
1 kašik luk u prahu
3 žlice nasjeckanog svježeg bilja, poput kopara, bosiljka ili peraja

1. Namočite indijsku kasu u vrućoj vodi 30 minuta. Zatim izlijte u blender (uključujući vodu za namakanje) i miješajte dok ne bude vrlo glatko. Alternativno, ako imate mješavinu s velikim pogonom (poput Vitamixa ili Blendtec-a), nije potrebno namakanje: samo pulsirajte indijske kaše u fini prah, dodajte vruću vodu i ponovo pulsirajte dok ne glatko vrlo glatko.
2. Dodajte preostale sastojke i pulsirajte dok ne postane glatko. Ohladite preljev u čvrsto natkrivenu posudu dok ne bude spreman za upotrebu, ili najmanje 20 minuta da se okusi spoje. Čuvati ohlađenu i koristiti u roku od dva dana.

Iz Salata samurai: 100 vrhunskih, ultra-žestokih, jednostavnih salata koje ne morate biti veganski da biste voljeli Terry Hope Romero. Ponovno tiskano ljubaznošću Da Capo Lifelong Books.

(Foto: salata samurai)

Chia Chipotle preljev (Na slici na vatrenoj salati od voća i kvinoje)
Izrađuje: 1 šalica
Vrijeme: manje od 10 minuta

1⁄2 šalice svježe stisnute ili kupljenog soka od naranče
3 žlice svježe cijeđenog soka od limete
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica nasjeckanih čilija s čilijama u adobo umaku
2 TBSP Agave Nectar
1 žlice chia sjemenki
1 češanj češnjak, mljeveni
1⁄2 TSP tlo kumin
1⁄2 kašike soli

1. Umutite sve sastojke u čaši od čaše ili plastike. Pokrijte i ohladite deset minuta ili preko noći kako biste napuhali sjemenke Chia. Čuvati ohlađenu i koristiti u roku od dva dana za najbolji okus.

Iz Salata samurai: 100 vrhunskih, ultra-žestokih, jednostavnih salata koje ne morate biti veganski da biste voljeli Terry Hope Romero. Ponovno tiskano ljubaznošću Da Capo Lifelong Books.

(Foto: salata samurai)

Kremasti preljev od javorovog senfa (Na slici na zdjelici za žetvu gljiva i Bruxellesa)
Izrađuje: 1 1/2 šalice
Vrijeme: manje od 10 minuta

1⁄2 šalice neročenih indijskih kasa
1⁄2 šalice tople vode
1⁄4 Slatka senf od cjelovitih žitarica
2 TBSP javorov sirup
1 žlica mljevena šalotka

1. Namočite indijsku kasu u vrućoj vodi 30 minuta. Zatim izlijte u blender (uključujući vodu za namakanje) i miješajte dok ne bude vrlo glatko. Alternativno, ako imate mješavinu s velikim pogonom (poput Vitamixa ili Blendtec-a), nije potrebno namakanje: samo pulsirajte indijske kaše u fini prah, dodajte vruću vodu i ponovo pulsirajte dok ne glatko vrlo glatko.
2. Dodajte preostale sastojke i pulsiraju dok ne kremaju i glatko. Ohladite preljev u čvrsto natkrivenu posudu dok ne bude spreman za upotrebu, ili najmanje 20 minuta da se okusi spoje. Čuvati ohlađenu i koristiti u roku od dva dana.

Iz Salata samurai: 100 vrhunskih, ultra-žestokih, jednostavnih salata koje ne morate biti veganski da biste voljeli Terry Hope Romero. Ponovno tiskano ljubaznošću Da Capo Lifelong Books.

(Foto: salata samurai)

Više čitanja

7 sjajnih, ali lakih recepata za jesensko povrće
9 mora pročitati jesenske kuharice koje stvarno nokate zdrave obroke
Go-to, 10-minutni recepti zauzetih, zdravih žena