5 jednostavnih načina kako stručnjak za kavu kaže da biste trebali ugraditi recept za kavu za uravnoteženiji, manje gorki okus

2. Ni najbolja kava ne mora biti najskuplja

Kao i boca vina, cijena kave se ne izjednačava uvijek s njegovom kvalitetom, a još manje svog okusa. “Cijena definitivno nije sve. Pronalaženje prave kave po vašem ukusu jednako je važno i doista, ogroman dio onoga što moj posao podrazumijeva ", kaže Kasperowicz. Do tog trenutka objašnjava da troškove zrna kave često diktiraju uglavnom trud i resursi potrebni za njihovo proizvodnju, a ne njihov okus ili kvalitetu.

Općenito govoreći, Kasperowicz napominje da kave s divljim voćnim okusima, poput ananasa i jasmina, imaju tendenciju lebde oko 30 dolara; U međuvremenu, srednje pečene kave s dubljim čokoladnim okusom mogu biti između raspona od 15 do 20 dolara. Stoga je važno imati na umu da pronalaženje najnevjerovatnije vrste kave koja je najprikladnija za vaš ukus i nepce nema veze s koliko košta koliko košta.

Općenito govoreći, Kasperowicz napominje da kave s divljim voćnim okusima, poput ananasa i jasmina, imaju tendenciju lebde oko 30 dolara; U međuvremenu, srednje pečene kave s dubljim čokoladnim okusom mogu biti između raspona od 15 do 20 dolara.

3. Vaša brusilica za kavu važnija je od pivara

Ovo je možda podebljana izjava, ali prema Kasperowiczu, iako je sva vaša oprema za kavu važna i utječe na to koliko će vam biti dobra kava, brusilica za kavu koju koristite može napraviti ili slomiti šalicu Joea daleko više od kave više od kave Sam proizvođač. Logika? "Bržica s provalijom, koja koristi međusobno blokiranje diskova ili konusa za mljevenje kave, uvijek će biti bolja od brusilice noža, što je u osnovi maleni blender jer će proizvesti ravnomjerniju veličinu čestica. Ako morate birati između jedne ili druge, ako se trenutno ne možete nadograditi na brusilicu ili putujete, a to je jedina opcija-mislim da bih zapravo odlučio popiti kavu prije zemlje Na brusilici preko svježe mljevenog oštricom, pogotovo ako je svježe pečena ", kaže Kasperowicz.

Kvaliteta vaše brusilice za kavu, zauzvrat, određuje kvalitetu vaše mljevene kave i igra jednu od najkritičnijih uloga u okusu vašeg završnog proizvoda. "Svježe mljevena kava bolja je od kave prije zemlje, jer izgubite neke aromatike jer je kava mljevena i sjedi okolo, a kisik ima više površine za napad na te terene i učinite ih ustajalom", kaže Kaspeperowicz. Dakle, ako dešifriranje između boljeg proizvođača ili brusilice, kaže, uvijek idite na potonji.

4. Prijeđite na dodatni kilometar i uvijek ciljajte na dosljednost

Prema Kasperowiczu, konzistencija je ključna kada je u pitanju okus vaše kave. “Postoji puno različitih količina napora koje možete uložiti u piva. Hoćete li koristiti ljestvicu za mjerenje svoje količine kave i vode? Ako koristite nešto drugo osim automatskog pivara-koji vlada, usput-hoćete li sami i odmjeriti vodu dok je izlijevate?”Pita Kasperowicz.

Iako je dobro svjestan da ne mogu svi imati vremena (ili, iskreno, interes) da prođu ove dodatne dužine prilikom pravljenja šalice kave, Kasperowicz vjeruje. "Možete poboljšati svoje kuhanje, posebno svoju dosljednost i sposobnost prilagodbe, ulažući neki dodatni napor, poput mjerenja sastojaka i snimanja vremena za kuhanje", kaže on.

5. Ne bojte se isprobati nešto novo

Kasperowicz kaže da se ne biste trebali bojati mijenjati rutinu za izradu kave s vremena na vrijeme. "Mislim da je najveća pogreška koju ljudi čine kada se kuhaju kućni kuhanje da ne izvrše jednostavna prilagodbe koja bi mogla učiniti kako bi kavu bolje odgovarala njihovom individualnom ukusu", kaže on. Prema njegovim riječima, najbolji način da poboljšate svoje sposobnosti za izradu kave jest pažljivo paziti na ono što ste svaki put okusili u kavi i prilagoditi se u skladu s tim. Izvadite olovku i papir, ljudi.

U skladu s tim, Kasperowicz napominje da postoje mnoge varijable pri pravljenju kave, pa čak i najmanji ugađanja mogu igrati glavnu ulogu, što u početku može izgledati zastrašujuće. Međutim, kaže da je igranje s različitim veličinama brušenja sjajno mjesto za početak. „Veličina mljevenja je iznenađujuće lagana: ako vam kava ima previše gorko, mljevenje malo grubog može to često popraviti. Ako ima okus kiselog ili ne dovoljno slatkog, mljevenje malo finije može vam pomoći ", kaže Kasperowicz. U međuvremenu, prilagodbe jačine kuhanja još je jedna laka avenija za istraživanje. "Ako vam kava ne ima dovoljno snažan ili intenzivan za vas, koristeći sićušnu kavu u sljedećem pivu ili malo manje vode, lako popravite", kaže on.

„Veličina mljevenja je iznenađujuće lagana: ako vam kava ima previše gorko, mljevenje malo grubog može to često popraviti. Ako ima okus kiselog ili ne dovoljno slatkog, mljevenje malo finije može vam pomoći ", kaže Kasperowicz.

Tl; dr? Prema Kasperowiczu, najbolja šalica kave je ona koja vam ima dobar okus. Ipak, u nastavku mu je najdraži način da kavu preliva u pivaru Kalita Wave što je moguće aromatičniji. (Po njegov Standardi, naravno.)

Recept za kavu za kavu

Prinosi 1-2 obroka

Sastojci
30 grama srednje temeljne kave
500 grama voda

1. Započnite s 30 grama srednje zemlje kave i 500 grama vode.

2. Zatim započnite svoj tajmer i na tu kavu izlijte 60 do 70 grama te vode i promatrajte kako ugljični dioksid počinje izbaciti.

3. U 45 sekundi, napravite svoj prvi veliki izlivanje, podižući se do oko 250 grama vode. U 1:15 sipajte još 50 grama vode i nastavite to raditi dok ne dosegnete 500 grama.

RD dijeli prednosti kave:

Wellness Intel koji vam treba s BS-om koji se danas ne prijavljujete kako biste imali najnovije (i najveće) dobrobitske vijesti i savjeti koji su odobreni stručnjaci, isporučeni izravno u vašu pristiglu poštu.